weekmenuten

Week van 5 september

2011-09-07T00:54:00.000-07:00

Ik mag het waarschijnlijk niet zeggen, maar ik hou van het weer van de voorbije dagen. Een zonnetje, af en toe een bui, koele ochtenden en in de lucht die geur van de herfst. hmmmmm.

Het is ook dé tijd van het jaar dat de pompoenen overal beginnen te verschijnen. Ook in mijn tuin, alleen willen ze maar niet kleuren. Gelukkig bracht het bezoek van afgelopen weekend drie kastaars mee. En die moesten dus verwerkt worden. Voornemens voor deze week: nog eens echt mijn weekmenu volgen en veeeeeeeel groenten eten. Stand van zaken opdenbuiten na twee dagen in het weekmenu: veel groenten, geen vlees en geen gezaag aan tafel. Yes!

Maandag: geroosterde groentencalzone. Geïnspireerd door een recept van Donna Hay uit haar Seizoenskookboek, maar een beetje aangepast. Pompoen, rode ui, courgette en tomaat in een bakblik. Kruiden met zeezout, zwarte peper, venkelzaad en korianderzaad. Besprenkelen met olijfolie en een half uurtje in de oven laten roosteren. De pompoen moet doorprikbaar zijn. Schep de groenten op een vel bladerdeeg en vouw toe. Nog lekkerder als je nog een geitenkaasje verdeelt over de groenten. Bestrijk met opgeklopt ei en stuur weer een half uurtje naar de oven. Wij aten het met een linzensalade met erwtjes en een mosterddressing.

Dinsdag: Huevos rancheros. Met de drie dames die in het voorjaar ons gezin vervoegde hebben we een behoorlijke eiermachine in huis gehaald. Elke dag drie eieren, daar moet creatief mee omgegaan worden. Af en toe een doosje weggeven aan niet kippen bezitters, veel cake en taart bakken en ijverig zoeken naar nieuwe eiergerechten. Huevos rancheros stond al langer op mijn lijstje "eens te maken", maar ik moest er nog eens aan denken dankzij de eieren in tomatensaus van Photocopy.

Woensdag: pastaschotel met kip en paprika. Alweer de Njam klassieker, maar De Zoon mocht kiezen, vandaar

Donderdag:zalm met een kruidenkorstje en een aardappelslaatje met bloemkool

Vrijdag: home alone na een drukke week. Ik ga genieten van mijn favoriete comfort food. Marokkaanse linzensoep.

alé, nog eens een weekmenuutje

2011-05-04T00:55:00.001-07:00

Want met de vakantie opdenbuiten en de uitlopers van de vakantie liep toch niet alles zoals het hoorde. We hebben ons echter herpakt en zitten weer stevig ingesnoerd in de wekelijkse routine.

Vrijdag: ovenschotel met (eerst gekookte) stukken aardappel, kikkererwten (uit blik), tomaatjes en rode ui. Een half uurtje in de oven en afwerken met veel groene kruiden. We aten het met een yoghurtsausje

Zaterdag: risotto met erwtjes en munt en gebakken scampi.

Zondag: met de overschot van de risotto maakte ik risottoballetjes. We aten er een Griekse sla bij

Maandag: jonge worteltjes met honing en tijm in de oven en courgettenburgers met feta

Dinsdag: linzen met yoghurt en spinazie met gebakken zalm

Woensdag: aubergine parmigiani

Donderdag: linzencurry met rijst

Week 16 aan 't Scheld

2011-04-21T22:12:00.001-07:00

Zo, tijd gevonden om mijn weekmenu online te zetten, de helft is er ondertussen al van opgegeten. Maar ik ben gelijk de enige niet die het te druk heeft om weekmenu's online te zetten. Deze week is een week zonder kinderen, waarvan ik profiteer om allerlei dingen klaar te maken die ik anders niet klaarmaak. Omdat de kinderen ze toch niet lusten (champignons, champignons, champignons!), of omdat ze te moeilijk zijn om voor 6 klaar te maken.

Maandag: in functie van de verfwerken, iets dat snel klaar is. Pasta met champignons en broccolisaus. Collega had dit receptje gevonden, zelf eens klaargemaakt en lekker bevonden. Ik was meteen enthousiast.

Dinsdag: iets wat we wel vaker klaarmaken als we alleen zijn: gemarineerde steak met champignons en mosterd. En een boterhammetje.

Woensdag: vanaf nu gaan we in Dagelijkse Kost-modus. Toast met gerookte zalm en eiersla. En tussendoor bak ik een apfelstrudel. Geen soep deze week.

Donderdag: Luikse salade. Verse boontjes, aardappeltjes in de schil, spekjes, dressing. Kan niet anders dan lekker zijn.

Vrijdag: gevulde aardappelen. Kan als maaltijd op zich, maar ik heb nog boontjes met spek in de diepvriezer die eens op moeten, en iets van vlees zal er ook nog wel bijkomen. Alhoewel, misschien. Ik zie nog wel.

Zaterdag: gaan we eens een pizza halen bij de slager, denk ik.

Zondag: frietjes van 't frietkot. De laatste drie dagen kunnen nog wel door elkaar geklutst worden.

Daarna nog een feestdag, en dan is de zalige paasvakantie gedaan. *snif*

Week 15 aan 't Scheld

2011-04-13T00:40:00.000-07:00

Paasvakantie, druk weekeinde om ermee te beginnen, maar daarna maar 2 kinderen in huis. 1 ervan gaat zijn kamer schilderen, dus ik neem een dagje verlof om te helpen. Weekmenu begint bij maandag, zoals gezegd dus met maar 2 kinderen in huis.

Maandag: het wordt hier een klassieker... couscous met gemarineerde kippenreepjes en groente (ajuin, paprika, wortels, courgette, aubergine deze keer).

Dinsdag: een collega maakte vorige week kip met zoetzure saus, en daar kreeg ik op slag zin in. Alweer kip, tja. Misschien wel beter dan alweer gehakt. Voor de boodschappen baseerde ik me op een recept gevonden op tinternet, maar klaarmaken zal toch volgens het recept zijn dat ik gebruikte met kerst. (recept staat blijkbaar niet op onze site, maar nu geen tijd om daar een mouw aan te passen)

Woendag: pita of frietjes. Na al dat schilderwerk niet veel goesting meer om te koken, kan ik me nu al inbeelden.

Donderdag: kippenwok met broccoli en sonjascheuten. Weeral kip zeg, tedju, alweer.

Vrijdag: nog een laatste keer winterkost, ze geven toch frisser weer. Rode kool met aardappeltjes en worst.

Zaterdag: gehaktballetjes met tomatensaus, ik moet nog bij elkaar fantaseren wat daarbij zal horen. Puree? Pasta? Draai ik nog iets van groente in de tomatensaus? We zien wel.

Zondag: vanaf nu zijn we voor een hele week kinderloos. Wat we op zondag gaan eten, weet ik nog niet. Zoals u ziet, niet altijd ligt alles op voorhand vast. Ik ben wel al aan het nadenken wat voor lekkers we volgende week allemaal gaan eten. Zonder kinders, weetwel, dus veel champignons, misschien eens een steak, dinges waar eens iets zuurs in mag (kappertjes, augurk...), mosterd... oeh!

Week 15: Paasvakantie

2011-04-11T01:14:00.000-07:00

Dagen zonder vlees indachtig wordt er hier ten huize opdenbuiten nog steeds weinig vlees gegeten. Maar er zijn van die dagen dat ik geen zin heb om met en zonder vlees te koken en ik had de heren des huizes vlees beloofd, dus vlees zou het zijn.

Er bestaan tig recepten voor chili. Het mijne is supersimpel. 2 uien, beetje look. Veel paprikapoeder, beetje komijnpoeder. Vlees erbij en aanbakken. Groenten erbij (vandaag was dat een groene paprika en een stuk pompoen). Blik rode bonen erbij en blik tomaten erbij. En dan laten pruttelen.

Erbij had ik mais pannenkoekjes voorzien. Of corn fritters in het Amerikaans, want daar wordt het wel eens gegeten. Ik gebruikte 1 van de recepten die ik vond op tastespotting, maar het zat nog niet goed. Er zullen nog experimenten volgen en dan komt er ooit wel eens een recept hier terecht.

De rest van de week dan maar

Vrijdag: socca met humus en tabouleh. Het werd frans brood met kruidenboter, tonijnsla en tabouleh wegens mislukte socca en geen zin in humus.

Zaterdag: 30 mountainbike kilometers voor de boeg en een onverwacht middageten op locatie (vleesbrood met groentegratin en gebakken aardappelen) resulteerde in pizza van de plaatselijke Italiaan voor het avondeten.

Zondag: de bovengenoemde chili met maïskoekjes

Maandag: tortilla's met de rest van de chili, wilde rijst en guacamole

Dinsdag: de rest van de wilde rijst met geroosterde pompoen en witte bonen. Met een rucolaslaatje (en worst voor de heren)

Woensdag: pasta met paprika

Donderdag: steak met broccolipuree

Week 14: zon, koers en restjes

2011-04-02T00:05:00.000-07:00

Je kan er niet aan ontsnappen als je in de Vlaamse Ardennen woont. Nog minder als fietsen in het gezin opdenbuiten en bij al onze vrienden bovenaan de agenda staat. Dit weekend passeert de Ronde en we zullen het geweten hebben. Sinds we hier wonen profiteren we ook van deze gelegenheid om onze vrienden van in de stad uit te nodigen voor een Ronde weekendje. En dus zit ik hier nu in het zonnetje nog even te genieten van de rust en een kop koffie voor we er invliegen voor de rest van het weekend.

Dat je zo’n feestelijk weekend perfect kan inplannen in je weekmenu zonder al te veel gedoe en zonder al te veel extra specialekes zie je hieronder.

Vrijdag: alweer een vrijdagavond moeten werken, dus pizza voor de heren thuis en kikkererwtenslaatje met feta op het werk

Zaterdag: De Ronde van Vlaanderen voor de sportieve papa’s, dus ‘s avonds moet er iets stevigs op het menu staan. En vermits we in feeststemming zijn gaan we met de hele hoop op restaurant. Ribbetjes à volonté. 7 volwassenen en 5 kleuters. Help!

Zondag: heilige koersdag. Waarbij alles moet gepland worden rond het zien van de fietsers. Liefst op meer dan 1 plaats. En wat mij betreft liefst met een moment tussendoor dat er gegeten kan worden. Vorig jaar had ik een lunch voorzien die een beetje stond te verpieteren tot 14u omdat er eerst naar de koers moest gekeken worden. Dit jaar ben ik voorbereid en voorzie ik een brunch die perfect kan uitlopen in lunch. Volgens de laatste planning wordt het kuiten kijken op Nokereberg en de Paterberg en dat betekent dat ik mijn volk tot een uur of 11 aan tafel kan houden.

Ik heb me niet in bochten gewrongen of mijn hersens gepijnigd om specialekes te verzinnen en hou het safe met dingen die de laatste tijd lekker bevonden zijn en oude favorieten.Ook probeerde ik het menu een beetje te plannen rond dingen die ik altijd in huis heb. Bovendien wil ik bewijzen dat je met een paar ingrediënten en een goed gevulde voorraadkast lekker en gezond kan koken voor veel volk zonder dat het je een arm en een been kost. Je zal zien dat ik veel gebruik maak van peulvruchten en en andere droge producten die ik standaard in huis heb.

tomaat-mozzarella quiche
spinaziequiche
tabouleh
citroenquinoa
mujadarra
witte bonen slaatje
humus
auberginedip (ik heb nog een grote pot geroosterde aubergines staan waar ik nog niets mee deed)
tomatensalsa
komkommersla met feta
pannenkoeken
ontbijtmuffins
broodjes
een paar kazen
hardgekookte eitjes
fruit

Maandag: met de restjes van gisteren maak ik een frittata. Als alles op is hou ik het bij een simpele vegetarische spaghetti

Dinsdag: linzen met pompoen en broccoli. Er zit een ideetje in mijn hoofd dat ik eens wil uitproberen

Woensdag: kipstoofpot met gebakken patatjes en iets met wortels

Donderdag: tagliatelli met de rest van de kip en broccoli

Eindelijk het groentepakket

2011-04-01T02:18:00.000-07:00

Eindelijk is het zover. Door mijn ouderschapsverlof heb ik tijd om dat groentepakket af te halen. En hier zit ik dus met mijn eerste groentepakket dat volledig groen kleurt. Wat me wel verontrust is dat er iets bijzit dat ik niet ken. Maar werkende in de sector mag ik dat natuurlijk niet te luid zeggen. Zou dat nu misschien die pastinaak zijn waar ik al zo veel over gehoord heb?
En wat ook cool is, is dat ik dat pakket moet afhalen in de bioslager, dus zal er hier weer wat meer vlees gegeten worden.

vrijdag: Stoverij met gebakken patatjes en witloofsalade en komkommersalade
zaterdag: bioworsten met broccoli en de rest van de gebakken patatjes
zondag: gratinaardappelen met kip in tomaten-champignonsuas
maandag: rest van de gratinaardappelen met groenteburgers en broccoli
dinsdag: pakskeslasagne in de zetel met glas wijn en kijken naar vitaya
woensdag: preirisotto met noten en de onbekende groente
donderdag: chili sin carne
vrijdag: restjes

Stoverij:
Ik heb dat eigenlijk nog nooit van mijn leven gemaakt, want ik laat dat aan mijn ma en mijn schoonma over. Maar ik ga het nu toch eens proberen op zijn manier natuurlijk. De witloofsalade maak ik zo.

Biokip in tomatensaus
Kip aanbakken in een braadpan en nadien op bord apart leggen.
In dezelfde pan gesneden uii bakken, en dan knoflook en 250gr gehalveerde champignons toevoegen. Een blik tomaten in stukjes toevoegen, samen met wat dragon, een glas rode wijn en 10 zwarte olijven in schijfjes. Alles 10 minutjes laten doorkoeken en kip toevoegen.

Preirisotto
Cashewnoten bruin laten bakken en uitlekken op stukje keukenpapier. In een diepe braadpan, ui en prei stoven, knoflook en tijm toevoegen. Eventueel ook wat champignons als er nog in de frigo liggen. Dan rijst toevoegen en goed mengen. Blokje bouillon en water toevoegen tot alles goed onder staat. Deksel op de pot en op een laag vuurtje zetten. Na 20 minuutjes is het klaar en voeg ik noten toe en wat parmezaanse kaas ( NIET die uit dat rode pakje, maar echte).

Chili sin carne
Zo

Week 13, korte week aan 't Scheld

2011-03-30T00:50:00.000-07:00

Vier dagen koken, voor de rest doen we ons goesting, en veel zal dat niet zijn. Alhoewel ik voor het weekend toch wel goesting heb in scampi diabolique. Alhoewel dat ook voor de donderdag nadien kan zijn, want dan zijn het alleen de 3 scampi eters die warm moeten eten dan. Maar goed, dat zien we later wel. Eerst week 13.

Maandag: couscous, gemarineerde kippenreepjes, groente (eerst kip laten bruinen, kip uit de pan, ajuin, wortel en rode paprika in de pan, beetje later kip er weer bij samen met courgette en tomaat). Gemakkelijk, gezond, lekker.

Dinsdag: de overschotjes selder uit de diepvriezer eens opgebruiken. Gehaktballetjes met selder en tomaat, en risone. De selder is al gewassen en gesneden, dus echt veel werk is dat niet.

Woensdag: spaghetti maison. Naast het feit dat we echt wel vaak gehakt eten, valt het me ook op dat we de laatste tijd heel weinig aardappelen eten. Couscous, pasta in allerlei gedaantes en rijst zijn behoorlijk populair.

Soep van de week: slasoep. Ik zit een potje ervan op te peuzelen onder het schrijven dezes (slechte gewoonte, weet ik, al helemaal nadat ik een week of 2 geleden een kop koffie over mijn toetsenbord gekieperd heb), en ze is lekker. Zeer lekker.

Donderdag: gevulde paprika's. Wederom. Alweer. Opnieuw.

Week 13, terug in het gareel

2011-03-28T11:03:00.000-07:00

Druk, druk, druk weekend opdenbuiten. Maar er wordt wel geweekmenuut, gelukkig. De rit naar huis voelt dus echt als ontstressen...

Vrijdag: ik was niet thuis dus Zoon en Schrijver hebben zich getrakteerd op pizza. Op het werk maakte ik tonijslaatjes voor de collega's en een kikkererwtenslaatje voor mezelf.

Zaterdag: preitaart (ook uit Home Made) met een slaatje. 's avonds gegrilde kip met sla en gebakken aardappelen bij mama thuis

Zondag: s' middags bij mama en papa opnieuw gebakken patatjes (mijn mama maakt de lekkerste gebakken patatjes) met sla en een eitje. 's avonds lasagne uit een pakje uit de diepvries (het was een druk weekend)

Maandag: citroenrisotto met tomaatjes

Dinsdag: Spaanse stoofschotel met chorizo en kikkererwten en spinazie (ik vis de chorizo er wel uit voor mezelf, misschien)

Woensdag: slaatje met waterkers, makreel en witte boontjes met platbrood met kikkererwten en salie. Allebei uit Home Made. Voor Zoonlief maak ik een pasta om geen gezaag aan tafel te krijgen

Donderdag: omdat dat gewoon superlekker was en omdat er dan genoeg overblijft voor de volgende dag wanneer ik opnieuw een vrijdagavond al werkende mag doorbrengen: mujadarra met fatoush

Week 12 aan 't Scheld

2011-03-23T01:14:00.000-07:00

Een beetje een drukke week, vooral een druk weekend, voor de boeg, en niet veel goesting, het zal allemaal wat simpel zijn.

Maandag: rösti, erwtjes en worteltjes uit blik, Milanese schnitzel.

Dinsdag: mix paysanne en runderreepjes.

Woensdag: nasi goreng maison.

Soep van de week: preisoep. goesting gekregen door meuske, die er gerookt kippenwit bij deed, en bruschetta.

Donderdag: wok met kip en broccoli.

Vrijdag: chili con carne.

Zaterdag: ik voorzie een hele dag muffins bakken, dus het eten wordt allersimpelst: kabeljauwburgers met spinaziestoemp.

Zondag: nog wat muffins bakken, en een hele namiddag weg naar een babyborrel, op mijn menu stond voor de grap boterhams mee choco. 't Zal soep mee bodderams worden, en voor wie echt honger heeft is er hopelijk nog chili con carne over.

Voila kindjes. Ge merkt wel een beetje dat er niet veel puf in zit, maar dat krijgt ge als ge weken aan een stuk loopt te sukkelen met de gezondheid. Ge moogt al blij zijn dat ik niet agressief word.

Week 12, terug serieus

2011-03-20T02:42:00.000-07:00

De voorbije weken waren een beetje een lachertje. Er was zoveel te doen opdenbuiten en zoveel werk te verzetten dat het weekmenuten er bij inschoot. Shame on me! Vooral omdat ik WEET dat weekmenuten de eerste stap is naar een redelijk stressvrij leven. Nuja, op de koop toe was de Schrijver nog steeds ziek en lukte het dus niet om te koken. Wat resulteerde in veel soep en twee keer pizza deze week. Wel zonder vlees, maar alé....

Dus, met goede moed maken we er deze week een strak geplande week van.

Vrijdag: minestronesoep. Zoals de drie dagen hiervoor ook. Best wel handig zo'n zak diepvriesgroenten voor minestronesoep.

Zaterdag: steak met frietjes. Op vraag van de Zoon. En de Schrijver vond de tijd rijp om ook terug te eten. De bedoeling was om er het knolselderslaatje van Jeroen M bij te maken, maar er was geen knolselder te vinden in de winkel, dus werd het een broccoli, tomaat slaatje.

Zondag: Jamie Oliver's fish pie.Met spinazie of erwtjes, of de groentenmengeling die nog in mijn diepvries zit.

Maandag: linzen met rijst en gekarameliseerde ui. Met een restje van de fish pie

Dinsdag: de rest van de linzen en rijst, daar maken we burgers van. Met een grieks slaatje met feta

Woensdag: kip in de oven met spaghetti.

Donderdag: quinoa met spinazie en citroen

Week 11 aan 't Scheld

2011-03-16T01:14:00.000-07:00

Ik had een zeer gemakkelijke kookweek gepland, en gelukkig maar. Waar ik eind vorige week dacht dat mijn lieve vriendje migraine me verlaten had, was dat maandag opeens terug, en in full force. Een gemakkelijke en korte week dus, godzijdank.

Maandag: kabeljauwburgers met spinaziepuree. Janna had de spinaziepuree van de Colruyt eens gegeten bij het vriendje, en vond die lekker. Ik had er al vaker over zitten twijfelen, en ging nu met graagte overstag.

Dinsdag: mix paysanne met gemarineerde runderreepjes.

Woendag: bloemkoolschotel. Nu toch echt al een tijd geleden.

Soep van de week: euh. Ik had kippensoep voorzien, maar bij de Collect & Go hadden ze de bestelde kippenbouten niet. En nu heb ik geen courage om iets anders te voorzien.

