Weekmenuten elders

Het is een ramp. Niet het opmaken van mijn weekmenu, en niet het in de praktijk omzetten, maar het hier neetypen. Een echte ramp. Omdat ik uren in de keuken stond, veel te veel bier dronk en een goed boek aan het lezen ben.

Maar we hebben een passante. Dorien. Die volgens mij altijd lekker kookt en ook uren in de keuken staat. Als ze geen 30minutenmenu's van Jamie Oliver uittest voor haar werk ;)

Je zult moeten klikken, deze keer. Op de link hieronder. Want dat allemaal plakken en knippen, dat leek me veel werk.

Het weekmenu dus, van mevrouw Jonge Sla. Oh, terwijl u er toch bent, ga eens neuzen op haar blog, alstublieft. Je krijgt er honger van, en je leeshonger wordt ineens gestild.

Week 8: polenta en recycling

Na het goed gelukte experiment met quinoa vorige week waagt opdenbuiten zich deze week aan