Donderdag: gevulde paprika's. Niet lang geleden, maar ja, week van het gemak.

Rest van de week? Geen idee. Dingen waar weinig tot geen werk aan is.

week 11 in 't center van 't land

2011-03-14T09:17:00.001-07:00

maandag thuis, dinsdag thuis, woensdag thuis, ne mens zou denken dat ik begin te oefenen voor mijn pensioen...en daar ben ik toch nog heel efkes van verwijderd ;-)

Maar terzake, wat eten we deze week ?
* zaterdag 12/03: witloof met hesp in de oven, met gekookte patatjes
* zondag 13/03: vol-au-vent met het slaatje van Jeroen Meus (ik beperk mij tot het wortelslaatje met de mieriksworteldressing, de scampi tandoori is voor een andere keer) en gebakken patatjes (daarvoor heb ik gisteren wat meer geschild en gekookt).
* maandag 14/03: preischotel met koolvis in de oven, eerst gezien bij Anne (van aan 't Scheld) en bij haar goedgekeurd ende bevonden, dus gaan we dat ook eens proberen. Deze schotel staat nu in de oven, 'k ben benieuwd...
* dinsdag 15/03: ik denk nog eens mijne snelle coq-au-vin te maken, maar wel vergezeld van één of ander rauwkostslaatje
* woensdag 16/03: eerst en vooral : vandaag is mijn dochterken jarig, jaja, 27 wordt ze al, een heel madam :-x of juffra ;-)
op het menu: spinazie met chipolata, niks speciaals dus
* donderdag 17/03: een eerste dagje werken deze week, ik zet vandaag wortelen en erwtjes op het menu, da's al effe geleden, en dit met spiering of iets dergelijks
* vrijdag 18/03: in plaats van spaghetti ga ik dat venkelstoofpotje met gehakt eens proberen, volgens de blogster van dit recept, is dit makkelijk en oh zo lekker. Daar kun je zeker één of andere pasta bij serveren, dus dat doen we dan ook.
En dan is het weer weekend en moeten we weer een nieuwe weekmenu uit onze hoed toveren (of steken we eerder ons licht op bij de vele blogs die over koken en recepten schrijven ?)

Week 11 met vertraging

2011-03-14T00:11:00.001-07:00

Vermits mijn week al begint op vrijdag …

Week 11 met weer wat onverwachte wendingen want De Schrijver heeft gisteren in de zetel gelegen met alweer symptomen van voedselvergiftiging. Wat toch een beetje snel is na de vorige keer (2 weken geleden). Bij een derde opstoot toch eens naar de dokter. Nuja, gelukkig was er voor vanavond gene vettigen boef gepland en hadden we gisteren bezoek om te mee te eten.

Soit, week 11 dus

Vrijdag: nichtje was op bezoek en we aten gegratineerde macaroni met broccoli. Waarop bleek dat het korstje niet gelust werd.

Zaterdag: bbq tijd! Mijn bijdrage waren de pompoen haloumispiesjes en de witte salade aangevuld met artisjokken en groene druiven

Zondag: bezoekdag. Ik bakte een kip in de oven samen met pompoen, venkel, aardappelen, knolselder en rode ui. Als vleesloze variant maakte ik linzen met spinazie en tomaat uit de laatste Delicious.

Maandag: gepocheerde zalm met een honing-mosterd-yoghurtsausje, komkommerslaatje en gepofte aardappelen

Dinsdag: de falafels die er vorige week niet van kwamen worden opnieuw geprobeerd. In pittabroodjes met slaatjes en sausjes

Woensdag: nog eens een soepje, waarschijnlijk linzensoep want ik zit in een linzenbui de laatste weken. En opnieuw een orzosalade met worstjes. Wat lekker is doen we nog eens.

Donderdag: iets met rijst….

Een nieuw begin

2011-03-13T08:32:00.000-07:00

Nu er maar vier van de vijf dagen moet gewerkt worden, ga ik het weer nieuw leven in blazen...het weekmenuten.

Twas niet simpel om te herbeginnen, zeker niet met vakantie en kinders die 'savonds warm moeten eten. De bakfietsmoeder die haar kinderen elke dag een warme gezonde macrobiotische biomaaltijd voorschotelt, ik ben er nog niet.. dedju. Misschien toch eerst beter de bakfiets aanschaffen.

Zaterdag: Scampi met koriander en farfalle

Zondag: Balletjes in tomatensaus

Maandag: je-mag-kiezen-rest-van-de-balletjes-of-de-scampi's

Dinsdag: Turkse pizza in GOK II

Woensdag: vegi-spaghetti uit de diepvries

Donderdag: Couscous

Vrijdag: Nog geen idee, misschien is er couscous over.

Scampi's

2 teentjes look en 2 sjalotjes bakken, gekuiste scampi toevoegen. Een lepel curry, een lepel cayennepeper en een lepel limoensap toevoegen. Een blik tomaten erbij kappen en een half busje room. Gehakte koriander toevoegen... en klaar

Balletjes in tomatensaus

Niet dat ik fan ben van die kerel, maar soit, twas lekker. Ik heb wel nog rode wijn toegevoegd op het einde. Ik maak veel saus en weinig balletjes voor de kindjes. En wij eten van die vegeballetjes. Ik geef toe, die smaken naar niet veel, des te meer energie en liefde dat je in je saus moet steken.

Couscous

Twee gesneden ajuinen stoven. Vijf wortels, één paprika en een courgette in blokjes snijden en toevoegen. Twee tomaten ontvellen en ontpitten, in blokjes snijden en in de pot smijten. Eén aubergine in blokjes snijden en erbij kappen. Ik snijd de aubergine eerst en leg ze dan wat onder water met veel zout op. Ik weet niet goed waarom...daarom.

Alles op een laag vuurtje zacht laten worden, maar de groenten mogen niet kapot gekookt worden. Uitgelekte kikkererwten toevoegen. Kruiden met een beetje harissa, eetlepel komijn, peper en zout, inieminie beetje kaneel en verse koriander.

Opdienen met couscous.

Week 10, ook.

2011-03-08T22:45:00.000-08:00

Krokusvakantie. 2 van de 4 kinderen niet thuis. De andere 2 slapen lang. Ook al ga ik werken, dat geeft dus echt wel vakantiegevoel, zo een week dat de ochtendroutine niet moet. Zalig. En de narcissen bloeien. En het was mooi weer met een stralend blauwe hemel. Wat wil een mens nog meer? Eten.

Maandag: na het koolvismisluksel van een week of 2 geleden, wil ik deze ovenschotel met prei en koolvis en puree wel eens uitproberen. Koolvis moet kunnen.

Dinsdag: Couscous met shoarmavlees en veel groentjes. Het zullen wel gemarineerde runderreepjes worden.

Woensdag: het receptje van farfalle met zalm en scampi, dat zat al lang in mijn hoofd. Het zal er nu ook eens uitkomen. Het enthousiasme over tweemaal vis per week was niet bijster groot, maar hey, moet kunnen, zo de dag na de vrouwendag. Ik doe mijn goesting.

Soep van de week: nog zo'n aansleper, nu komt het er echt eens van: gegrilde paprikasoep met mascarpone. Benieuwd!! Recept vindt u binnenkort (over een paar uurtjes) op mijn blog.

Donderdag: gehakt parmentier. (kies maar, Jeroen Meus of Budgetkoken)

Vrijdag: spaghetti. Wat eten wij toch vaak gehakt.

Zaterdag: iets makkelijks dat we nog moeten verzinnen.

Zondag: de wederhelft mocht kiezen tussen chili con carne, gehakt met venkel en ik weet al niet meer wat. Het werd venkelstoofpotje met gehakt.

En dan is de vakantieweek voorbij. Nog niet aan denken, nog niet aan denken.

Week 10

2011-03-08T14:56:00.000-08:00

In de zak: Pastinaak, wortel, witloof, courgette, bleekselder en koolrabi
Dinsdag: Gesmoorde witte kool met rookspek en rookworst en pastinaakpuree, een halve fijn gesneden witte kool koken in een halve liter kippenbouillon met wat gerookt spek en later wat rookworst en klaar, en echt lekker! De pastinaakpuree maak ik altijd met 3/4 pastinaak en 1/4 aardappels en dan gewoon koken en pureren gelijk bij elke andere puree. Super combinatie!
Woensdag: Krokante koekjes met witloof, peer en blauwe kaas en rauwe koolrabi met rozijntjes, geroosterde pijnboompitten en vinaigrette, uit vegetarisch genieten, nog maar eens een poging. De krokante koekjes zijn dichtgeplooide bladerdeegvierkantjes en het recept van de koolrabi staat er al.
Donderdag: Gebakken zalm met broccoli en dit aards slaatje.
Vrijdag: Ratatouille met gierstkroketjes en een platte kaas-bieslooksausje, vorige week zaterdag aten we een waanzinnig lekkere pasta met aubergine, deze week smokkel ik er weer een binnen, ook al is dat hoogstwaarschijnlijk niet meteen een seizoensgroente.
Zaterdag: ontbijt: pancakes met spek en/of blauwe bessen, ik ben een groot onderzoek aan het voeren naar dé pancake, ik testte al een recept of 5 en ik denk dat ik het heb, zaterdag dé ultieme test, pancakes met blueberry's en/of spek.
Avondeten: Canneloni met groenteragout en een slaatje met rucola.
Zondag: Chili sin carne met vanalles erbij, want ik heb zin om met een chipke zo'n berg chili op te scheppen.
Maandag: Rode linzenburger met yoghurt-muntsaus en pita-broodjes

Week 10 in vakantiesfeer

2011-03-07T04:39:00.000-08:00

Nuja, vakantie. Ik werk de hele week en De Zoon zit op sportkamp. Maar er wordt ‘s avonds opdenbuiten met z’n drietjes gegeten en dat vergt toch een aangepaste versie van weekmenuten. Lunchpakketjse zullen voornamelijk bestaan uit orzosalades vermits ik zaterdag iets te enthousiast een hele zak orzo gekookt heb.

De week dus

Vrijdag: preipuree met spekjes en een spiegelei. De prei moest op en ik kon pas op zaterdag boodschappen doen, dus het moest met restjes uit de koelkast. En spekjes en eitjes zitten altijd in mijn koelkast.

Zaterdag: orzo met geroosterde paprika, tomaten en peterselie met gebakken haloumi kaas voor mij, chipolata voor de mannen

Zondag: de laatste tijd eten we op zondagmiddag lekker ouderwets en uitgebreid. Voor vandaag een wortel-tomatensoep, vol-au-vent met champignons en balletjes, frietjes en iets saladeachtig

Maandag; penne met gehaktballetjes. Ik ga eens de truc met de citroenschil toepassen, meer hierover later.

Dinsdag: een Spaanse frittata met aardappeltjes, geroosterde paprika, lenteuitjes en veel verse eitjes. Daarbij lekker brood en een slaatje

Woensdag: De zoon moet naar een verjaardagsfeestje, dus zal vol suiker zitten tegen dat hij ‘s avonds aan tafel komt. Misschien vandaag dus iets minder rekening houden met hem. Vandaag begint ook dagenzondervlees. Ik maak falafel in pittabroodjes met slaatjes en sausjes

Donderdag: had ik eerst macaroni voorzien, maar ondertussen weet ik dat morgen De Zoon zijn nichtje komt logeren en die is nogal verzot op macaroni. Morgen macaroni dus, vandaag linzen sheperds pie.

week 9 (tja, echt origineel is den titel ook niet hé)

2011-03-02T08:32:00.000-08:00

Weer een normale week met maandag mijne vrije dag. En omdat ik nog wat vakantiedagen dringend moet opnemen, plak ik er dinsdag en woensdag ook bij ;-)

En om deze dagen nu eens nuttig in te vullen las ik bij haar een goeie tip: zij doet een (dringend) al-dan-niet huishoudelijk klusje en dan beloont ze zich met een kwartiertje iets leuks doen. Dat lijkt me ook wel te doen. Ik denk dat ik dit ook ga toepassen se.

Maar first things first, onze weekmenu
* zaterdag 26/02: vandaag moest het iets lekkers maar toch simpel en snel klaar zijn. Waarom? We (mijn dochterken en ik) hadden een naainamiddag voorzien, we zijn beginnen naaien zo rond 15u en ik heb haar terug naar huis gebracht rond 19u en toen was haar zsazsagilet af. Het mijne wacht nog op één stukje rugzoom dat nog moet genaaid worden en dan is dat ook af. Foto's hiervan volgen. Maar om terug op het menu te komen: ik heb dan quiche gemaakt, eigenlijk toch wel snel klaar en lekker. Er waren spekjes, groentenmengeling met o.a. paprika en tomaat, eikes en wat kaas.
* zondag 27/02: vandaag maken we het ons makkelijk, er zit nog (zelfgemaakte) vol-au-vent in de diepvriezer, daar wat rauwkost en kroketjes bij en voilà. En dan na de middag met een paar vriendinnen naar de sauna, een leuke afsluiter voor het weekend.
* maandag 28/02: Er zit nog broccolimix in de diepvriezer, hier gekookte patatjes bij en een blinde vink of iets dergelijks.
* dinsdag 01/03: ik ga de diepvriezer eens afschuimen op restjes, die mogen ook wel eens opgegeten worden.
* woensdag 02/03: Anne (van aan 't Scheld) heeft al een paar keer komen stoefen ;-) over hare nasi goreng maison, dat ik dit toch ook eens moet proberen...
* donderdag 03/03: mijne eerste en misschien enige werkdag van deze week, ik voorzie een lange dag, dus laat thuis, dus makkelijk eten, iets wat Yves ook al kan klaarmaken, zodat ik alleen maar mijn jas moet uitdoen en mijn voetjes onder tafel mag schuiven. Spinazie met vis en aardappelen, da's niet moeilijk en lekker. Wel makkelijk natuurlijk als je alles eet, en oké het ene vinden we wel wat lekkerder dan het andere, maar eigenlijk eten we echt wel alles.
* vrijdag 04/03: 't zou kunnen dat ik dan ook nog een dagje vakantie neem, eerst eens met mijne chef overleggen, maar ik denk wel dat het zal kunnen. Mijn dochter heeft ne lift nodig naar Brussels South (Charleroi dus), ik zal onze maaltijd daarop dan afstemmen, zij moet er ergens in de namiddag zijn, dus ... spaghetti of macaroni, ik hou nogal aan vrijdag pastadag ;-)

Ik zie dat er nogal wat diepvrieseten op het programma staat, is dat eigenlijk wel gezond ??? We zullen het wel overleven zeker...

Week 9 aan 't Scheld

2011-03-02T00:15:00.000-08:00

Week 9 alweer. Korte week. Trouw op post op woensdag om mijn weekmenu hier te zetten.

Maandag: zalm in de halogeenoven, penne, diepvriesspinazie met room. We houden ons netjes aan de 1x per week vis regel.

Dinsdag: zelfgemaakte lasagne. Saus uit de diepvriezer, dat wel. Anders véél te veel werk.

Woensdag: de lente lijkt weer in het land te zijn (of op zijn minst te komen), maar ik profiteer er nog van om winterkost klaar te maken. Witte kool (met saus), gekookte aardappeltjes, braadworst.

Donderdag: kippenwok met broccoli en sojascheuten (de amandelen laten het afweten). Geserveerd met Chinese mie.

Voor het weekend denken we erover eens Chinees te halen. En verder zien we wel.

Week 9 en de polenta zal voor een andere keer zijn

2011-02-24T08:58:00.000-08:00

want de plannen voor het polenta weekmenu van week 8 van opdenbuiten zijn een beetje in het water gevallen. Op woensdag maakte ik uiteindelijk pizza wegens home alone en quality time met De Zoon en vandaag zit ik moederziel alleen aan tafel en maakte ik spinaziequinoa. Bovendien vond ik in de twee delhaizes die ik bezocht geen polenta en ga ik gewoon eens op mijn gemak bioshoppen en zodra er polenta in huis is opnieuw een polenta poging doen.

Week 9 heeft geen thema of het moet zijn “zijde zot dat ge elke dag vlees en vege gaat proberen maken?” Ja dus ….

Vrijdag: opnieuw pizza wegens nog een pizzabodem over en Zoonlief die de Schrijver jaloers maakte dat wij pizza aten op woensdag toen hij ver van huis zat. Waarschijnlijk pizza tonno met een lekker Italiaans slaatje. En waarom niet, met een paar stukken lookbrood en een goede fles rode wijn.

Zaterdag: groentengratin met een wortel/amandelkorst en bietenhummus/kip. De inspiratie voor de groentengratin vond ik hier. Alweer veel te gezond. De bietenhummus wil ik gewoon al heel lang eens maken, en laat me nu toch net gekookte bietjes en kikkererwten in huis hebben.

Zondag: vleesbrood (vlees en vege) met Duitse aardappelsla en koolsla (en appelmoes voor de Zoon). Ik ga me zondagochtend eens verdiepen in verschillende recepten voor vleesbrood met linzen. Als het iets lekkers wordt laat ik het hier wel weten. Denk bij Duitse aardappelsla aan mosterd, mayonaise en augurkjes.

Maandag: de rest van de aardappelsla met gerookte forel voor mij en spekjes voor De Schrijver. Met daarbij groene boontjes met look en citroenolie. Inspiratie voor deze combinatie vond ik bij madame zsazsa en een Luikse salade

Dinsdag: zelfgemaakte wortelburgers voor mij/worst voor De Schrijver – strikjespasta met kaassaus en brocolli

Woensdag: mousakka. Een versie met gehakt en een versie met quinoa

Donderdag: waarschijnlijk de rest van de mousakka met een slaatje

Week 8, weer winter aan 't Scheld

2011-02-23T00:16:00.000-08:00

't Is weer koud, bweikes. Toch nog maar wat echt wintereten maken, alhoewel, 't zal gelijk voor volgende week zijn. Witte kool zit in de pijplijn. In spruitenschotel heb ik ook gruwelijk veel goesting. Maar eerst onderstaand. Als ik rare fouten maak, ik heb migraine, en dan ben ik een beetje dyslectisch.

Maandag

Koolvis, aardappelen, boontjes: gemarineerde koolvis van de Colruyt, eens uitproberen. Koolvis schijnt een onderschatte vis te zijn, even lekker als kabeljauw maar goedkoper. Met gekookte aardappeltjes en boontjes.

Dinsdag

Kalkoen boursin, mix paysanne: gepaneerde kalkoen met boursin tussen (goed voor de lijn, mwuhaha), de traditionele mix paysanne van de Colruyt.

Woensdag

Nasi goreng maison: werd vorige keer héél enthousiast onthaald, dus doen we dat maar opnieuw. Ik heb er zin in.

Soep van de week: preisoep. Simpel, en ik probeer eens of ik de preisoep van mijn grootmoeder kan evenaren.

Donderdag

gevulde paprika's. Uhuh. Classic.

Vrijdag

spaghetti. Uhuh. Idem.

Zaterdag

Venkelstoofpotje met gehakt met Jeroen Meus aardappeltjes uit de oven (weetwel, krielpatatjes in de schil, besprenkelen met olijfolie, provençaalse kruiden, grof zout en versgemalen zwarte peper erover en dan in de oven). Dat venkelstoofpotje sprak me meteen aan. Ben benieuwd wat de huisgenoten ervan gaan vinden, venkel heeft een nogal uitgesproken smaak.

Zondag

kip met frieten/puree en appelmoes. Kipje bakken in de halogeenoven, als het weer het toelaat frietjes (binnenshuis frieten bakken, daar doe ik niet meer aan mee, dat stinkt me teveel, de frietpot is naar het terras verbannen) (tot u spreekt de migrainemens die elk geurtje opsnuift), als het weer het niet toelaat wordt het aardappelpuree nog even gegratineerd in de oven, en appelmoes. Oja.

Weekmenuten elders

2011-02-22T05:14:00.000-08:00

Het is een ramp. Niet het opmaken van mijn weekmenu, en niet het in de praktijk omzetten, maar het hier neetypen. Een echte ramp. Omdat ik uren in de keuken stond, veel te veel bier dronk en een goed boek aan het lezen ben.

Maar we hebben een passante. Dorien. Die volgens mij altijd lekker kookt en ook uren in de keuken staat. Als ze geen 30minutenmenu's van Jamie Oliver uittest voor haar werk ;)

Je zult moeten klikken, deze keer. Op de link hieronder. Want dat allemaal plakken en knippen, dat leek me veel werk.

Het weekmenu dus, van mevrouw Jonge Sla. Oh, terwijl u er toch bent, ga eens neuzen op haar blog, alstublieft. Je krijgt er honger van, en je leeshonger wordt ineens gestild.

Week 8: polenta en recycling

2011-02-21T00:21:00.000-08:00

Na het goed gelukte experiment met quinoa vorige week waagt opdenbuiten zich deze week aan polenta, iets dat me nog nooit goed gelukt is en ik dus na een paar pogingen opgegeven heb. Want het is maar maismeel, toch, wie wil dat nu kunnen klaarmaken. Maar om het vleesloze dieet wat funkier te maken kan het misschien wel tellen.

Voor de rest gaan we in week 8 een beetje aan recycleren doen. Je zal zo meteen wel zien wat ik bedoel

Vrijdag: de Schrijver herstelt van een voedselvergiftiging (DIE HIJ NIET BIJ MIJ HEEFT OPGELOPEN!), dus het moet licht zijn. En ik ben al een paar avonden later dan normaal thuis, dus moeilijk moet het ook niet zijn. Een stukje kip voor hem, een vegeburger (ja gekocht, er moeten er nog twee op en vanaf dan maak ik ze alleen nog maar zelf) voor mij, worteltjes met tijm en honing en patatjes.

Zaterdag: we eten bij de (schoon)ouders. Ik weet dat er een gebraden kip op het menu staat en een stukje skrei voor mij

Zondag: nogmaals bij de (schoon)ouders. Witloof (met en zonder hesp) in kaassaus met gebakken patatjes, rauwe groentjes en veel te veel taart

Maandag: preirisotto met quinoaburgers/worst en een wortelslaatje

Dinsdag: vermits er geen hele bussel prei in de risotto gaat maken we vandaag prei-champignons tarte tatin. En vermits ik altijd teveel risotto maak worden het risottoballetjes (ziet u het recycleren al?) voor erbij

Woensdag: ik koop een halve kilo champignons, dus ga zeker overhebben van gisteren voor een champignonragout vandaag. Voor de mannen met een stukje kip en strikjespasta, voor mij met polenta op de ikweetnogniethoe manier. Erbij eten we een bietenslaatje met feta en een slaatje met iets groens wat afhankelijk zal zijn van wat er van groens in de winkel ligt

Donderdag: ga ik hier iets mee proberen. Maar het kan er ook helemaal anders uitzien. Alleen de polenta is een zekerheid.

Week 7: de narcissen krijgen al botten!

2011-02-16T00:58:00.000-08:00

Korte week deze week.

Maandag: de luie-wijven-kost mix paysanne met gemarineerde runderreepjes. Het moet maar zo lekker niet zijn.

Dinsdag: kabeljauwburgers (in de halogeenoven), rösti (in de oven), mix forestière (in de pan).

Woensdag: ik had het gezworen en het zal zo zijn. Rode kool met patatjes en worst.

Woensdag soepdag: minestrone. Omdat ik nog wat groene kool overhad van zondag, en ik die dan kon opgebruiken. Veel werk, veel groenten. Zoals wel vaker in dit boekje: teveel voor de hoeveelheid bouillon, dus wat aangelengd. Maar lekker jong!

Donderdag: chop suoy. Een receptje zoek ik wel op het net.

Rest van de week: zonder kinders, zonder plannen.

Week zeven en de uitdaging

2011-02-10T11:20:00.000-08:00

Een weekmenu waar drie dagen geen werk aan is, is dat wel nog een weekmenu? Opdenbuiten gaat dit weekend met een grote bende naar de Ardennen en er wordt voor ons gekookt. Alé ja, ik zorg zelf, samen met één van de andere vrouwen voor de spaghetti de vrijdagavond, dus we koken wel. Maar wel op de extreme luiewijvenmethode (= alle groentjes reeds gesneden uit den diepvries en spaghettikruiden uit een potje). De uitdaging zal er van ’t weekend in bestaan om me niet te buiten te gaan aan vlees. Ik eet nu al een dikke maand bijzonder weinig vlees en heb het de laatste week zelfs helemaal van mijn bord geschrapt. And it feels good! Ik ben niet van plan om the full monty te gaan, daarvoor zijn er sommige dingen die ik echt wel veel te lekker vind (pata negra ham bijvoorbeeld, of een lekker stukje rund, of af en toe eens een stukje kip). Vis wil ik ook niet schrappen, ook al weet ik dat dat ook niet altijd koosjer is.

Wat ik niet ga doen is mijn stukje vlees vervangen door al dat nepvlees dat je tegenwoordig in de winkel vind. Ik lust daar bijzonder weinig van. En maak zelf veel lekkerdere groentenburgers. Neh!

De komende wekenga ik een beetje experimenteren met granen en peulvruchten. En experiment nummero uno wordt quinoa.

Wat ons tot het volgende weekmenu brengt

Vrijdag: Ardennen – spaghetti galore. Vermits ik deze zelf maak zorg ik wel voor een pannetje zonder vlees

Zaterdag: Ardennen – blijkbaar staat er stoverij op de menu. Met frietjes hoop ik!

Zondag: Ardennen – voor we terug huiswaarts keren eten we naar het schijnt lasagne. Bummer voor het vlees, maar when in Rome …

Maandag: gnocchi met een paddenstoelensaus (champignons, oesterzwammen en portobello’s)

Dinsdag: de bedoeling is dat ik maandag ergens in het Gentse portobello’s kan vinden voor de paddenstoelensaus bij de gnocchi en voor gevulde portobello’s vandaag. Ik wil ze vullen met quinoarisotto en geitekaas voor mezelf en gehakt voor de Schrijver. Erbij eten we puree van zoete aardappelen (ondertussen weet ik dat je deze gemakkelijk in de Colruyt vindt).

Woensdag: zelfgemaakte quinoaburgers voor mezelf, echte hamburgers voor de Schrijver en de Zoon. Met een paar lekkere slaatjes (rucollaslaatje met balsamico, veldsla met peer en marokkaans wortelslaatje) en sausjes (harissamayo, tzatziki en humus). Genoeg overschot voor een lunchpakket voor donderdag

Donderdag: kikkererwten (kip) en cashew curry met rijst. Een Probeersel

Week 6, eerste krokusweek

2011-02-09T00:34:00.000-08:00

Jaja, de lente is in zicht. Snel nog wat wintereten maken, nu het nog kan.

Maandag: ik was de 1x-per-week-vis-regel een beetje uit het oog verloren, maar dat euvel is nu weer verholpen. Zalm in de halogeenoven (zonder vet, met kruiden), penne, spinazie.

Dinsdag: spruitenschotel. Volgende week eten we rode kool, ik zweer het u.

Soep van de week: soep van prei, wortel en aardappelen uit het 500 soepen boekje dat ik cadeau kreeg van mijn dochter. Wintersoepje, heel eenvoudig, maar net geproefd en ook héél lekker. Ik voegde wel vermicelli toe, om de kinders in huis content te houden.

Woensdag: nasi goreng maison. Ofte: Vlaamsche Chinees. Rijst, ui, prei, wortel, kip, hespblokjes, ei. En verder zal het improviseren worden wat daar nog allemaal ingekiept moet.

Donderdag: gevulde paprika's. Weeral. Alweer. 't Moet maar zo lekker niet zijn.

Vrijdag: lasagne. Homemade. Met saus uit de diepvriezer, ik maak altijd teveel spaghettisaus zodat ik overhoud om dan eens lasagne te maken.

Zaterdag: hoef ik niet te koken. Elders voetjes onder tafel steken.

Zondag: ik ben opeens helemaal verslingerd geraakt aan de keuken van Jeroen Meus. Gehakt in pakjes ga ik uitproberen. Gehakt, groene kool, bier, patatjes gebakken in de oven... hmmm, ik zie het helemaal zitten!

week 6 (geen inspiratie voor een andere titel...)

2011-02-08T10:57:00.000-08:00

Er is hier de laatste dagen niet veel gekookt, ten huize ergens in Vlaams-Brabant.

Zaterdag zijn we naar het vakantiesalon geweest, daar hebben we van Irish Coffee genoten.

Daarna zijn we richting restaurant getrokken, Cartoon in Lebbeke, aperitief, lekker gegeten, (alleen lang moeten wachten ...), daarna richting Lange Minnestraat naar toneel gaan kijken van de toneelkring waar een collega voorzitter is en ook regelmatig regisseert. Het toneelstuk deed een beetje aan het gezin Flodder denken ;-), af en toe om te lachen, maar toch vooral tragisch...en na het toneel de nodige drank bij de af en toe 'geweldige' babbels.

Zondag met vrienden naar de Fedcup in 't Sportpaleis in Antwerpen. De avond werd afgesloten in een Latin eetcafé met een heerlijke caipirinha (goed bitter, en zoals het spreekwoord zegt: bitter in de mond, maakt het hart gezond) en lekkere fajita's.

En maandag zijn we gaan eten bij mijn dochterken, ze had een smakelijke lasagneschotel klaargemaakt, lekker. Zoals je ziet, het weekend was een aanslag op de goede dieetvoornemens, maar het was wel een lekkere aanslag... ;-)

Maar vandaag is het weer bittere ernst en moet er gekookt worden, hier in de eigenste keuken. Dus :
dinsdag 08/02: ik ben (weeral) een dagje met congé. Vandaag zet ik boontjes op het menu, met een varkenslapje en aardappelen
woensdag 09/02: kip in de wok, met wokgroenten (uiteraard) en met wokmie
donderdag 10/02: rode kool met worst en aardappelen, niks gecompliceerd, makkelijk en lekker
vrijdag 11/02: spaghetti, er zit nog ne pot saus in de diepvriezer, dus snel klaar

ziezo, het moet gezegd, het is ne keer een korte kookweek ;-)

Witlooftime

2011-02-08T10:09:00.000-08:00

Eindelijk wordt er nog eens geweekmenuut ten huize D, want weekmenuten op skivakantie dat gaat niet en om een of andere reden ook niet de week ervoor en de week erna. Tis wel een single-met-kids weekmenuten waardoor er al eens aan de pakskes of frieten gezeten wordt.

maandag: witlooftime !!!, dus witloof met honing, witte vis en wilde rijst
dinsdag: me-time, lasagne uit een pakske in de zetel, glas wijn en daarna glas baileys (in de biowinkel hebben ze biopakskes-lasagne, is echt veel lekkerder, met groenten en zo)
woensdag: falafel met sla
donderdag: witlooftime!!! witlooftaart met gerookte zalm
vrijdag: witlooftime!!! rest van de witlooftaart met gerookte zalm
zaterdag: traktatie van vriendin B in een mysterieus restaurant, kheb een vermoeden maar kdurf het niet zeggen, als het dat dan niet is...
zondag: geen lief, wel kindjes die ik eens superzot ga maken met frietjes van het frietkot

Witloof met honing en vis
Snij het kontje van de witloof en maak de blaadjes los. Rits wat tijm van de takjes. Doe een klontje boter in een pan en bak een handvol pijnboompitten erin tot ze lichtbruin zijn. Dan de witloofblaadjes toevoegen met wat tijm en zout erbij voegen. Bak een vijftal minuten beetgaar. Op het laatste vloeibare honing toevoegen (is uw honing hard geworden, zet hem dan 15 seconden in de microgolf).

Als witte vis serveer ik meestal gekweekte Alaska Pollak filet, want vissen die worden veel te veel gevangen en dat is niet goed, overbevissing, je weet wel. De gekweekte alaskafilets die mag je wel eten.

Falafel met sla
Falafel dat komt uit een pakje van de bioplanet, dat is heel lekker en balletjes rollen met de kindjes dat is altijd fun. De sla die bestaat uit rucola, half gedroogde tomaten in stukjes, handje pijnboompitten, een beetje preischeutjes en daarboven geraspte schilfers parmesan (dus NIET uit dat rode pakske). En dan wat peper en zout erop en notenolie. Als ik het zie zitten snijd ik ook een aubergine in twee helften en leg ik die 20 minuten in de oven, wat peper en zout erop en erbij serveren.

Witlooftaart met gerookte zalm
Het taartdeeg in een vorm leggen en enkele gaatjes in prikken. De witloof (4 stronken) in stukken snijden en aanstoven in een klontje boter en best geen water. Ondertussen de 4 eieren loskloppen met een potje room en biesloopsnippers en 150 gram oude gemalen kaas toevoegen. Als de witloof gaar is mengelen met de 150 gram gerookte zalm die je ondertussen in stukjes gesneden hebt en de boel in de taart gieten. Ei-roommengsel erovergieten en 40 minuten in de oven.

Week 6 die eigenlijk week 5 kon zijn

2011-02-04T00:01:00.000-08:00

Want wegens een ietsiepietsie virusje opdenbuiten ben ik al dagen moe van nog maar van de living naar de keuken te strompelen. Wat aten we uiteindelijk allemaal vorige week?

pizza
rijst met vol au vent uit den diepvries
het enige deftige deze week: maïs-gembersoep
chilli sin carne die niet in de smaak viel (ik proef zelf niet echt veel en dan is chilli kruiden niet simpel. Bovendien mistten de mannen vlees)
spinaziepuree met gehakt (spinaziebladerdeegflapjes voor de niet vleeseters)

Niet echt de moeite dus om een nieuwe menu te maken, ik zou die van vorige week kunnen overnemen. Zij het niet dat ik daar niet aan gedacht had en dus gisteren met een wollige kop opnieuw aan het weekmenuten sloeg en voor de eerste keer in jaren nog eens een collect and go’ke deed.

Vrijdag: tomatenlasagne met rucollaslaatje (met pijnboompitten en spekjes kwestie van de vleeseters niet in de kou te zetten). En ik weet het, de lasagne staat al drie weken op het menu maar is nog nooit gemaakt geraakt.

Zaterdag: hebben we ‘s avonds een kaas- en wijngedoe gepland. Ik maak groententaart voor de niet kaaseters en ‘s middags eten we pompoenrisotto met de rest van de rucolla en chipolata voor de vleeseters. De groententaart zal ook de nodige portie pompoen bevatten want mijn laatste drie pompoenen beginnen af te zien van hun verblijf in de berging. Al bij al vind ik het best chique dat die dingen in september geoogst zijn en nu nog opgegeten worden.

Zondag: er wordt deftig gefietst door de Schrijver vandaag, dus er moet wat deftig eten op tafel komen. Het worden kipfilets met een pankokorstje, krieltjes in de oven met rozemarijn en zeezout, een venkelslaatje met bloedsinaasappels en appelmoes

Maandag: opnieuw aan het werk na bijna een week ziekteverlof. Simpelheid troef dus vanavond. Zoete aardappelpuree met courgettefritters en tzatziki.

Dinsdag: ik was met mijn planning maar tot maandag geraakt (waar eigenlijk alleen zoete aardappel stond) maar ik doe dus nu verder uit de losse pols. Vermits ik geen zin heb om nog grote boodschappen te doen overschouw ik in gedachten eerst de berging, de keukenkasten en den diepvries én de moestuin. Wat ons brengt tot tagliatelli met pastinaak en pancetta van Jamie

Woensdag: kinnekeskost. De Zoon heeft zich eindelijk over zijn aversie voor wortelen gezet. En is in to het eten van groentenfrietjes met ketchup. Dus ga ik eens proberen om heilbotfishsticks te maken met rauwe wortelen, komkommer en nog wat groens in frietjes gesneden met een lekker sauske. Wat dus enkel een trip naar de groentenwinkel vereist. en de “frietjes” geserveerd in een puntzakje natuurlijk.

Donderdag: linzen met een eitje denk ik

Week 5? Week 5 dan zeker, aan 't Scheld

2011-02-02T00:29:00.000-08:00

Een korte week. Kinderen donderdag en vrijdag naar de mama en papa. En weer meer van hetzelfde.

Maandag: mix paysanne met gemarineerde runderreepjes. Lui.

Dinsdag: erwtjes en worteltjes, gekookte aardappelen, kalkoen met boursin.

Woensdag: spaghetti maison. Met veel groenten. En hopelijk wat over om in te vriezen voor latere lasagne of home made pizza. Woensdag is ook soepdag, en om 9u15 was deze gebonden tomatensoep uit een soepenboekje dat ik cadeau kreeg van mijn dochter, al gemaakt. Hoe efficiënt. Vanaf nu elke woensdag een ander probeersel uit dat boekje. Deze soep was simpel en snel gemaakt, maar ruikt toch zéér tomatig. Straks eens proeven.

Donderdag: kippenwok met broccoli en sonjascheuten en mihoen.

Vrijdag eten we iets in het restaurant van de Makro, zaterdag en zondag zien we nog wel.

Week 4

2011-01-31T20:50:00.001-08:00

Maandag
Stoverij van Jan, witlof (rauw) en patatjes
Op zondag gemaakt, zoals altijd op maandag. Ik blijf het herhalen, dat is heerlijk als je thuiskomt en je moet bijna niks meer doen en je hebt toch lekker eten.

Dinsdag
Pastinaak, Pasta en Pancetta.
Een recept van Jamie, mo echt, dit is één van de redenen waarom ik graag leef. Zo lekker in al zijn eenvoud.
Schil de pastinaak met een dunschiller, bak hem in wat boter, samen met de pancetta en meng door de pasta. Wat peterselie en wat parmesan en ge moogt zeker zijn dat uw pot leeg zal zijn.

Woensdag Zeeduivel -gestoofde prei - puree
Ik heb de zeeduivelfilet ingesmeerd met mosterd en er dan spek rondgedraaid. Gewoon zo in mijn ovenschotel, dicht bij mekaar en de oven in. Dat is keigemakkelijk en zo lekker zeg.

Donderdag Boterhammen en kervelsoep

Vrijdag Ging ik vegetarisch uit eten met mijn vriendin, de rest van mijn menage moest zijn plan trekken. Gans het huis rook naar frieten als ik thuiskwam, dus.

Zaterdag Ik had de helft van de zeeduivel in de diepvries gestopt maar omdat dat zo'n lekkere vis is, maar ik had er op zaterdag alweer veel zin in. Brochettes, deze keer. Zeeduivel in stukjes, en ernaast scampi's. Weeral prei, ik ben verliefd op prei deze week.

Zondag
Lamsschouder, uit de oven, langzaam gegaard met Sint-Bernardustripel en look. Dat is mijn lievelingsbrouwerij, al van toen ik 16 jaar was. De schouder was verrukkellijk. Het vlees komt van bij de goei mensen, waar wij al ons lamsvlees halen. De schouder heeft uren gegaard op 70 graden en het vlees viel van de botten en de smaak was intens.
Met spruitjes uit de tuin van onze kennissen.

Ziezo. Ik loop achter, maar daar bent u ondertussen al aan gewend.

week 5 de laatste dagen van januari en begin februari

2011-01-31T06:49:00.000-08:00

Ne mens moet wel inspiratie blijven zoeken en dan ook liefst vinden om toch maar weer een weekmenuutje in elkaar te boksen...
zaterdag 29/01: de macaroni van gisteren is niet doorgegaan : de aanvrager was niet thuis, dus heeft de kok van dienst ook maar iets anders gegeten en kan die macaroni vandaag klaargemaakt worden.
kleine update: ik vond een ander receptje op het grote internet farfalle met zalmsnippers en erwtjes. Ik heb er ook kerstomaatjes bijgedaan omdat het anders een beetje kleurloos is en ook omdat ik toch wel een beetje gek ben van kerstomaatjes.
zondag 30/01: een etentje met mijn kinderen, en omdat ik daar nu ne keer zin in heb, zullen het mosselen worden, allé toch voor vier van de vijf eters, de vijfde krijgt iets anders voorgeschoteld, vol-au-vent...en deze keer ook zelf klaargemaakt i.p.v. gekocht in de O'cool of zo.
maandag 31/01: mijn vrije maandag ... wat zou je denken van witlof met hesp, in een ovenschotel, overgoten met kaassaus en dan een lekker gratineren in de oven. Hierbij past wel aardappelpuree ofwel gewone gekookte patatjes (die zal afhangen van de goesting van de dag...)
dinsdag 01/02: extra dagje congé vandaag (ja, weeral...) 't is lang geleden dat we nog wortelstoemp gegeten hebben, (dus het zal maandag geen puree worden), dus dat zal het worden, welk soort van vlees, worst ? varkenslapje ? spek ? (past eigenlijk niet in een dieet), gehaktbrood ? blinde vink ? Heel waarschijnlijk, 't valt te zien wat er in de winkel ligt.
woensdag 02/02: vandaag zou het iets lichts moeten zijn, iets waar niet te veel werk aan is, want ik kom maar na 6u thuis en ik ga 's avonds met twee vriendinnen naar Ladies@themovies. Spinazie uit de diepvriezer met fishsticks (of iets dergelijks) en gekookte patatjes, dit zal het worden.
donderdag 03/02: boontjes met de overschot van dat vleesbrood van dinsdag (makkelijk, niet veel werk aan)
vrijdag 04/02: spaghetti (ook makkelijk, en plezant als er genoeg overschot is om in de diepvriezer te steken).
Seffens de boodschappen en daarna nog een beetje een rustige zaterdag-namiddag en avond, meer moet dat niet zijn ...
(oké, da laatste zinneke is niet meer direct correct...)£

En ik weet niet wat er met da lettertype aan de hand is, dat wilt niet gewoon niet luisteren naar mij ...

Week 5

2011-01-30T00:39:00.000-08:00

Week 5 opdenbuiten is begonnen en we hebben een goed gevulde week met wat klassiekers, wat plagiaat en wat eigen probeersel.

Vrijdag: (vegetarische) burgers in echte burgerbroodjes met al de sauskes en veel groentjes. Daarbij krielpatatjes met zeezout en paprika in de oven.

Zaterdag: zaterdag en zondag zouden kunnen verwisseld worden, hangt er een beetje vanaf hoeveel zin ik nog heb in uitgebreid koken als ik straks terug thuis ben. Normaalgezien doen we vandaag een kip in de oven met blokjes pompoen, aardappel en rode ui. Met appelmoes voor de Zoon en een witlofslaatje voor ons. De kans zit er ook in dat we naar het lichtgedoe in Gent gaan, dus ik zie die wissel eigenlijk heel waarschijnlijk worden.

(het is dus inderdaad geen kip geworden maar pizza op restaurant in Gent vooraleer we naar de fantastische, ongelooflijk mooie lichtinstallatie gingen kijken op Post Plaza. De kip verhuisd dus naar zondag en de lasagne zal voor volgende week zijn)

Zondag: simpel, simpel, simpel … tomatenlasagne van Tessa Kiros met een rucollaslaatje (en damn, wat was het leuk als dat gewoon uit de tuin kwam. Ruccola, dat is dus gewoon onkruid he. Dat blijft maar groeien…

Maandag: wortelpuree (zonder aardappelen) van Tessa en gestoomde heilbot

Dinsdag: gegrilde groenten met halloumi

Woensdag: chilli sin carne, een mix tussen het recept van madame en van photo copy

Donderdag: maak ik nog eens flamenkuche

Het Huis Zonder Inspiratie aan de Schelde (in Gent)

2011-01-26T00:25:00.000-08:00

Een weekje overgeslagen. Weekmenu was er wel, tijd en goesting om dat online te zetten al wat minder. De tandenloze (gnana) dochter nam toch wat meer energie in beslag dan verwacht, maar alle leed is nu geleden. Het menu van vorige week was zeer inspiratieloos (comfort food en fruit- en groentenpapjes, patatten en rode kool in de blender geven een schoon gekleurd resultaat, dat zeg ik u), dat van deze week grotendeels ook, maar kom. Ooit komt er wel verbetering in de zaak. Voor deze week halen we een hoop klassiekers van 't Huis aan de Schelde uit, aangevuld met een paar min of meer probeersels. Op zondag posten lukt helemaal niet, wellicht wordt woensdag mijn vaste dag, ook al is er dan al een stuk van de week voorbij.

Maandag: gekookte aardappelen, spinazie en kabeljauwburgers van de Colruyt. Deftige dingen die burgers, veel vis en weinig brol. Lekker en snel klaar in de halogeenoven.

Dinsdag: het ultieme luie-wijven-eten mix paysanne van de Colruyt (groenten en aardappeltjes samen, gewoon in de pan mikken en kláár!), deze keer met gemarineerde rundsreepjes, die er ook bijgemikt worden waardoor het helemaal een fluitje van een cent wordt. En de kinders vonden het lekker.

Woensdag: klassieker nummer 1 aan 't Scheld, bloemkoolschotel. Het was nu toch wel al even geleden. In de voormiddag maak ik ook nog courgettesoep klaar (simpel: ajuin, prei, selder, courgetten eventjes laten stoven, water en bouillonblokjes erbij, 20 minuutjes laten koken, mixen, beetje versieren met wat oregano).

Donderdag: klassieker nummer 2 aan 't Scheld: gevulde paprika's. Was niet bepaald lang geleden, but who cares.

Vrijdag: wortelstoemp met groentenburgers. Geen uitleg nodig vind ik.

Zaterdag: Couscous met groenten en kip. Een nieuw probeerseltje.

Zondag: gehaktballetjes met farfalle tricolore.

Om 't spel hier wat op te fleuren: vorige vorige zondag maakten we geboortemuffins voor een versgeboren nichtje. Waarvan foto. 't Werd geapprecieerd, en dat is altijd fijn.

Week 4 ten huize Zsazsa

2011-01-25T15:08:00.000-08:00

Maandag: Orzo met worteltjes
Dinsdag: Worstjes met gestoofde prei en aardappel-raapjesgratin.
Er zat genoeg tijd tussen het schema opschrijven en het eten maken om van gedacht te veranderen, de geglaceerde raapjes werden samen met wat aardappels een gratin, dat viel eigenlijk nog wel mee moet ik toegeven, ik zat sowieso al met veel tegengoesting aan tafel want ik vind alle preigerechten walgelijk. Mr Zsazsa vraagt al tien jaar om gestoofde prei en dat was ook de snelste manier om er vanaf te zijn, bij deze, het moet niet altijd mijn goesting zijn, ik ben geen moeilijke.
Woensdag: pizza, poepsimpel, gewoon met een simpel broodrecept, heel dun uitrollen en beleggen met tomatensaus en mozzarella voor mij en ansjovis en pikante salami voor de rest.
's Middags soep van wortelen met curry, kokos en koriander.
Donderdag: zeebaarsfilets met paddestoelen en aardappels, wij eten hier vis de laatste tijd, niet te geloven, zo'n lekkere gerechten ook allemaal, echt, Jamie Oliver is mijn held!
Maar waar het uiteindelijk toch om draait is vis van een viswinkel, het verschil met vis van de supermarkt is écht niet te onderschatten. Bij mij is de viswinkel een kraam op de markt, wat jammer is, want het is hier maar een keer markt per week.
Kunt ge dat geloven dat ik ergens woon waar geen viswinkel is?
Vrijdag: Witlooftaart met blauwe kaas, een slaatje met veldsla en walnoten en boontjes met tomaten
Zaterdag: Omdat ik nog altijd rapen over heb, maak ik tagine, met zeven groenten, zoals het hoort naar het schijnt.
Zondag: Gebakken kip met aardperengratin.

Week 3 (te laat)

2011-01-24T10:22:00.000-08:00

Het was niet dat het niet lekker was vorige week, neen.

Het was zo druk dat weekmenuten bijzonder goed van pas kwam, maar er was tijd tekort om het allemaal op te schrijven.

Maandag macaroni, kaassaus, hesp

Dinsdag savooipatatten met worst

Woensdag rog met zeekraal

Donderdag soep

Vrijdag

Zaterdag Gingen wij uit eten want we zaten zonder kinderen

Zondag Gyros, rijst(pap) en paprika

Koken op zondag voor de maandag, dat is hemels om je week te beginnen.

Dat wil zeggen dat ik bijna geen afwas heb de maandag, een rustige eerste avond van de week tegemoet ga en daar de hele maandag happy van loop op mijn werk.

Gewoon de oven aansteken en wachten tot het klaar is. Njammie.

Dinsdag was het boerekost, door Jan. Hij is de beste savooipattatenkok die ik ken.

Woensdag was keilekker, rog is mijn lievelingsvis. Zeekraal had ik nog nooit klaargemaakt, ik heb dat gestoofd met een ajuintje in wat boter. Dat is lekker zout en aangenaam bij de vis.

Donderdag en vrijdag waren niet echt de moeite, zaterdag was op restaurant, daar heb je ook al niks aan. Er was wel de pasta-revelatie bij onze vrienden, als aperitiefhapje, maar daarover vertel ik meer op Vertellementen van de week.

Zondag was gemakkelijk: een beetje bakken, een beetje rijst laten koken door Jan die er eigenlijk rijstpap van had gemaakt. Maar kom, dat dekken we toe met de mantel der liefde.

Het was een vrij inspiratieloze week en zo voelde het ook. Op naar beter.

week 4

2011-01-24T05:01:00.000-08:00

een nieuwe week, de vierde alweer

zaterdag 22/01: is al achter de rug, wat stond er op het menu: een varkenslapje met snijboontjes in melksaus en aardappelen. De snijbonen kwamen vers gekocht uit de diepvriezer...ze doen mij wel denken aan de tijd dat er bij ons thuis een groentenhof was waar mijne papa uuuuuuren in spendeerde, en heel veel groenten zelf verbouwde, ja ook snijbonen, het leuke was: als al de bonen geplukt waren dan werden ze met een speciaal machientje in stukjes gemalen, als ik daaraan terugdenk, hoeveel keer de bonen in 't machien moesten gestoken worden, de grote in het grote gat, de kleinere in het kleinste en dan maar draaien...ne mens zou er nostalgisch van worden...
zondag 23/01: lekker makkelijk vandaag, deze middag een beetje (zelfgemaakte) groentensoep en vanavond lekker gaan uiteten om de verjaardag van een schoonbroer te vieren
maandag 24/01: kip met gember, vorige week heb ik gember gekocht, maar niet gebruikt, dus zal dat voor vandaag zijn. Het is een recept dat ik vond op Solo kitchen, 't ziet er makkelijk uit en lekker.
dinsdag 25/01: ik heb nog een nieuwsjaarsparty op 't werk: speech (!),cocktails, walking diner, dansfeest... maar 't zal niet tot in de late uurtjes duren, want de boite gaat dicht om 22u en 's anderdaags is't wel gewoon werkendag. Voor Yves zal het een restjesmaaltijd worden, gelukkig is hij iemand die alles eet en ook zelden of nooit commentaar heeft op hetgeen hij krijgt voorgeschoteld, behalve dat het lekker is en dat 'we' dat weer goed gedaan hebben
woensdag 26/01: bloemkool met piccalilysaus, en één of ander stukje vlees, hier moet niet veel commentaar bij, simpel en ne keer iets anders
donderdag 27/01: 's middag hebben we nog het nieuwjaarsetentje met onze groep op 't werk, 's avond voorzien we dan misschien best iets lichts, witlof met vis en aardappelen
vrijdag 28/01: op aanvraag macaroni i.p.v. spaghetti, snel klaar

Boodschappen moeten nog gedaan worden, maar ik ben morgen thuis (ja, weeral, mijne vrije maandag remember) dus na de fitness (waar ik al om 8u aan begin) heb ik nog de hele dag om te zorgen dat alles in huis zal zijn voor de dagelijkse maaltijden.

Week 4

2011-01-23T00:25:00.000-08:00

En opdenbuiten gaat door op het ingeslagen pad. Niet teveel vlees op dit weekmenu dus. En nog steeds geen geweldige foto’s. Toen ik gisteren na lange tijd nog eens op de mountainbike kroop – het is hier immers heel erg mooi om te fietsen- ging dat geweldig. Ik wil niet alle eer aan mijn vleesloze, gezonde keuken geven. Ik heb immers een nieuwe fiets die zo goed als niets weegt, maar toch, ik voelde me een stuk fitter en gezonder dat de voorbije maanden. We gaan dus verder met het eigen gezondheidsdieet van weinig vlees, weinig maar volle zuivel, veel groenten en veel volkoren.

Week 4

Vrijdag: en we zondigen al vanaf de eerste dag. Spaghetti met kleine gehaktballetjes. De bedoeling was om de truc met de citroenzeste toe te passen (schijnt absoluut heerlijk te zijn) maar ik ben het vergeten

Zaterdag: Linzen met worst, appelmoes en worteltjes. De worst werd voor mij vervangen door kikkererwten met berbere.

Kikkererwten met berbere

kikkererwten laten weken en koken volgens de instructies op het pak
wanneer bijna goed, afgieten
echte boter laten smelten, sjalotje en lepeltje lookpasta aanstoven
kikkererwten toevoegen
een theelepel berbere
een handvol gesnipperde peterselie

Ook de worteltjes waren heerlijk. Uit het hoofd naar een recept uit de Delicious van december.

Zoete worteltjes

wortelen in grote stukken in een ovenschotel
overgieten met een eetlepel vloeibare honing
peper, zout, komijnzaad en sesamzaad toevoegen
olijfolie overgieten, niet teveel, en mengen zodat alle wortels bedekt zijn met een beetje olie en honing

Zondag: stoverij met puree en knolseldersalade van Jamie (linten knolselder, augurkjes, kappertjes en een vinaigrette van mosterd, wijnazijn en een beetje mayo). In plaats van de stoverij eet ik een slaatje van rode bieten en feta

Maandag:heilbot met een korstje. Ik kocht immers een zak Panko broodkruim en dat zou het summum van korstjes moeten geven. Hierbij een torentje van zoete aardappel, aubergine en venkel. Iets wat ik een week of twee geleden ging proberen en wat er niet van gekomen is. Een nieuwe poging dus om te experimenteren

Dinsdag: couscous met geroosterde groenten uit de Delicious van januari

Woensdag: kippenpastei met iets van groentjes en noedels

Donderdag: champignonrisotto met rucolaslaatje

week 3 in Herent

2011-01-16T10:29:00.000-08:00

Week 3 heeft zich ook al aangemeld.
En wat staat er deze week allemaal op het menu?

zaterdag 15/01: spek met eieren, ja, zaterdag maken we het ons soms wel makkelijk, maar daarom niet minder lekker.

zondag 16/01: Tandoori kip, een Indisch recept dat ik ooit, vele jaren geleden vond in Flair. Dit recept werd hier al enkele keren gesmaakt, vooral nadat we een paar jaar geleden in Indië zijn geweest. Meestal wordt er nog een bijgerechtje bij voorzien, maar ik ben vergeten daarvoor de ingrediënten te kopen, dus dat zal voor de volgende keer zijn.
Dus, als het allemaal iets uitgebreider mag zijn …
Een kleine kanttekening, als je currypasta koopt, er is mild en er is hot, kwestie van smaak, toch een beetje opletten, want ik heb ooit een hot versie gekocht (niet het merk dat ik gewoonlijk koop), en die was wel heel erg hot, zelfs een beetje te ...
kleine update: voorzie zeker de komkommer raita, de kip is wel lekker, net niet te pikant, maar een ietsiepietsie te droog

maandag 17/01: normaal mijn vrije dag, maar wegens het volgen van een opleiding is die vrije dag verzet naar woensdag, dus vandaag iets dat snel klaar is: vol-au-vent (de lui-wijven versie) met rauwkost en aardappelen.
Ja, ik weet het, twee maal kip na elkaar, maar het is wel een totaal andere bereidingswijze, dus het kan.

dinsdag 18/01: rode kool met worst en aardappelen, dit hoeft geen verdere commentaar…poepsimpel, maar toch ook lekker

woensdag 19/01: vandaag ben ik dan thuis en mag het een ietsje meer zijn, oosterse zalmfilet met een groenten mengeling en aardappelen of rijst

donderdag 20/01: spinazie met varkenslapje en aardappelen, ook hier commentaar overbodig...

vrijdag 21/01: vandaag ben ik ook (weer) een dagje met vakantie ;-), chili con carne, sinds ik dit receptje een tijdje geleden van een vriendin kreeg, staat dit toch wel regelmatig op het menu. 't Is ook makkelijk als de kinderen eens blijven eten, alles kan op voorhand klaargemaakt worden. Als borrelhapje eten we dan wat tortillachips en bijhorende saus, en soms ook wat toastjes met guacamole (hiervoor vind je vele receptjes op tinternet). Natuurlijk met 'Corona met een stukje limoen' of een Desperado…

en dan is het weer zaterdag, maar da's voor volgende keer…

week drie en geen inspiratie

2011-01-15T05:25:00.000-08:00

Week drie kondigt zich aan en op de valreep heeft opdenbuiten geweekmenuut. Ik heb het gevoel dat het nieuwe jaar holderdebolder gestart is en zoek nog altijd naar die vijf minuten tijd om mijn hoofd leeg te maken en op mijn gemak te plannen. Dat we de voorbije nachten zo af en toe eens een slapeloze Zoon hadden zal ook wel veel te maken hebben met mijn niet zo frisse kop. Verwacht dus geen hoogstandjes van het nieuwe weekmenu, maar gewoon lekkere, gezonde kost. Ook niet veel externe inspiratie deze week, vooral ouwe getrouwen.Veel linkjes naar voorbije recepten dus.

Vrijdag: pizza voor de heren des huizes, want ondergetekende zat op een feestje

Zaterdag: een late nieuwjaarsafspraak. Lasagne voor het gezelschap, rode puntpepers gevuld met rijst en feta voor mezelf en een aantal slaatjes (rode bietjes, knolselder, tomatensalsa).

Zondag: griekse vis

Maandag: herderkenstaart met bloemkool

Dinsdag: Salade niçoise met zalm

Woensdag: tortelinni met een fris tomatensauske en kip met citroen

Donderdag: De Schrijver eet op het werk en ik let op de kilootjes dus eten we ‘s avonds kippennoedelsoep met wokgroentjes

Week 2

2011-01-10T11:23:00.000-08:00

Maandag:Ravioli met romige ricotta, geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een boel kruiden, en dat klinkt veel meer dan het is, want uiteindelijk hebt ge gewoon witte gekookte ravioliekes met geraspte kaas. Ik ga er dus nog wat bijgeven, dé rucolasla en een tomatensla.
Dinsdag: In een zak gebakken met tuinkruiden gevulde zeebaars, met een radijs-venkelsalade (gekruid met p&z, citroen en olie) en gekookte aardappels met dille (gekruid met p&z en citroen)
In de zeebaars zitten de kruiden, onder de zeebaars ligt venkel en rode ui en erover wat boter en een paar uitgeknepen citroenen, keilekker!
Woensdag: voor de kinders: zelfgemaakte pizza en voor de ouders een warme salade van aardpeer en bacon en dat is ook meteen het recept, aardperen koken en bakken in dezelfde pan als de bacon. Nog wat sla erbij, balsamico en olie, peper en zout en voila, klaar.
Donderdag: Gebakken aardperen met broodkruim, tijm en citroen met een gebraden kip en worteltjes en erwtjes
Vrijdag: Gebakken venkel met knoflookboter en vis
Zaterdag: Peters lamscurry om volledig te zijn, met aardappels en een tomatenkorianderslaatje
Zondag: Cannelloni met spinazie en ricotta, nog eens, want dat is zo lekker en ge kunt dat goed op voorhand maken én ik krijg vegetarisch bezoek dus ik moest wel zoiets maken.
Ter gelegenheid van het bezoek ga ik een soort van chocoladetaart maken, daar later meer over, want de gasten lezen mee (tenminste, ik denk dat, bij deze wordt dat gecontroleerd)

Luncheditie

2011-01-10T11:15:00.000-08:00

Een speciale weekmenu deze week, een lunchweekmenu. Het is namelijk de jaarlijkse after-nieuwjaarweek waarin het lief en ik elke avond apart wel dagelijks ergens een glas gaan drinken en van die aperitiefhapjes gaan eten waarvan je vantevoren niet weet of er vlees in zit. En dus kook ik niet 's avonds.
Maar er wordt wel werk gemaakt van de lunch deze week, ik ben de Exki-broodjes grondig beu en die zijn ook veel te duur en een simpel boterhammeke met kaas dat al een halve dag in een doos zit, dat is ook niets om naar uit te kijken zo rond 12 uur en daar word je alleen maar treurig van.

Dus gaat mijn nieuwe voornemen van start, elke dag iets in mijn stuttendoos waarop de collega's jaloers zijn:

Maandag: boterhammetjes met gegrilde paprikasmeersel
Dinsdag: Lekkere pompoen-tomaat-feta-soep met gewoon bruin brood
Woensdag: Ik werk thuis en ga naar de markt een lekkere kaas gaan kiezen
Donderdag: Zalm-ricotta-dille-rolletjes
Vrijdag: Brood met een laagje honing, een paar plakjes geitekaas van de markt van woensdag en een paar rozijnen ertussen. Eventueel nog een beetje rucola erbij.

Gegrild paprikasmeersel
Paprika's boven de vlam houden tot ze zwart zien, in een zak steken, tien minuten wachten, dan pellen en zaadjes verwijderen, in stukjes snijden en in de blender samen met 100g feta, 3 lepels griekse yoghurt, een beetje cayennepeper en wat pilipili. Dan op de vierkante bruine boterhammen en vooral... ze diagonaal snijden, dat ziet er veel echter uit.
Dan kun je gerust op voorhand maken en in een stuttendoosje in de frigo klaarzetten.
Opletten, ze niet vergeten als je naar je werk rusht.

Soep
Ik heb nog wat pompoen in de diepvries, een brik tomatenpassata erbij, een bouillonblokje en stukjes feta. Eventueel nog wat verdunnen en dan mixen tot een smeuïge soep.

Zalmrolletjes
Zo van die tortilla's dat kun je in de delhaize kopen maar ze zijn veel goedkoper bij de Turk en volgens mij even lekker. Zo een tortilla insmeren met ricotta, gerookte zalm erop en een beetje dille. De boel oprollen en in stukjes snijden.

En wanneer ik dat maak, al dat eten, de avond voordien, als de kindjes in hun beddekes liggen en ik een beetje ontspannen ben.

week 2

2011-01-09T05:01:00.000-08:00

Wij (twee volwassenen, de kinderen zijn (29 en bijna 27) de deur uit maar komen regelmatig wel een keer mee-eten) doen hier al jaren aan weekmenuten, gewoon de menu op een papierke en de bijhorende boodschappenlijst erbij. De volgorde wordt niet altijd gerespecteerd, want 't is niet altijd zo dat we goesting hebben om op woensdag te eten wat op zaterdag genoteerd werd. Maar het voordeel van een weekmenu is wel dat er voor elke dag van de week eten in de koelkast of in de diepvriezer zit. Het gebeurt natuurlijk heel soms dat we geen zin om zelf te koken en gaan we uit eten.

Als ik schrijf dat 'we' dit of dat gaan koken, is het meestal wel 'ik' die de echte kook voor mijn rekening neem...aardappelen schillen wordt wel vaak door de man des huizes gedaan ;-), en het gebeurt ook wel eens dat ik thuiskom en alleen nog de beentjes onder tafel moet steken...

Maar genoeg geleuterd, ondertussen heeft de tweede week van januari zich alweer aangemeld en een nieuwe week is een nieuwe weekmenu.

zaterdag 08/01 : makkelijk, uit eten : Wok (nog een laat nieuwjaarsetentje)
zondag 09/01 : scampi met tomaten en fetakaas, dit komt uit één of ander WW kookboek en het is lekker, makkelijk te maken en 't is eens iets anders dan de scampi diabolique die ik meestal klaarmaak
maandag 10/01 : normaal gezien ben ik maandag thuis, maar ik begin het werkjaar met een driedaagse opleiding, en de eerste twee dagen zijn vandaag en morgen, dus de vrije dag van vandaag wordt verplaatst naar woensdag. De menu voor maandag en dinsdag wordt dan best iets wat op zondag reeds kan voorbereid worden en dit is zeker het geval voor wortelstoemp met spekblokjes en gehaktbrood.
dinsdag 11/01 : vis met wintergroenten en garnaaltjes en aardappelen, dit komt uit het hierboven reeds genoemde kookboek. Ik zal dit al voor een stuk moeten klaarmaken op maandagavond, want ik kom dinsdag ten vroegste rond 17u45 thuis en ik moet dan al weg tegen 18u30, want dinsdag is Leuvens Stiksel dag !
woendag 12/01 : kip met gestoofde champignons, rauwkost en (heel) waarschijnlijk rijst
donderdag 13/01 : labbonen met erwtjes in melksaus met een hamburger en aardappelen
vrijdag 14/01 : vrijdag is al jaaaaren spaghetti dag, maar het zou kunnen dat het chili con carne wordt, de ingrediënten (gehakt, bonen, tomaten, piment...) heb ik meestal wel in huis, dus het zal een keuze worden tussen deze twee.

Ziezo, dat hebben we weer gefikst, alle boodschappen zijn ook al gedaan, alles zit in de frigo, de diepvriezer en/of de kast.

Week 2 aan de Schelde

2011-01-09T05:00:00.001-08:00

OK. Een hiatus van een paar weken, maar dat bedekken we met de mantel der liefde, niet? Er was toch weinig inspiratie. Wel weekmenu, geen zin om in te scannen en te posten. De week tussen kerst en nieuw was er geen weekmenu, wegens kinders niet thuis en overschotten opeten en frieten en pita halen en fondue op oudejaar en zo.

Nu zijn we terug. Inspiratie is er nog steeds niet, maar vanaf week 3 brengen we daar verandering in. Plus dat we een beetje regressief gaan doen wegens wijsheidstanden van oudste dochter trekken en fruitpapkes en groentepapkes maken en zo. Moehoe!

Maandag: zijn we als vanouds lui en doen we mix paysanne vanuit de diepvries van de Colruyt en zoiets gepaneerd (kip peinsik) met Boursin erin van de slagerij van de Colruyt. Bakken we in de halogeenoven.

Dinsdag: bloemkool en patatjes en schnitzels. Bloemkool in 1 stuk koken, overhevelen naar een vuurvaste schotel, kaassaus maken, erover gieten en even laten kleuren in de oven. Mmm.

Woensdag worden we om 8u30 in het ziekenhuis verwacht, en maakt de teerbeminde 's avonds patatjes met rode kool (uit de diepvries) en braadworst. Dat lukt wel.

Donderdag eten Jens en Lies op school en mag Janna geen warm eten hebben dus doen we gevulde paprika's voor 3.

Vrijdag mag Janna weer warm eten, doen we wortelstoemp met gehakt of worst, dat zien we nog wel, en draai ik dat gehakt of die worst samen met de stoemp nog wel even door de blender.

Zaterdag hoop ik dat het al niet zo gepureerd meer moet zijn en doen we kip en wok en broccoli en sojascheuten en mihoen.

Zondag idem en doen we groentenburgers en woknoedels en wokgroenten uit de diepvries en eventueel zoet-zure saus.

Tussendoor maak ik échte fruitpap, wat ondertussen alhier toch ook wel al zo'n 15 jaar geleden is, met betterfood en appelsiensap en appel en banaan. In de blender. Owja. En heb ik grenadineyoghurt besteld. 't Meisken ziet het echt niet zitten, maar we moeten erdoor, zo is dat.

Week 2

2011-01-08T01:09:00.001-08:00

Week 2 begint met het recept van de amandel-perentaart, waar Cathy om vroeg vorige week.

Het is een taart met een zanddeeg, zoals zoveel taarten. Zanddeeg jaagt mij altijd een beetje schrik aan, want nog niet zo lang geleden probeerde ik een recept uit van Leila Lindholm (A piece of cake), die zovéél boter in haar recepten moefelt, dat mijn oven in brand stond. Een kookboek met mooie foto's, ja, maar ik twijfel hoe langer hoe meer aan de hoeveelheden in het boek. Wat wel redelijk cruciaal is als het om taarten en koekjes gaat.

Ik plukte het uit Delicious van ergens in het najaar, daar ging het om een pruimentaart. Ik heb de pruimen dus gewoon vervangen door peren, ah ja.

Zanddeeg:

250 g bloem - 60g suiker (ik: 40 gr)- 125 gr koude boter in blokjes - 1 ei (ik gebruikte er 2)

Amandelcrème: 100 g gemalen amandelen (ik koop die in de Colruyt, prijs-kwaliteit het best. de biowinkel heeft kwalitatief gezien smaakvollere amandelen, maar die zijn pokkeduur) - 80 gr suiker ( ik:50 gr) - 2 losgeklopte eieren - 50 gr zachte boter

Vulling: peren, een stuk of vier, het best rijpe gevallen, en wat suiker om over de peren te strooien

Voor het zanddeeg meng je de bloem en de suiker met de boter tussen je vingers tot een fijn en kruimelig mengsel. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei toe. (ik gebruikte 2 eieren, het deeg werd met één ei niet samenhangend genoeg) Kneed het mengsel snel tot een samenhangend deeg en laat het afgedekt één uur koel rusten.

Pureer de ingrediënten voor de crème tot een pasta in de keukenmachine (ik was te lui om mijn machine uit de kelder te halen, dus ik deed het met de mixer, het lukte).

Schil de peren, snijd ze in 4 gelijke stukken.

Rol het deeg uit op een dun met bloem bestoven werkblad en leg het in een ingevette taartvorm van 26 cm doorsnede. Verdeel de crème over de taartbodem en verdeel vervolgens de peren over de crème, met de bolle kant naar boven. Strooi nog wat suiker over de taart en bak op 180° tot de taart klaar is. De tijden in Delicious kloppen nooit met mijn eigen oven, dus je prikt het best eens om te checken.

Ik heb mijn taart overpoederd met bloemsuiker, omdat ik wat minder suiker in het recept had verwerkt en omdat ik wou stoefen bij de collega's van Jan zijn werk.

De taart is vertrokken naar Brussel zonder dat wij recht hadden op een stuk, en Anouk vond het schandalig. De collega's vonden dat zo erg niet.

Allee hup, de week dan.

Maandag Witlof in de hesp in de oven, met puree van Jan

Dinsdag (wegens groot succes) Gebakken bloemkool en couscous met gegrilde halloumi.

De bloemkool kort blancheren in grote roosjes, door een beslag van wat bloem en losgeklopt ei halen, en daarna wentelen in paneermeel en krokant bakken in olijfolie. De couscous maak ik terwijl de bloemkool bakt.

Woensdag Vis, ik zie nu al uit naar de wandeling naar mijn visboer :) Er komt zeker een puree bij, iets met knolselder of pompoen of prei.

Donderdag Soepdag

Broccolisoep met stilton, een recept van Jamie, zo met geroosterde nootjes en croutons vanboven erop. Njammie.

Vrijdag

Simpel en lui en een beetje moe, ik weet het nu al. Vegetarische burgers uit de Bioshop, in hamburgerbroodjes , met sla, tomaat en komkommer. En niet te vergeten: cheddarkaas in sneetjes, die zo verrukkellijk smelt als je het broodje dichtdoet.

Zaterdag Iets met kip, witte bonen en gebakken patatjes. Ik moet nog op zoek naar een kruid dat daarbij past.

Zondag Prei-Paddestoeltaartjes

Een lekker vulling maken,: prei - champignons - kippebouillon uit mijn diepvries - wat kruiden - voor jan wat kip, tssss

De vulling in kleine overnschaaltjes gieten en bedekken met bladerdeeg.

Serveren met rijst, waaraan ik vanalles zal toevoegen, wat erwtjes uit de diepvries, peterselie die op moet, restje wortels,...

De foto heeft niks vandoen met het eten van deze week. Het is de pastei met kip van vorige week. Verrukkelijk.

Week 2 en we zijn nog niet in form

2011-01-06T23:30:00.000-08:00

en opdenbuiten geraakt niet terug in de routine. Ik ben al wel terug aan het werk, maar het lukt me niet om in mijn normale geregel te geraken. Dat zal volgende week wel beteren als De Zoon terug naar school gaat.

Weekmenuten lukt wel nog altijd (anders is er niets te eten 's avonds), ook al zijn we vorige week twee keer van het oorspronkelijke plan afgeweken. één keer gingen we Italiaans eten, bleek de Italiaan voor één keer later te openen en waren alle Italiaanse restaurants in de omgeving gesloten. Werden het dus pizza's uit de diepvries. En eergisteren zijn we ribbetjes gaan eten omdat ons kleine dorp een Amadeus rijker is. Ongelooflijk ... the place for ribs in Antwerpen, Gent, Brussel en Lozer :-) Ik kan nu met absolute zekerheid zeggen dat de Zoon niet in de wieg gelegd is voor een leven als vegetariër en dat we grof geld kunnen verdienen door hem reclame te laten maken voor ribbetjes. Hij heeft nog net niet zijn plank schoongelikt en heeft de hele tijd met luide stem zitten verkondigen hoe lekker het allemaal niet was. Ik denk dat we volgende keer trouwens geen kinderportie meer mogen bestellen.

Maar vanaf nu dus terug weekmenuten in plaats van buitenshuis te eten. Daar gaan we

Vrijdag: canneloni met spinazie en ricotta

Zaterdag: experimenteren met een tajine om volgende week op het werk te fotograferen

Zondag: wortelcombo van bij Jonge Sla en linzen en rijst met een tomatensalade. recept komt uit "Alle smaken van de regenboog" van Tessa Kiros

Maandag: paddenstoelenrisotto

Dinsdag: gestoomde vis met een groententorentje. Meer daarover volgende week. Ik heb dat torentje ergens gezien en ik moet dat terugvinden

Woensdag: spaghetti

Donderdag: de goulash van Tessa Kiros die er vorige week niet van gekomen is

Eindelijk terug

2011-01-05T03:32:00.000-08:00

Met beide armen omarm ik ze intens: de structuur. Na 10 dagen feestje-hier-en-feestje-daar en we-zien-wel-wat-we-daar-naar-binnen- spelen, stel ik u voor de sobere eerste weekmenuten 2011 van schoenenenanderekwesties

Dinsdag: Scampi in kokosmelk

Woensdag: Rijst met bioburger en pompoen

Donderdag: Vis in tomatensaus

Vrijdag: canneloni met spinazie en ricotta

Zaterdag: mama’s kost, ik hoop op zelfgemaakte frietjes

Zondag: Chili sin carne

Scampi

Een specialeke want B komt eten, het is misschien niet zo sober maar soit. Gevonden in een aziatisch kookboek. Die darmkanalen verwijderen dat vind ik niet leuk, daarom koop ik altijd al gekuiste scampi's, hebben ze in Colruyt.

Kleine uien in vier snijden en in pan goed bruin laten worden, gekuiste scampi laten meebakken. Ondertussen een mengseltje maken met blikje kokosmelk, vier lepels sojasaus, cayennepeper, zout en peper, sap van één citroen en zeste van de citroen. Volgens de boek moet daar nog garnalenpasta bij, maar ik weet niet wat dat is en volgens mij verkopen ze dat ook niet in de delhaize

Pompoen

De pompoen, die kennen jullie al en die maak je zo. Bij ons zit die al in de diepvries, dus dat is nog gemakkelijker.

Vis

Dat recept heb ik hier gevonden

canneloni

Die canneloni maak je zo

Chile sin carne

Er circuleren verschillende receptjes voor een goede chili. Vorige keer was dat van Madame een succes, maar misschien ga ik voor een ander. Belangrijk is wel dat je de paprika's eerst roostert! Gewoon paprika's boven de gasvlam houden tot ze helemaal zwart zijn, dan in een plastiek zakje steken en tien minuten laten zitten. En dan kun je heel gemakkelijk het vel verwijderen. je handen zijn dan wel een beetje vettig, maar die kun je wassen. Het is een beetje meer werk maar echt zoooooveel lekkerder.

Week 1

2011-01-03T23:44:00.000-08:00

Het is nog altijd een beetje feest hier. We zijn afwisselend in verlof en de feestdagen zinderen nog wat na.

Maandag Kippastei - Veldsla - Couscous
Wonderbaarlijk lekker, een recept uit Delicious: weinig werk, en dat ziet er altijd fantastisch uit, met dat bladerdeeg. Het leuke aan pasteien is dat je dat op voorhand klaar kunt maken, en op het moment zelf enkel nog in de oven dient te schuiven.

Dinsdag Zelfgemaakte gehaktballetjes - Rijst - Bijzondere wortels
De wortels komen ook uit Delicious, met honing, feta en kruiden erop. Eens kijken wat de kinderen daarvan vinden

Woensdag Vis - Knolselderpuree - slaatje met rucola en tomaatjes
Knolselderpuree doet het altijd bij mijn kinderen, vis wat minder bij de oudste, maar echt morren doet ze (nog) niet.

Donderdag Stoofvlees - patatjes - witlof en altijd pickles bij stoofvlees!
Ik maak mijn stoofvlees op woensdag klaar, want Jan is donderdag alleen met de kinders, niet moeten koken is dan een zegen voor hem :)

Vrijdag Frietjes van het frietkot met restje vol-au-vent uit de diepvries
Uit luiheid en goesting. Ik wil naaien, eigenlijk, op vrijdag.

Zaterdag Ovenschotel met kabeljauw, mosselen en venusschelpen
Gebaseerd op het recept uit Delicious, maar aangepast aan mezelf

Zondag Gebakken kippebillen - Champignonsaus - patatjes + koken voor maandag
Want maandag is de vakantie voorbij, komt de routine er weer aan en zijn we allemaal maar thuis rond zes uur, halleluja.

Tussendoor: hapjes, voor elke dag ééntje, vakkundig gemaakt door Anouk, die heel serieus naar SOS Piet kijkt, ahum. Ook peren-amandeltaart voor 't werk van Jan, want hij is verjaard. Koekjes hebben we ook gebakken, want ik had kindertjes op bezoek van Oontje, en koekjes bakken als ge met veel zijt, dat is altijd cool. Tomatensoep met balletjes hebben we ook geprepareerd, met lekker veel groenten erin, ter compensatie van de overvloed tijdens de feesten.

Voila, we zijn vertrokken voor een lekker jaar.

Rustig weekmenuten

2010-12-30T01:21:00.001-08:00

En zo zijn we aan de laatste dag van het jaar gekomen. Op den buiten weekmenuut voor de laatste keer in 2010 en geeft een aanzet voor 2011.De laatste dagen vakantie waarin ik nog heel veel wil doen en vooral nog heel veel wil nietsdoen met een goed magazine in de zetel en een kopje lekkers bij de hand.

Vrijdag (oudejaar): heel gezellig met z'n drietjes thuis. Een buffetje lekkere dingen. Een vleesbroodje gevuld met allerlei lekkers en daarbij heel veel groentjes en dips. Met naanbrood. Een Indisch-Oosters-Vlaamse combo

Indiase wortelsla uit "Thuis bij Jamie"
broccoli met sojasaus en sesam
bloemkoolcurry
humus
pikante dip van Nigella
een linzendal waar ik nog wat mee ga experimenteren
een aardappelslaatje van Tessa Kiros

Dit alles met de nodige bubbels en kersencake (met het laatste pakje ingevroren kersen van eigen kweek) als toetje

Zaterdag: een rundstoofpot met de rest van de groenten van de vorige dag, geïnspireerd door Tessa's rundstoofpot met wortelen uit "Alle smaken van de regenboog"

Zondag: even wat lichter, een lasagne met spinazie en ricotta

Maandag: mijn laatste vakantiedag, snif.... Goulash van .... Tessa Kiros. Denk dat madame zsazsa het recept al eens heeft uitgeschreven

Dinsdag: kipschnitzels (zelfgemaakt) met gebakken aardappelen en de venkel/kerstomaatjes combinatie van Lilimie die ik via madame zsazsa ontdekte

Woensdag: Bloemkoolpuree met gebakken vis

Donderdag: pompoenrisotto

Week 52, ai ai ai.

2010-12-29T12:33:00.000-08:00

Vertellementen moet u diep teleurstellen deze week, echt diep diep diep.

Ik kwam niet tot een weekmenu. En ik kom er nu ook niet meer toe.

De laatste week van het jaar modderen wij hier maar wat aan: pizza op restaurant, couscous op restaurant, gourmet op oudejaar en gaan eten bij de mama en de schoonmama in het weekend.

Een modderweek, dus. Weinig organisatie, veel werk en een beetje ziek, ook.

Maar.

Eigenlijk wil dat niks zeggen, want tijdens de laatste week van het jaar moddert iederéén een beetje aan, niet?

En ook al heb ik deze week bitter weinig gekookt: ik maak dat allemaal goed volgend jaar. Vanaf maandag dus. Met hopen plannen, een draft (wat moet er allemaal in uw diepvries zitten) en consequente weekmenuten.

Hou u maar klaar, weekmenutenfans, het wordt de moeite.

Het ultieme weekmenu: kerst

2010-12-22T03:05:00.000-08:00

pffffff, amai. Het gaat hier opdenbuiten niet vlot om hét weekmenu van de laatste week van het jaar te maken. Ik heb al drie verschillende menu's de revue laten passeren voor kerstdag en ben nog niet honderd procent zeker of het nu wel duidelijk is. Een mens heeft soms teveel inspiratie. Wat duidelijk blijkt uit mijn weekmenu is dat het vakantie is en dat de gerechten aangepast zijn aan een vierjarige die elke dag mee aan tafel schuift. Dit in tegenstelling tot schooldagen wanneer de Zoon zijn portie warm eten op school geserveerd krijg en ik al eens iets anders op tafel mag zetten.

Maar ok, genoeg gezeverd. Aan het werk!
Vrijdag: kerstavond bij mijn ouders.

Zaterdag: kerstdag bij mij met schoonouders en buren. Zes volwassenen, 1 kleuter en 2 tieners. Vermits we in de voormiddag nog even moeten aperitieven bij familie en dan nog half Vlaanderen moeten doorrijden naar huis gaan we voor veel dat op voorhand te maken is en niet teveel aparte gerechtjes.

* Hapjesbuffet met chipjes en dipjes - een pompoensoepje in kleine glaasjes - kleine worstenbroodjes - kleine visquiches. Dit alles bij een vuurtje in de tuin tot onze tenen er afvriezen. Dan een kleine wandeling terwijl den hoofdschotel in de oven gaat. Met een thermos warme wijn en een thermos warme chocomelk. En hopelijk met de slee

* beef Wellington of toch mijn versie hiervan. Een stuk rosbief ingesmeerd met een kruidenpasta, ingepakt in bladerdeeg. Hierbij mijn ultieme puree (veeeeeeel boter) en gekonfijte worteltjes. Voor de kinderen een alternatief namelijk spiesjes met worst en champignons met appelmoes. Bij het vlees een rijke vleessaus met porto en sjalotten.

* tiramisu en een kaasplankje met tarte tatin van geroosterde ajuintjes en tijm
Zondag: restjes
Maandag: vispannetjeuit Nigella Christmas
Dinsdag: spaghetti

Woensdag: vis met een korstje, frietjes, erwten en zelfgemaakte tartaarsaus
Donderdag: kip met komijn, kaneel en abrikozen uit de Delicious van december

Week 50 en 51 een beetje door elkaar

2010-12-18T00:59:00.000-08:00

Je moet het maar nemen zoals het is, mijn week 50 en 51 worden een beetje samen gebracht. Eén: ik was ziek deze week (geen courage en vooral geen goesting), twee: het was nog een keer van véél te veel gekocht en daarom maar 2 dagen krak hetzelfde.

Gisteren was het mijn beurt om op stap te gaan. Geïnviteerd bij de vriendin van het nichtje. Haar lief kan koken, dat wisten we al, maar zij: ho ho ho. Allemaal kleine gerechtjes boordevol smaak: kikkererwten met spekjes, linzen met feta en artisjokken, scampi's, quiche, brood, patatjes met verse kaas, zalm, zure room. En drank, wat had ge gedacht als 4 dames uit mogen gaan?

Zaterdag, vandaag dus:

Op de middag eten we Pasta van Dagelijkse Kost, rap klaar en vol ingrediënten waar we erg van houden.

Vanavond gaan we Turks eten op restaurant. Met de kinderen mee. Want ja, die van ons kunnen dat, zonder dat ze de boel op stelten zetten. En ze hebben daar het allerallerlekkerste vers gebakken brood dat ik al ooit heb gegeten. Ander Turks brood is niks in vergelijking met wat die mama daar bakt in haar oven. Ik bestel dan ook maar een extra portie helemaal voor mezelf.

Zondag: kipdag

Gevulde kip (appelsien, kastanjes, veenbessen) met pancetta en patatten in de schil en geroosterde groenten.

Pannekoeken na de cinema bij vrienden, want Anouk en ik gaan Harry Potter kijken.

Maandag Kippastei

Met de restjes van de kip van zondag en eventueel nog een kippefilet. We aten dat niet zo lang geleden bij Els , ze had een vulling gemaakt van room, kip, prei (en selder?)en kruiden. Alles in een ovenschotel en afdekken met bladerdeeg. In de oven en hupla, ge kunt u met uw kindjes bezighouden terwijl het in de oven zit.

Dinsdag Iets Thaïsachtigs

Ik ben aan het experimenteren, ik heb verschrikkelijk goeie afhaalthaï gegeten: het moest iets zijn met gewokt rundsvlees in reepjes, vissaus, peper, look, sjalot, chilipepers, sojasaus, palmsuiker en bamboo. Ik moet de verhoudingen eens goed bekijken, en zien wat het geeft.

Woensdag Vis

Ik ga te voet naar 't stad op woensdagvoormiddag, koop mijn vis bi j de sexy visboer, die bovendien weet waar het over gaat. Ik zoek wijting, die ik zal bedekken met gerookte ham, en zal serveren met groene kool en/of wortels.

Donderdag Vlug vlug

Soep, of iets anders dat vlug klaar is, waardoor ik tenminste één avond in de werkweek écht het gevoel heb dat er tijd op overschot is. Hm.

Vrijdag Kerstavond - thuis met de kinderen en de vrijgezel

Nadat we al jaren vaststellen dat er eigenlijk niemand meer honger heeft als het hoofdgerecht op tafel komt, hebben we beslist deze keer maar decadent veel hapjes te maken. Luie dingen, die ik donderdag of vrijdag na de middag al kan maken:

- gerookte zalm en radijsjes

- couscous met rozijnen, pijnboompitten en zwarte olijven

- gebakken merguez voor bij de couscous

- vissoep met rouille ( niet zelfgemaakt, geen tijd)

- linzensalade

- toastjes met gesmolten mozzarella en paprikapoeder

- gevulde champignons met geitenkaas van de bioboer van de markt

- groenteloempia's (maak ik nu en vries ik in)

Zaterdag Kerstmis- Kalkoen bij de schoonfamilie.

Een jaarlijkse traditie, vroeger bij de schoonmama, nu bij het nichtje, kalkoen met kroketjes.

Mijn schoonmoeder staat waarschijnlijk een putje in de nacht op, om aan de kalkoen te beginnen. Tot hij mals is en zij met haar potten wordt opgepikt tegen de middag.

Ik moet daar gewoon zitten en niks doen, eigenlijk. Alleen die perziken met slagroom, daar snap ik helemaal niks van. Maar ja, de hapjes maken dat al lang goed.

Zondag Tja, zondag

Ik denk dat we restjes gaan eten, een loom gevoel zullen hebben en de kindjes gaan afzetten bij mama, want wij moeten werken in de week. Pizza, baguette, of gewoon soep met stuutjes.

Zo, Vertellementen is weer mee. Hèhè.

Week 50 bij de Zsazsas

2010-12-17T12:47:00.000-08:00

Week 50, de week waarin bijna de helft van de Zsazsas verjaart. Dinsdag en donderdag werden bijgevolg ingevuld door de jarigen.

Maandag: Risotto Milanese
Ik voeg enkel wat saffraan toe aan de bouillon van gewone risotto en that's it.
Dinsdag: Stoofvlees met aardappelgratin, zoete sla en cola, wij zijn zo van die mensen die nooit cola in huis hebben, enkel op de verjaardag van de huispuber, hoe zielig is dat?
Woensdag: Uit eten met de drie zonen
Donderdag: Spaghetti met balletjes, nog maar eens een rucolaslaatje en veel stokbrood wegens veel volk dat veel eet, of vindt u net geen kilo spaghetti voor 7 volwassenen niet een klein beetje overdreven?
Vrijdag: Vlaamse kost, met achteraf bananenpudding, omdat ik toch al aan de bechamelsaus was.
Zaterdag: Pompoenlasagna met een witloofslaatje en wederom stokbrood.
Zondag: Het stokbrood is ~~de overschot van gisteren~~ iets met kaas, olijfjes, tomaten en oregano, het fijne moet ik nog te weten komen.
Voor 's avonds laat ik het over aan Mr Zsazsa, ik weet het u te zeggen als het iets wordt wat u zeker eens moet maken.

2010-12-15T11:17:00.000-08:00

Jaaa, de kerstweek komt dichterbij. Het weekmenu van op den buiten stopt dan ook op donderdag. Want vrijdag is het Kerstavond en dan zitten we op verplaatsing te eten. Het menu voor Kerstavond wordt door mijn mama gemaakt, maar we hebben wel wat tips gegeven. Mini pizaatjes voor De Zoon, garnalencocktail voor De Schrijver, slagroomtaart voor mezelf.

Maar zo ver zijn we nog niet. Eerst nog een weekje weekmenuten. En ik had bijster weinig inspiratie. Dus keek ik eens wat er in de kast en berging stond.

Vrijdag: omdat er toch nog boerenkool te oogsten valt gaan we voor een lekkere stamppot met worst.

Zaterdag: een druk pre kerstweekend met veel kerstcadeautjes geknutsel. Ik hoop tegen dan in de Ikea gepasseerd te zijn zodat ik mijn lasagne in een nieuwe rechthoekige ovenschaal kan maken.

Zondag: de rest van de lasagne en een minestronesoep om gewapend te zijn tegen de kou.

Maandag: alweer een oud receptje. Toen ik nog maar net plezier begon te krijgen in het koken was dit één van onze favoriete gerechten. Pasta met zalm in witte saus. De witte saus kwam toen nog uit een pakje tot een vriendin me de geheimen van de roux leerde kennen. De pasta moet uit blik komen, echt wel. Maar om het toch iets chiquer te maken eten we het met citroenpasta (gekocht, dus ook niet veel werk aan). Pasta koken, witte saus maken, zalm in witte saus kieperen en afwerken met bieslook. Eten met stukjes stokbrood, echt waar. En voor de vitamienen maak ik er nog een slaatje van venkel en sinaasappel bij.

Dinsdag: bladerdeegflapjes met rode linzenstoofpot. Nog niet zo lang geïntroduceerd in de keuken van op den buiten, maar nu al een klassieker

Woensdag: kinnekeskost. Kip in champignon-roomsaus, gebakken aardappelen, rode kool

Donderdag: Parmigiana di melanzane ofte aubergines met kaas in de oven.

Weekmenuten in de chaos aan de Schelde

2010-12-15T07:23:00.001-08:00

Weer te laat. En vanalles om mij te excuseren. Dat ons chauffage nog altijd flest bijvoorbeeld, al 250 euro aan kwijt maar 't marcheert nog niet zoals het hoort. De afwasmachine die het finaal begeven heeft *snik* De examens. De toetsen. De kou. De naderende feesten. Whatever. 't Is zonder scan, in een rappeke. En het weekmenu is nog ongeïnspireerder dan vorige week. Maar wel lekker, echt wel.

Maandag: ik van gigantisch in herhaling, maar 't was zalm. Die is massa's lekker in de halogeenoven. Patatten. Spinazie.

Dinsdag: wortelpuree à la Bart. Lekker mama. Nog maken. Veel.

Woensdag: Spaghetti. Comfort food tijdens de examens, jawel.

Donderdag: gevulde paprika's. Idem dito.

Voor de rest van de week geen weekmenu, wegens kinders naar hun andere ouders. Zaterdag naar de Carrefour voor pre-Christmas-shopping, we voorzien onszelve dan wel van iets lekkers.

See you next week for the Christmas menu. Oh yeah.

op naar beter

2010-12-14T12:40:00.000-08:00

Soms vraag ik me af, ben ik de enige die dat soms zo lastig heeft om én te werken, én voor kindjes te zorgen én vriendelijk en aangenaam te blijven tegen zijn lief?
En vorige week was weer zo een week waarin zelfs een weekmenu niet dat beetje zekerheid en structuur kan brengen in mijn bestaan als moeder. Op naar beter dus...

Dinsdag: balletjes in seldersaus met puree
Woensdag: Fichsticks, gebakken patatjes en iets van groenten waar kinderen niet moelijk over doen, want kheb daar geen zin in.
Donderdag: Seitangoulash uit de diepvries
Vrijdag: Ik verjaar, ben 31 en volgens de wetenschappers op mijn schoonst, en dat ga ik gaan tonen in het Pakhuis.
Zaterdag: katerdag en zonder-kindjes-dag, bakje frietjes misschien?
Zondag: Groentetaart met al de dingen uit mijn frigo die in een groentetaart passen

Balletjes in seldersaus:
Met dank aan de weekmenu's van madame en de sympathieke Jeroen,weet ik wat doen met die selder die ligt slap te worden in de frigo

Seitangoulash
Seitangoulash, dat maak je zo en kun je in je diepvries steken.

Groentetaart
Bladerdeeg in taartvorm leggen, gerookte zalm toevoegen, prei, champignons, blokjes fetakaas, room en 5 geklopte eieren toevoegen. Kruiden naar goesting.

De week waarin Vertellementen niet echt weekmenuutte

2010-12-11T02:25:00.000-08:00

Mijn schoon opgesteld weekmenu viel compleet in het water: een lief in verlof, zelf ook verlof en vooral onbedaarlijke goesting in andere dingen dan de menu's op mijn planning.
We gingen teveel op restaurant, aten heerlijke meeneemThai en rommelden maar wat aan. Goed voor mijn zin, minder voor mijn portemonnee. Maar bon.

Er was wel de bloemkoolrevelatie, uit het tijdschrift van Jamie Oliver: lekker, mooi en niet eens zo veel werk.
Trek de bloemkool in redelijk grote roosjes, blancheer die kort. Dit is echt belangrijk, want anders is bloemkool moeilijk te behandelen en niet meer zo lekker.
Maak een 'batter' (beslag) van 2 eieren en 5 lepels bloem. Ik heb eerst de eieren opgeklopt en er dan in porties de bloem aan toegevoegd. Tot ik een lopend beslag kreeg.
Vul een potje met paneermeel. Het kan uiteraard ook met zelfgedroogd broodkruim, waaraan je kruiden, zout of iets anders aan toevoegt.
Haal de roosjes kort door het beslag, laat wat uitdruppen en haal ze dan door het paneermeel.
Bak goudgeel in 10 minuten.

Jamie serveert dit met een warme chili-tomatensaus. Ik heb vlug een sausje in mekaar geflanst met tomatenpassata en paprikapasta die ik liggen had.

Het was super, zag er enorm presentabel uit en werd door alle tafelgenoten goed bevonden. Ik heb het klaargemaakt met zeebaars, gebakken op het vel, en rijst.

Jamie geeft nog drie andere recepten met bloemkool, die ik de volgende weken uitprobeer.

Op naar een geplande week, met lamsbout, gevulde kip en spruitjesgratin.

Omdat het al een klein beetje feest is, zo in het midden van december

Week 49 ten huize Zsazsa

2010-12-09T05:19:00.000-08:00

En toen vergat ik week 48 te posten, en ik maar enthousiast doen toen Vertellementen iets wou doen met al die weekmenu's.

Maandag: Kip in de pan met tomatensaus om te soppen en een grote kom gestoomde broccoli.
Dinsdag: Kabeljauwhaasje met spruitjespuree, spruitjes kuisen, stomen en terwijl spekjes bakken en pijnboompitten roosteren, spruitjes grof prakken, alles bij elkaar, kruiden met peper en zout en smeuïg maken met lekkere olijfolie. En daar een lekker stukske vis bij.
Woensdag: De venkel met kerstomaatjes van Lilimie want ik hoor daar veel goeds over. Ik denk wel dat ik de tomaatjes pas op het eind ga toevoegen.
Donderdag: Gehakt met bobotiesaus en aardappels. Tante Hilde mailde mij gisteren een recept door, ik kan natuurlijk niet anders dan dat deze week op mijn planning zetten. I quote:
Man ik heb iets lekkers klaargemaakt!! Ge weet nog wel, een ovenschotel die klaar is in een wip en maar opwarmen als de kinders van school komen, zoiets hebt ge toch soms nodig he?
Het is een afrikaanse ovenschotel met saus uit een pakske, maar zo overheerlijk lekker: “bobotie-saus” uit de fairtrade winkel. Gehakt bakken in de pan, saus erover gieten als het vlees gaar is. Dan in een ovenschotel een laag gekookte patatten (geplet, maar geen puree van gemaakt), dan het vlees met de saus, en daarover ei met room gemengd. Enfin, zo staat het op de verpakking van de saus. De patatten heb ik erbij verzonnen, want wij zijn patattenmensen.
En zoals bij alles: de dag nadien zonodig nog lekkerder!
Het is algemeen geweten dat Tante Hilde nogal enthousiast is, dus ik neem aan dat het gepermiteerd is omdat hier zomaar zonder vragen neer te zetten?
Vrijdag: Balletjes met selder en puree. Ik heb dat nog nooit écht gegeten denk ik, toch niet als volwaardige groente, meestal in een gerecht gelijk op zaterdag. Dus gaan we dat eens testen.
Zaterdag: Osso bucco met pasta, om al de selder op te krijgen en omdat het keilekker is.
Zondag: Hotdogs. Ofzo, Jef geeft een cowboyfeest voor zijn verjaardag volgende week en ik zoek nog kindercowboyeten, dus om dit hier af te sluiten ... zegt ne keer, wat eten/snoepen/drinken cowboys op hun vijfde verjaardagsfeestje?

Weekmenu voor een drukke week

2010-12-09T00:28:00.000-08:00

Het zijn drukke tijden op den buiten. Leuk, want ik begin ook een beetje op te bouwen naar Kerst, mijn favoriete periode in het jaar. Geen speciale uitdagingen deze week maar een weekmenu met verzekerde klassiekers en ideetjes uit mijn favoriete ideeënbox

Vrijdag: gaan we met het werk lunchen in Avalon. De eigenaars van dit gekende adres in Gent brachten zonet een kookboek uit: "Puur & Vegetarisch". Ik heb er al even in gebladerd en er staan best lekkere dingen in. Het is lang geleden dat ik er ben gaan eten, dus we testen het nog eens uit.

Zaterdag: KERSTBOOMDAG! Het tweede weekend van december is bij ons al jaar en dag kerstboomdag. Via één van de Schrijver zijn werktoestanden worden we uitgenodigd in een kasteeltje waar we veel lekkers te eten en te drinken krijgen, waar de Zoon zijn hart kan ophalen aan allerlei spelletjes, waar een bezoek van de Kerstman verwacht wordt en waar we nadien naar huis rijden met een kerstboom. Om al deze namiddagdrukte aan te kunnen eten we 's middags een eenvoudige spaghetti.

Zondag: comfort food. Gebraden kip in de oven met geroosterde pompoen en rode ui. Met een restje groene boontjes en een experiment: haverdeegtaartjes met brie en gekarameliseerde ui. Alleen vervang ik de brie waarschijnlijk door aardappelpuree wegens geen kaaseters in huis met uitzondering van mezelf.

Maandag: zalm met een kruidenkorstje en de rest van de puree van zondag

Dinsdag: geroosterde spruitjes en aardappelen met balsamico. Met lekker brood erbij

Woensdag: kinnekeskost. Chili sin carne. Madame heeft daar een goed recept voor dat een beetje lijkt op het mijne. Ik bak uien (veel) met look in olijfolie, zwier er geroosterde paprika door, kruid met oregano, komijn, paprika, peper en zout, durf er af en toe een Mexikaanse groentemix in te zwieren of een blik maïskorrels. Altijd één of twee blikken rode bonen bij en een blik tomaten. Laten sudderen en opeten met rijst.

Donderdag: zal het weer lunchen worden, meer dan waarschijnlijk bij de Turk hier over het werk want 's avonds gaan we naar HET BENEFIETCONCERT VAN DE EEUW

korte week

2010-12-08T12:26:00.000-08:00

Ik heb het blijkbaar nog niet helemaal onder de knie, dat weekmenuten. Probleem is die Colruyt op zaterdag. Dan is het daar zo druk en kun je in die frigo je kar niet keren, gruwelijk vind ik dat. Je hebt mensen die hun lijstjes maken in de volgorde van Colruyt en die moeten dus nooit hun kar keren, maar ik dus wel. En dus werd het colruyt op dinsdagavond met twee lastige kleuters.

Het is wel geen voorbeeldmenu deze week, dat komt omdat mijn lief weg is en ik heb een lief nodig om gezond en gestructureerd door het leven te gaan. Dank je lief, om mij op mijn zestig kilo te houden.

Woensdag: vis met laagje pesto en gebakken aardappeltjes
Donderdag: pompoenpuree met veggieburger en rijst
Vrijdag: frietjes van het frietkot omdat mijn lief weg is en mijn kinderen mij dan een fantastische moeder vinden
Zaterdag: macaroni met kaas (en hesp, en broccoli en tomaat)
Zondag: de rest van de macaroni met kaas
Maandag: restaurantje spelen omdat het lief terug is op de manier van Marie, leek me wel tof, dus scampi in tomatenroomsaus

Vis met pesto:
Pesto maak ik zo, ik smeer die op de witte filets, die ik gewoon uit de diepvries van de delhaize haal,filets in een ovenschaal en wat kersttomaatjes en in plakjes gesneden olijven erbij.

Pompenpuree
Gezien mijn lief zijn lichte obsessie zit onze diepvries vol met pompoenpuree. Pompoenpuree hebben we ook hier leren maken.
Volledige kleine pompoen in stukken snijden en in een pot gooien, witte kool in reepjes snijden en erop gooien, een gesneden ajuin erboven op. Pot op het vuur zetten, centimeter water bijvoegen en wat zout, deksel erop en drie kwartier laten stoven. Op het einde, gember raspen en erboven uitknijpen.

Macaroni met kaas
Ik vind die lekkerder met oude kaas, dan met gruyere, ik doe ook altijd een lepel mosterd in de saus. Voor de kindjes doe ik een schotel met hesp, voor mij één met broccoli en tomaten.

Weekmenu aan de koude Schelde met flessende verwarming

2010-12-08T04:18:00.000-08:00

Jaja, ik weet het, ik ben te laat. Mijn weekmenu is er al sedert zondag, maar ik kwam er niet toe om het in te scannen. Blame it on de verwarming die maar af en toe marcheert (geef toe, 15 graden in huis is niet warm), en blame it on de examens en toetsen. Die vandaag gestart zijn, voor 3 van de 4. Maar ik zie dat ik niet de enige ben met vertraging, haha.

Weekmenu deze week is eens te meer inspiratieloos. Gewoon voortborduren op de afgelopen weken. De zin om nieuwe dingen te proberen is er niet. Blame it on de kou. En mijn aftellen naar de kerstvakantie.

Maandag: de gemarineerde kippenfilets in de halogeenoven waren lekker, dus herhaling. 't Was de bedoeling het helemaal gemakkelijk te maken met mix paysanne van bij de Colruyt, maar die was niet aanwezig, dus werd het mix forestière met aardappelblokjes. Allemaal in de pan.

Dinsdag: 1x per week vis. Zalm in de halogeenoven, lekker gekruid. Lekker mals. Met aardappeltjes en spinazie.

Woensdag: winter-comfort-food. Spruitjesschotel (spruitjes-aardappelstoemp met een laagje gehakt-ajuin en kaas in de oven, zo u wil). Dé manier om uw kinderen spruiten te doen eten, trouwens, ze lusten het állemaal!

Donderdag: de kip-broccoli-sojascheuten-wok met mihoen viel ook mee, dus herhalen maar.

Vrijdag: ik had eens zin in gehaktballetjes in tomatensaus (wel zelfgemaakt hè). Met spirellitjes of zo bij, dat zien we nog wel.

Zaterdag: Amerikaans vleesbroodje. Met gegratineerde puree, en appelmoes. Als ik geen courage heb, worden het gewone gekookte aardappelen, en appelmoes uit een potje. Bij véél courage: zelfgemaakte appelmoes.

Zondag: provençaals stoofpotje met kip. Ik weet nu wel dat ik daar zéér vroeg moet aan beginnen, want voor 6 man is er veel nodig. Maar ik ga die hoeveelheid wel wat verminderen: vorige keer verdubbelde ik alles van het recept, maar het zal nu toch ietsje minder zijn. En het kan zijn dat ik de volgorde van zaterdag en zondag nog omgooi.

Vandaag maakte ik ook een ketel soep (comfort food galore voor op woensdag): ajuin, prei, selder, wortels, een groot blik tomatenblokjes, kippenbouillonblokjes. Zowat 5 liter soep. Maar de examens zijn bezig, de grote juffer is elke middag thuis, dus die zal snel minderen.

Een week uit dat ene boek

2010-12-02T03:06:00.000-08:00

Je weet wel, dat ene kookboek dat je niet kon laten liggen in de winkel. Dat ene kookboek, dat ondertussen stof ligt te verzamelen in je kast omdat je er nog nooit ofte nimmer iets uit klaargemaakt hebt. Weekmenuten uit dat kookboek wordt de uitdaging op den buiten voor de komende week.

Ik kocht het boek eigenlijk vooral voor de titel. I am almost always hungry. Een titel die perfect bij me past. Maar na er thuis verschillende keren in gebladerd te hebben kwam de klik niet. Er stond zo precies niet veel in dat ik wou klaarmaken. Dus heeft het een tijdje gelogeerd in de reserveboekenkast, in de verhuisdozen, naast mijn bed op het stapeltje ooit te lezen ... Tot nu. Ik ben er met een verse blik in beginnen bladeren en heb een heerlijk weekmenuutje bijeengesprokkeld.Al geef ik toe dat ik gezucht heb. En eindelijk het probleem met dit boek gevonden heb. Het is een Amerikaans kookboek. Amerikaans zeg ik u ... daar was niets spectaculairs van te verwachten natuurlijk. Al haalt het veel inspiratie uit Frankrijk en Italië. Gelukkig

Vrijdag: voeten onder tafel schuiven bij de grootouders.

Zaterdag: na een meer dan waarschijnlijke overdosis sintchocolade iets lichts. Heilbot in papillot met salsa verde. Krielpatatjes gestoomd boven een bedje tijm en nadien gebakken.

Zondag: gegrilde kip, gemarineerd in rode wijn, tijm en look met aardappel-venkelpuree en groene boontjes met citroen en olijfolie

Maandag: Tart flambé met frisé salade

Dinsdag: Bistecca Fiorentina (Toscaanse steak) met de rest van de frisé salade en een pastaatje met eenvoudige tomatensaus

Woensdag: kinnekeskost . En dat was een moeilijke uit dit boek. Ik werd geïnspireerd door het recept van krabkoekjes en besliste dan maar om zalmkoekjes volgens mijn eigen recept te maken.

Afgekoelde puree mengen met zalm (gepocheerd, uit blik of gerookt en in fijne snippertjes gesneden), verse kruiden (peterselie, oregano, basilicum, dille ... of gedroogde). Een eitje erbij en wat bloem zodat je een niet te natte maar ook niet te droge substantie krijgt waar je hamburgervormige koekjes uit kan vormen. Haal ze door geklopt ei en paneermeel en laat ze nog even afkoelen in de frigo zodat ze zich goed zetten. Heerlijk met aïoli of een ander sausje. Misschien wel de harissamayonaise van Mme Zsazsa. Over de harissamayonaise gesproken, misschien doe ik er wel pompoenfrietjes bij (geïnspireerd op de zoete aardappelfrietjes).

Donderdag: grutten met gepureerde knolselder. Ok, grutten wil ik al een tijdje proberen. Het wordt veel gebruikt in de zuidelijke staten van Amerika (denk daar waar True Blood zich afspeelt). Wat opzoekwerk vertelt me dat een gelijkaardig iets kan verkregen worden door polenta te gebruiken. Polenta, wat ik in heel mijn leven 1x klaargemaakt had en wat niet te vreten was. We gaan dus voor een herkansing (en ja, mijn diepvriezer zit vol instant food mocht het mislukken). Dit lijkt me heel erg comfy food te zijn, dus gaan we voor worstjes met ajuinsaus erbij.

Goe bezig

2010-12-01T11:22:00.000-08:00

Woensdag: witte kool in béchamelsaus en worst voor de kindjes, veggie voor ons

Donderdag: courgetterisotto met stukje biovlees

Vrijdag: Chili sin Carne

zaterdag: Pasta Pesto

Zondag: kroketjes bij mama (sinterklaas)

Ik ben ook vertrokken en het werkt een beetje verslavend dat weekmenuten. Het geeft me het gevoel dat ik zo goed bezig ben als moeder.

Dus zeg ik aan dat mens dat me ooit vijf jaar geleden zei: ‘Jij zwanger, zorg maar dat ge uw kind nooit ergens vergeet’, ‘IK WEEKMENUUT en jij?’

Vandaag beginnen we op woensdag omdat ik zaterdag geen zin had om mijn koffie in de Colruyt te drinken.

Nu is woensdag altijd wel een moeilijke dag, want aangezien de kinderen van alles moeten proeven, is de kans groot dat we lang aan tafel zitten, en dat is niet altijd in de gezellig betekenis van ‘langdurig tafelen’. Maar opvoeden is ook belangrijk, toch?

Witte kool in béchamelsaus:

Ik heb dit nog nooit gemaakt maar er ligt hier een witte kool te verkleuren in de frigo en naar ‘t schijnt is dat lekker in béchamelsaus. De béchamelsaus çava, maar ik weet niet wat je moet doen met die witte kool… koken zeker, of stoven, of stomen? Mijn béchamelsaustruc is trouwens een lepeltje mosterd.Ik maak hier voor de kindjes worst bij, maar voor ons veggie want ik ben net als Marie geen zo een fan van worsten.

Courgetterisotto (voor vier personen):

Twee uien fijn snipperen, fruiten, één paprika in blokjes toevoegen, één courgette in reepjes toevoegen en vijf minuutjes bakken. Eén koffiebeker rijst toevoegen (volle ongepelde rijst is de gezondste en volgens mij de lekkerste) en goed omroeren. Drie pintglazen water toevoegen en een bouillonblokje, en dan op een laag vuurtje laten staan. Af en toe eens kijken of het water niet op is en als dat wel het geval is en de rijst is nog hard, een beetje water toevoegen. Op het einde voeg ik nog een beetje feta toe en voor het opdienen parmezaanse kaas

Chili sin Carne:

Dank u Lilith voor de inspiratie maar ik ga toch dit recept volgen omdat dit de vorige keer een groot succes was ten huize D.

Pasta Pesto:

Olie, volledige basilicumplant (wel gesneden natuurlijk), twee lepels parmezaanse kaas, handvol cashewnoten, drie tenen look en wat peper en zout in de blender… en op de knop duwen en klaar.Soms heb ik nog zo een potje pesto staan in de frigo en voeg ik daarvan één lepel toe omdat dat toch wat extra smaak geeft.

Vertellementen loopt vertraging op

2010-11-30T21:24:00.000-08:00

Tja. Het zit mooi in mijn hoofd hoor, telkens op maandag posten.
Tot het plots woensdag is en de nieuwe weekmenuter mij voorbijgestoken heeft.

Maandag Worst, boontjes in tomatensaus, patatten
Dinsdag Scampi, tomatenroomsaus, gebakken patatjes en erwtjes
Woensdag Pasta vongole
Donderdag Soep
Vrijdag Lasagne met brood en sla met rucola
Zaterdag Veel eten maar niet thuis wegens in de Ardennen
Zondag zie zaterdag

De week begon met worst. Eigenlijk gaat het altijd om worst die ik niet lekker vind, want worst zo maar gewoon uit de winkel, dat is een beetje vies. Vol vet en veel te veel zout en vlees dat waarschijnlijk van een beest komt dat niet het beste leven heeft gehad. Kom niet af met kippeworst, dat zal wellicht minder vet zijn, maar denk maar niet dat die kippen het goed gehad hebben.
Worst dus, met bonen in tomatensaus, uit blik (maandahag) en gewone gekookte patatten
Dinsdag scampi's, mijn lief had daar zin in.
En omdat maandag en dinsdag een beetje dagen van vlug vlug waren, maak ik vanavond pasta met schelpen klaar, heel basic, maar verrukkelijk, met een sausje van witte wijn en fond en een klein beetje room en veel peterselie. Dat klinkt feestelijk, maar dat is het ook, zeker omdat we onderons eten. De kinderen zullen al bijna slapen als mijn lief thuiskomt, en dan is het hier een beetje van restaurant. Koken op mijn eentje terwijl de rest ofwel slaapt ofwel aan het werk is: hemel op aarde. Ik woon in een kleine straat , eigenlijk, maar wij hebben wel een fantastische viswinkel. Ha.
Morgen eten we weer allemaal op school of op 't werk. Ik maak vandaag (vis)soep, die we dan gewoon een beetje moeten opwarmen. Met brood en kaas.
Soep en accordeonles tot 8.30u : ik zal donderdag al maar beginnen aan de lasagne voor vrijdag. Mits wat hulp van mijn diepvries, want ik heb liters bolognesesaus gemaakt in het weekend.
Ik heb bij Ikea een fantastische rechthoekige ovenschotel gekocht, waarin lasagne kan voor 10 personen. Ik wil hem linken voor u, maar ik vind hem natuurlijk niet terug op hun website.

Tip van de week: koop een keer geen gemalen kaas in zakjes, versgemalen is die zoveel lekkerder. Alleen weet ik nooit of ik Emmenthaler of Gruyère moet vragen.
Tip van de week ²: Zorg dat je altijd een liter goede visbouillon in de vriezer zitten heb. Mijn visboer verkoopt die voor 4,00 per liter. Zo een lijstje met dingen-die-je-altijd-in-de-diepvries moet hebben, zouden jullie daar content mee zijn?

In het weekend heb ik geen beslissingsrecht, althans niet alleen.
Dus dat wacht ik dan nog maar eventjes gezellig af.

lilith's eerste weekmenuten

2010-11-30T01:42:00.000-08:00

Oke, 't is gebeurd. Mijn menu voor volgende week is een feit, en terwijl ik het normaal gezien alleen maar in onze iCal steek heb ik nu zelfs de moeite genomen om het mooi voor u op een blaadseken te schrijven MET EEN ECHT STIFTJE. I know! Grafologen onder mijn lezers, gelieve discreet te blijven over de nutcase die waarschijnlijk niet eens zo diep in mij verborgen zit. Danke.

Dus, dit is wat ik mezelf en mijn meneer de komende week schik voor te schotelen.

Die bucatini oreganata van de vrijdag, dat klinkt geweldig fancy, maar dat is eigenlijk gewoon een gigantisch basic pastagerecht met tomaatjes zoals wij dat hier graag hebben. Recept vind je hier.

Zaterdag is bij ons nogal dikwijls visdag, omdat ik dan al eens tijd heb om naar het viskraam op de markt te trekken. Tonijnfilet is met voorsprong mijn favoriete vis van de afgelopen drie jaar, en al helemaal als ik het zo rosé bak op de grill en overgiet met Evelien haar vreselijk lekkere vissaus. Yum! Ik serveer dat met tomaatjes, ofzo.

Zondag en maandag eten wij chili con carne, maar dan zonder het gehakt, volgens dit recept.

Op dinsdag krijgt mijn leaf die ik leaf blijf noemen macaroni met kaas en hesp, want hij lust geen broccoli. Woensdag is easy, dan haal ik dit uit mijn diepvries: balletjes in tomatensaus van Peter Goossens. (zo lekker dat die zijn, maat!)

En op vrijdag, dan ga ik voor drie dagen naar Londonbaby voor het werk, wat wil zeggen dat ik donderdagavond eens ga gaan eten met mijn meneer, en hij op vrijdag waarschijnlijk voor pizza zal kiezen. En ik voor sushi in een fancy doeninge, als dat enigszins kan.

Heb ik trouwens al eens gezegd dat mijn hart zich verwarmt met vreugd als ik zie dat jullie met zijn allen minstens zo'n dikke neuroten zijn als ik? Echt hastn, merci!

Weekmenu aan de zeer koude Schelde (in Gent)

2010-11-28T06:13:00.002-08:00

Wij leven hier in cycli van twee weken. Een volledige week met kinderen, en dan een werk/schoolweek met kinderen maar weekeinde zonder kinderen. Die week neemt mijn kooklust vaak af, en in het weekend improviseren we. Al naargelang de goesting: frieten halen, pizza/spaghetti/pita/anderen brol laten brengen, naar de Carrefour en van daar vanalles meebrengen, Lunch Garden, Ikea... you name it. Mijn deelweekmenu wordt dus over het algemeen nog iets makkelijker dan mijn volledigeweekmenu, omdat mijn energieniveau angstwekkend zakt. Deze week:

Maandag: boomstammetjes met mix paysanne van de Colruyt. Boomstammetjes bak ik normaal gezien in de oven (minder vet), maar ga ik nu proberen bakken in de halogeenoven (nog minder vet). Die mix paysanne ziet er wel OK uit, met aardappeltjes en allerlei groenten (voor zover ik me kan herinneren paprika, ui, boontjes, witte bonen, wortels zeker?).

Dinsdag: tilapiafilets samen met groentjes (voor het gemak een wokmix genomen, vers deze keer) in aluminiumfolie, ook in de halogeenoven. Met risone.

Woensdag: bloemkoolschotel. Pasta, bloemkool, gehakt, kaas, en huspakee de oven in. Mjam.

Donderdag: gevulde paprika's. Gele paprika's omdat die toch iets makkelijker verteren, gehakt, ajuin, tomatenconcentraat, witte bonen, rijst, tsjak, oven in. Mjam.

Vrijdag: frietjes van de frituur op de Vlaamse kaai.

Zaterdag en zondag: plan is om rond 9u aan de Carrefour te staan, en ons daar van één en ander te voorzien. We zien wel.

Woensdag maak ik ook nog soep. Ons kinders (en wij ook trouwens) eten graag soep, en op woensdag maak ik een hele ketel. Deze keer probeer ik een receptje uit van soep die ik met kerst wil serveren: paprika-banaansoep. Ik kook op kerst voor 11 man, en het laatste wat ik dan wil, is experimenteren. Eerst eens uitproberen dus.

En om toch maar eens een foto toe te voegen: we zijn gaan eten gisteren. En het was lekker.

Die keer met de parelhoen

2010-11-27T14:09:00.000-08:00

Aha, u dacht zeker: dat is hier al gedaan bij i., met dat weekmenuten, maar u was verkeerd. Ik heb gewoon een paar dagen overgeslagen, wegens (a) toch geen tijd om naar de winkel te gaan en (b) toch geen tijd om te koken. Dus woensdag en donderdag werden gewoon efkes vergeten, verzwolgen in het grote gat dat ons drukke leven tegenwoordig is. Vrijdag ging ik wel naar de winkel, en hopla: een weekmenu.

Eenvoud troef, deze week. Vrijdag at ik een traiteur-gedoe uit den Delhaize, het was niet bijster lekker, maar voedsel is voedsel soms. Vandaag is er vis uit de oven (het was er vorige week niet van gekomen wegens dinges -- euhm luiheid.), het lief gaat maandag spaghetti maken, ik plan een quiche te bakken en we gaan ook een dagschotel eten. Enkel gisteren en woensdag zijn iets ambitieuzer. Woensdag is er namelijk lam in een stoofpotje, maar dat recept kan ik u nog niet geven wegens dat ik het nog moet bedenken. Volgende week! Als het lekker was, tenminste. Anders zwijg ik het keihard dood. Gisteren echter heb ik de parelhoen gemaakt die mijn mama vroeger dikwijls eens op zondag op tafel zette. Ik vond dat toen altijd lekker, zelfs als ik nog maar pas uit mijn nest was gerold wegens te lang uitgeweest de zaterdagavond. Een recept dus, voor u, van mij, maar credits voor mijn moeder.

Nodig: een parelhoen, look, appelsien, gevogeltefond (ik heb een bouillonblokske gebruikt wegens ik heb dat niet in huis, fond, en ik was er vergeten kopen), look, boter, champignons.

Doe de parelhoen in stukken. Dat is zoals een kieken in stukken doen, want parelhoen is eigenlijk gewoon fancy chicken, met wat meer vet eraan. (Ik heb vorige week trouwens een boek gekocht in de Fnac met snijtechnieken en nu weet ik dus eindelijk echt hoe ge een vogel uit elkaar moet halen. Daarvoor deed ik maar wat en het resultaat zag er soms een beetje vreemd uit, maar met mijn nieuwe boek bij de hand lukte het wonderwel. Tip van het huis: eerst het wensbeentje verwijderen, daarna is alles veel gemakkelijker.)

De parelhoen kruiden met peper en zout en afbakken in een pan (Niet zo'n anti-kleefgedoe. Een echte braadpan, zoals ik vorige week heb gekocht met mijn cadeaubons voor mijn verjaardag.), in veel boter. Een paar teentjes look erover fijnknijpen of raspen. Gebruik zoveel look als ge zelf lekker vindt, natuurlijk. Ik heb dat graag, dus ik heb er vier gebruikt. Maar doe gerust minder. Wel opletten dat de look niet verbrandt, want dat gaat rap.
Als de parelhoen mooi gebakken is: het sap van 2 appelsienen erover, en wat water met een bouillonblokske (of fond dus, als u chique wilt doen en het niet vergeten bent bij de boodschappen). Laten prutttelen.
Ondertussen een bak champignons in stukken snijden (ik heb een halve kilo gebruikt) en die een kwariertje later toevoegen. Laten pruttelen.
Ik heb de fancy chicken 's middags gemaakt en 's avonds opgewarmd en dan de saus afgewerkt: vogelke uit de saus, warmhouden en ondertussen de saus binden met room en boter/bloem. Vogel weer bij de saus en opdienen met puree, kroketjes of rosti's.

Ik ga ook nog broodpudding maken, deze week, bedenk ik net, want broodpudding maken met een peuter, dat is mega-plezant. Ziet maar.

Winters weekje

2010-11-27T01:35:00.001-08:00

Ja, het is ineens winter geworden hier op den buiten. Geen hutsepotten en erwtensoepen op de menu maar wel lekkere gegratineerde macaroni, Ethiopische pikante invloeden en kikkererwtencurry met pit.

Vrijdag: wegens ziekteboeg iets gemakkelijks. Vol au vent met frietjes en appelmoes. Ook nog wat witloof en tomaatjes om er toch wat groenten bij te eten

Zaterdag: bezoek van twee Ethiopische vriendinnetjes van de zoon. Belgo-Ethiopisch dus. Een buffetje met kip en paprika’s, een linzenstoofpotje, een aardappelstoofpotje met groene boontjes en dit alles afgewerkt met veel berbere. Lekker warm dus.

Zondag: omdat we maandag op het werk een fotoshoot met Chileense gerechten gepland hebben moet er Chileens gekookt worden. Het worden empanadas met rijst. Het recept vond ik hier

Maandag: opnieuw een poging tot Jamies pasta met pastinaak en pancetta. Stond vorige week op de menu, maar wegens zieke zoon is het toen iets kindvriendelijkers geworden

Dinsdag: Griekse vis van Terra Kiros met gebakken patatjes

Woensdag: kindjeseten: macaroni

Donderdag: een kikkererwtencurry waarvoor ik nog eens op zoek ga naar een lekker recept

Week 47 bij de Zsazsas

2010-11-24T14:56:00.000-08:00

Maandag: Falafel tussen pitabroodjes met harissamayonaise en frietjes van zoete aardappelen
Dinsdag: Tavernebolognese, ik kreeg daar ineens zo'n goesting in, een spaghetti met veel saus, met veel groenten in, met veel kaas er op -geen parmezaan natuurlijk- en met veel stokbrood erbij.
En het was keilekker.
Woensdag: Zelfgemaakte vissticks met tartaar en puree.
Donderdag: Pasta met snijbiet en worstjes
Vrijdag: Risotto met bonen en pancetta, ook uit de Delicious, ui stoven met tijm en rozemarijn, en verder doen gelijk normaal bij risotto, op het eind witte bonen en parmazaan erbij en afwerken met gebakken pancetta.
Zaterdag: Bloemkool met witte saus, gekookte aardappelen en worst. Bloemkool is met witte saus en niet met *kuchje* bechamel, dat zou te sjiek zijn. Nog beter wordt het als je bij de worsten nog saus maakt want die heb je eigenlijk nodig om je aardappelen te prakken, want gekookte patatten geprakt met saus is hemels en dan daar nog bloemkool met witte saus bij, man ...
Zondag: Cannelloni met spinazie en ricotta van Dagelijkse Kost , want ik heb daar al veel goei dingen over gehoord.

Week 47, Vertellementen houdt het goed vol.

2010-11-22T12:49:00.001-08:00

Ha.
De tweede week en ik ben netjes op tijd.

Maandag - Balletjes in tomatensaus
Dinsdag - Macaroni met hesp
Woensdag - Gevulde tomaten met rijst en bospaddestoelen
Donderdag - SOEP - Pompoensoep met korstjes
Vrijdag - PIZZA
Zaterdag - Tagliatelli met osso bucco
Zondag - Kalfsblanket, het liefst bij de vrienden van Mariakerke

Ziezo. U bent weer een stapje dichter bij het antwoord op de vraag wat u deze week weeral zou eten.

Maandag beginnen we met balletjes met puree, die ik netjes op zondag heb klaargemaakt. Samen met mijn lief, want die maakt de beste puree ever.
Het begin van de week, daar heb ik het altijd een beetje moeilijk mee, dus niet teveel getreuzel en vooral weinig tijd. Het geheim van goeie balletjes zou in het gebruik van champignons uit een bokaaltje zitten. Lach niet, mijn vriendin kan goed koken en verexcuseerde zich toen ze het eens voor ons maakte in de Ardennen. 'Sorry, maar hiervoor gebruik ik enkel champignons uit een bokaaltje'. Aangezien ik altijd luister naar mijn vriendinnen, en deze tip uit de geheime kast van haar mama komt, zwijg ik maar. Ik maakte een bechamel, die ik aanlengde met het kookvocht van de balletjes en voegde er tomatenpuree aan toe. Afkruiden en eventueel een beetje Worchestersaus eraan toevoegen.

Dinsdag macaroni, de saus maak ik op maandag, tussen de soep en de patatten, en zeg nu niet dat dat veel werk is. Ik moet den dinsdag dan alleen hesp snijden (Anouk die doet dat wel) en macaroni koken. Grillen in de oven en voila: er kan weer gevochten worden voor het korstje.

Woensdag: gevulde tomaten met rijst, daar moet ik mij nog eventjes over bezinnen, want ik heb dat nog nooit klaargemaakt. Maar dat zal mij wel lukken, wat denkt u?

Donderdag is het wederom soepdag, nog een soepje uit de diepvries dat ik 2 weken geleden maakte. Tegen den donderdag heb ik hier wel wat oud brood liggen, dat bak ik dan slim in de pan, zodat de kinders ook content zijn.

Vrijdag wordt het pizzadag, ik moet u niet vertellen hoe moe ik tegen de vijfde dag van de week ben. Maar allee, om populair te zijn bij de dochters, mogen ze hem zelf beleggen. Met tomatensaus en restjes uit de koelkast. En een glas wijn voor de moeder, daar doe ik het voor.

Op zaterdag gaan we groots, veel tijd, veel zin en dochters die graag helpen. Een receptje van Peter Goossens, uit zijn seizoensboeken. Ik heb die gekregen van het nichtje, en ik blader daar graag eens in. Al betwijfel ik of meneer Goossens die dingen echt wel klaarmaakt. Maar kom, ik geef het u mee, misschien weet u nog niet wat te eten in het weekend.

Tagliatelli met kalfsschenkel
5 snedes kalfsschenkel
200 g champignons de Paris, in schijfjes
320 g tagliatelli
1 el krulpeterselie, fijngehakt
parmezaanse kaas (naar wens)

Voor de tomatensaus:
1 ui
2 teentjes knoflook
olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 blik tomaten

Stoof voor de tomatensaus de ui en de knoflook aan in wat olijfolie. Doe er de oregano en de tomaten bij en laat op een zacht vuurtje lichtjes compoteren.
Kleur de schenkels aan in wat olijfolie, leg ze in de saus en stoof ze gaar.
Bak de champgignons kort.
Haal de schenkels uit de saus, verwijder het been en snijd het vlees in stukjes. Doe deze opnieuw in de saus en meng er de peterselie door.
Kook de tagliatelli gaar in ruim water, met zout en olijfolie erbij, volgens de tijd op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Werk af met schilfers parmesan.

Zondag gaan we bij vrienden. Vrienden die altijd zeggen dat we niks moeten doen, maar allee, ik vind dat eigenlijk niet leuk, want wij worden daar altijd goed ontvangen. Kalfsblanket, zou ik mijn vriendin niet kunnen omkopen?

Ziezo, dat hebben we dan ook al weer gehad

2010-11-21T11:58:00.000-08:00

Voila.
Dit zijn ze. De eerste weekmenu-madammen.
Ik (Marie), Vertellementen.
Marijke, mevrouw OpDenBuiten.
Kim, Mme Zsazsa.
Anne (die blogde, maar nu niet meer).
Ilse, beter gekend als i, de madam van Kerygma.

Er komt nog meer, er komen nog andere madammen, en ik ga op zoek naar dé man om ons team te vervoegen. Want zeg nu zelf, alleen maar vrouwen, dat wordt een beetje saai toch?

Weekmenu van i.

2010-11-21T11:48:00.000-08:00

Jawel, ook wij hier ten huize doen aan weekmenu's. Anderhalve week, vaak, wegens dat ik niet elke week naar de colruyt kan. Maar dus wel degelijk planningen, want het leven kan hier soms ingewikkeld zijn: het lief en ikzelve hebben allebei een nogal onregelmatig leven, en om niet constant toevlucht te moeten zoeken tot koken met een gsm en een mobilette moet er hier al eens nagedacht worden over hoe we de voedselkant van het leven invullen. Daarom: een exclusieve kijk in onzen privé, en in mijn kookpotten voor de komende week.
Paars betekent: dingen die het avond-eten beïnvloeden -- ofwel het lief uithuizig, ofwel ikzelf. Op zo'n dagen probeer ik zoveel mogelijk 's middags te koken, maar als het werkendag is, dan eet ik 's avonds brol, en het lief eet brol op zijn optredens.
Groen betekent: dingen die ik moet maken voor de volgende dag. Ik werk voltijds é, dus organisatie is key.

Enfin. Het ziet er zo uit. (klik voor groter)

Ik maak veel soep ja, mijn kind eet dat graag en ik ook. Voor de rest van de recepten: er is een keer het kieken, want dat is mijn lief zijn favoriet.
De rest is vrij simpel. Een ovenschotel, een vis die ik met tapenade insmeer voor hij in de oven gegooid wordt. Een keer vlees, patatten en groenten. Veel recept kan ik dus niet vertellen, tenzij van deze geniale pasta met pompoen.

Snij de pompoen in blokjes, strooi er ruim rozemarijn over en een paar teentjes geperste knoflook. Overgiet met olijfolie en zet in een oven op 200°. Lees een boekje of hou u op andere onnuttige manieren bezig: de pompoen moet toch drie kwartier in de oven, en de rest is maar twintig minuutjes werk. Vrije tijd dus.
Na een half uurtje: breng water aan de kook.
Snij een rode ui in ringen, smelt boter in een pan en laat de ui even stoven. Overgiet met wat honing en laat een beetje karameliseren. Voeg een flinke scheut kippenbouillon toe (ik gebruik een half blokske, want ik ben niet zot en ook geen wonderhuisvrouw, dus ik heb geen tijd om dat vers te maken) en laat pruttelen.
Als het water kookt: kook uw penne.
Snij een blok feta in blokjes.
Als alles klaar is: penne afgieten, veel olijfolie erover. Pompoen uit de oven, bestrooien met grof zout en zwarte peper. Uienmengsel erbij kappen, mengen en dan de pasta erdoor mengen. Op het einde: de feta en de rucola erin en nog eens mengen. Direct opdienen, overstrooien met parmesan of andere kaas die ge ter plekke grof raspt. Lekker en al.

Weekmenu aan de Schelde (in Gent)

2010-11-21T05:59:00.000-08:00

Kijk, weer een nieuwe weekmenuter. Ik weekmenu al lang, om de chaos in mijn hoofd wat te beperken. Dat ik niet de hele dag moet zitten denken "wat eten we vandaag?" en dan inspiratieloos in 't Vuil Geebeetje rondsloffen. Neen. Zondag weekmenu opstellen, maandag Collect & Go, en dan braafjes het weekmenu volgen. Dat vind ik makkelijk, zo met een gezin van 6 man. Een nieuw-samengesteld-gezin, met een papa van Jens (bijna 13) en Lies (11), en een mama (ik dus) van Janna (17) en Milan (15). Daar zit eet-gewijs vanalles tussen: een zeer kieskeurig meiske dat een beetje op de lijn moet letten, een ander meiske dat ineens vanalles leert eten, een jongen die niet zot is van groenten maar wel van vlees, en een jongen die alles opeet wat voor zijn neus komt, liefst zo snel én zo veel mogelijk. En een ma en pa die ook graag lekker eten. Soit. Ons weekmenu voor de komende week. Ik kook over het algemeen vrij simpele kost, omdat we ook uit werken gaan en vroeg gaan slapen wegens vroeg opstaan en zo niet veel tijd en zo.

Een archetypisch weekmenu van mijnentwege. Gekrabbeld, doorstreept, opnieuw, nog eens doorstreept... een rommeltje. Misschien laat ik de volgende keren de kinderen voor wat decoratie en zo zorgen.

Maandag: we hebben onlangs een halogeenoven gekocht, en die ga ik nu voor de tweede keer uitproberen. Gemarineerde kipfilets van de Colruyt, die ik daarin ga bakken. Met gebakken aardappeltjes (wellicht gebakken in olijfolie met look, tijm en basilicum toegevoegd), en een groentenmix uit de diepvriezer van de Colruyt.

Dinsdag: zalm (ga ik ook eens proberen in de halogeenoven, anders wentel ik die in bloem en bak ze in de pan) met spinazie met room uit de vriepdiezer, en gekookte aardappelen.

Nee wacht, ik had dat omgedraaid. Maandag gaat Janna naar de muziekschool, en dan is er weinig tijd. Zalm en spinazie en gekookte aardappelen gaat net iets rapper dan kip en gebakken aardappelen. Dinsdag is maandag dus, en maandag is dinsdag.

Woensdag: gewone, simpele, lekkere, Vlaamse kost. Rode kool, gekookte aardappeltjes, braadworst. Njammie.

Donderdag proberen we weer eens iets nieuws uit met een receptje van de Collect & Go: gewokte kip en broccoli en sonjascheuten met amandelen. En rijstnoedels. Op donderdag eten Jens en Lies warm op school, en dan proberen we al eens iets uit waar ze minder enthousiast over zijn.

Vrijdag: spaghetti maison, met véél groentjes. Ik maak een giga-hoop spaghetti-saus (met 2 kilo gehakt haha en dus een grote pan), en vries de overschot in om later eens lasagne te maken. Dat is dan wat minder werk.

Zaterdag: mogen we uit eten. Hoera!

Zondag: ook eens iets nieuws (alhier toch): gehaktballetjes met bleekselder. Mens, daar heb ik zin in!

Week 46, ten huize Zsazsa

2010-11-20T03:31:00.000-08:00

Maandag: Tomatenrisotto, met een rucolaslaatje.
Dinsdag: Couscous met wortels en veggieburgers, want uiteindelijk vind ik dat wel eens lekker zo'n burger, zeker die van de verstoog in de Bioplanet. Voor de couscous stoof je ui aan in olie of boter, dan in plakjes gesneden wortels erbij tot ze beetgaar zijn. De couscous erbij die je in een kom hebt laten zwellen (garen) in bouillon, geroosterde pompoenpitten er over en klaar, ah zo lekker! Koriander en knoflook desgewenst toevoegen.
Woensdag: Macaroni met hesp en kaas
Donderdag: Rog met preipuree, een beetje gelijk dit dus, maar dan met preipuree.
Vrijdag: Biefstuk met orzosalade. Uit de Delicious. Kruid de steak met chilizout. Kook Griekse pasta. Snij kerstomaatjes in stukjes, meng met basilicumblaadjes, citroen en olie en meng dit met de pasta.
Zaterdag: Koteletten met rode kool, gekookte aardappelen en veel vleessaus, toch altijd wel een hoogtepunt zo'n Vlaams gerecht.
Zondag: Marokkaans menuken, overheerlijk om de week af te sluiten.

Een weekje Jamie

2010-11-19T10:54:00.000-08:00

Hallo! een nieuwe weekmenuter. Mij vind je meestal op den buiten, maar voor dit super initiatief kom ik graag af en toe hier meebloggen. Ik ben beginnen weekmenuten toen De Schrijver en ik net samenwoonden en nog studeerden en geen geld hadden. Ah, sweet memories toen we nog met 1000 BEF de wekelijkse boodschappen in den delhaize deden en elke week zeker eens fishsticks met spinaziepuree aten. Toen kwamen de jaren van veel verdienen en weinig kosten en werd er nooit meer geweekmenuut. Toen kwam de volwassenheid en gingen we zo eventjes verbouwen en adopteren op hetzelfde moment. Opnieuw de vinger op de knip en opnieuw bracht weekmenuten de oplossing. Ondertussen is weekmenuten gewoon leuk. En handig, zo met een vierjarige in huis die alle aandacht eist als je thuiskomt. En blij dat ik dus ben als ik niet meer moet nadenken bij de vraag "wat eten we vanavond?"...

Mijn week begint trouwens op vrijdag, omdat ik dan tijd vind om boodschappen te doen. En mijn uitdaging deze week bestaat er in om al mijn gerechten uit de Jamie kookboeken die ik in huis heb te halen.

Zodus, mijn week als naakte chef

Vrijdag: pasta met gehaktballetjes en lookbrood. Gemakkelijke, lekkere kost. En niet uit Jamie wegens, euhm … gewoon goesting in gehaktballen en spaghetti. En vooral in het lookbrood. Dat nog steeds in de diepvries zit omdat ik het vergeten was.

Zaterdag: mogen we juich, juich, juich onze voeten onder de reftertafels van de Zoon zijn school schuiven voor mosselen en frietjes

Zondag: Tomatenorzo (Juninummer van Jamie Magazine) met erwtjes en een spiegeleitje

Maandag: In de braadslee gebakken zalm met olijven, sperziebonen, ansjovis en tomaat (The Naked Chef pg. 97) met krielpatatjes

Dinsdag: Bruine linzen met rozemarijn en knoflook (The Naked Chef pg. 162), salade van knolselder (De Basis van het Koken, pg. 32) en worstjes voor de vleeseters

Woensdag: een hele kip in de oven (er staat in ongeveer elke Jamie wel een recept hiervoor) – aardappelsla met advocado en waterkers (Return of The Naked Chef, pg. 71) en appelmoes voor de Zoon

Donderdag: Tagliatelli met pastinaak en pancetta met parmezaanse kaas en boter (Happy Days met de Naked Chef, pg. 133)

Smakelijk!

Week 46

2010-11-15T13:17:00.000-08:00

Maandag - spaghetti

Dinsdag - witlof in hesp met patatjes in de pel

Woensdag - Kabeljauw, puree, erwten en wortelen

Donderdag - Bloemkoolsoep

Vrijdag - Frieten van het frietkot

Zaterdag - Cordon Bleu met kaas van het Hinkelspel en pesto

Geglaceerde rapen en pasta

Zondag - Lamsvlees, savooikool en patatten (of rijst)

tussendoor: wortelcake met speculoos en zelfgemaakte koekjes

Ziezo.

Het is niet omdat ik weekmenu dat ik op tijd ben hé. De planning lukt, mijn afbeelding netjes op een blog krijgen, al iets minder. Ik heb het dan maar getypt. In een schoon kleurtje. En ik sukkel verder tot ik mijn blaadje hier netjes op krijg. Ik had het nog wel in mijn schoonste geschrift geschreven. Met kramp in mijn hand als gevolg.

Maar het menu. Veel diepvries deze week, aangezien mijn andere planningen overlopen. Net als mijn mailbox. Met mails van u, lezer, waar ik begod de tijd haal om lekker te koken. U bent nog geeneens bij mij thuis geweest, maar toch, u hebt grote gedachten van mij. Waarvoor dank. Maar ge moogt mij nooit meer vragen waar ik de tijd haal om te koken. Ik zal het één keer uitleggen, en daarna is het gedaan. belooft u het?

Ik laat mijn strijk liggen, ik stop mijn kinderen niet elke dag in bad en ik kook veel in het weekend, waarvan een deel in den diepvries vliegt. Ik beantwoord mijn mail niet, lees zelden nog een boek uit.

Omdat ik graag kook. Voila.

Op maandag is het recup. Uit den diepvries, bolognesesaus die door mijn dochter is gemaakt. Zoals u dat ook kunt, maar voor een kind van 11 is dat heel wat. Zij snijdt ajuin, bakt het gehakt bruin (lang!) kiepert tomaten look in de pot en roert. Veel meer doe ik daar niet. Wat wijn als ze niet kijkt, wat worchestersaus als ik zin heb en soms een héél klein beetje steranijs. Maar dat mag je aan niemand zeggen.

Ik zorg voor verse pasta, een blok parmesan en een rasp. Speelgoed kan wonderen doen, zeggen ze.

En passant maak ik bechamel, bak witlof en snijd een paksken hesp open. Dan moet ik op dinsdag alleen maar mijn voeten onder tafel steken. En patatjes koken.

Woensdag ben ik thuis en maak ik vis. Waar ik te voet om ga, naar de lekkerste viswinkel van 't stad. En nu moogt ge mij geen schuldgevoel aanklappen, ik hoorde net dat er zwaar besnoeid moet worden in het vangen van vis. Terecht. Daarom: vis met een beetje schuldgevoel, dus. Maar wel gewoon gebakken, zonder meer. De puree maak ik als mijn kinderen dutten in de namiddag en de wortels schil ik terwijl zij hun vieruurtje eten. Ik stoof ze als mijn lief al thuis is, en ik kieper er diepvrieserwten (bio, van Delhaize) bij, die zijn tenminste betaalbaar.

Donderdag eten we op ons werk en op school, want ik wil niet elke dag afwassen. En ik moet naar de Ijverige Wijven en mijn dochter naar de accordeonles. En ik had nog een potje bloemkoolsoep in de vriezer (1 bloemkool, 2 l groentenbouillon, 2 wit van preien en wat selder en ajuin, goed voor 3 keer soep met vijf personen). Op donderdag mag mijn kind gedroogde worst eten, die ze opspaart, een ganse week lang.

Op vrijdag is het hier vrouwenavond en ben ik stikkapot en wil ik eigenlijk alleen maar lezen in een hoekje en een glaasje wijn drinken. En frieten eten. Alleen dat laatste zal ik me lukken, ik voel het.

Zaterdag ben ik weer fris man en blij omdat het weekend is en omdat mijn lief verbouwt, kook ik. Ik maak zelf cordon bleus, die van de Fabula, want ik heb er keiveel gemaakt toen ik daar werkte en ik vind ze overheerlijk, zeker met dat korstje en die pesto en die lekkere kaas van 't Hinkelspel. Ik kies niet altijd dezelfde, dat zou te saai zijn. Ik vraag aan mijn beenhouwer om smalle hespesneden voor mij klaar te leggen, ik foefel daar vanalles tussen (rode pesto, kaas, soms rauwe ham, soms gerookte ham) en ik paneer dat eerst in ei en dan in paneermeel. Voorzichtig bakken, want kaas smelt en als je te wild bent, komt dat niet goed. Als je rustig doet, en tijd hebt, is dit één van de heerlijkste happen die je ooit zult hebben gegeten. Als er iemand curieus is naar de rapen, vraag het maar. Ik weet dat rapen saai kunnen zijn, dus ik laat het aan u over.

En dan zondag. De dag des Rust. De dag van koffie, een pistolet en goei boter. De dag van het meest verrukkelijke lamsvlees, savooikool en patatjes. Deze keer klapt u mij geen schuldgevoel aan, want ons lamsvlees komt van eerlijke kweek, van op den buiten, en van bij mensen die er verstand van hebben.

De savooi wordt gewoon gestoofd of gebakken, en de patatten gekookt. Wat ik met mijn lamsvlees doe, schouder en ragout, daar mag u nu eens mee over nadenken, sie.

Want ik gaf u mijn week, gij nu uw creativiteit. Merci.

Oh, de wortelcake. Kwestie van toch een foto op mijn eerste blogbericht te hebben. Roep maar als je het recept wilt, ik ben vreselijk lui in recepten overtypen, eigenlijk.

Gelukkig hebben we Mme Zsazsa, niet?

Ahum. Of welkom.

2010-11-10T01:24:00.000-08:00

Madame weekmenuut al een poosje op euren blog. Ik vind dat fijn, weekmenuten. Ik doe dat thuis ook, op een blaadje aan de kast. Maar nu niet meer, u kunt hier vanaf nu meegenieten van onze Planning van de Week. Voor inspiratie, opmerkingen of gewoon voor het plezier.

Maar dat niet alleen: ik ga op zoek naar mensen die ook van weekplanningen houden, en die mogen dat hier dan een keer komen tonen. En niet zomaar mensen, oh neen, mensen waar u voor zult vallen. Omdat ze veel van eten weten, graag koken of weinig tijd hebben. Voor elke slag of soort. Voor nog meer inspiratie.

Want wees eerlijk: hoeveel keer per week vraagt u zich af: 'Wat zouden we nu weeral eten?'

Hoe het werkt, dat weet ik zelf nog niet zo goed. Wel ongeveer.
En daar komt een mens toch ook al een eind mee weg.

Welkom, vooral.
Komt eraan, later deze week: de weekplanning van Vertellementen, dus.
Houd ons maar in de gaten.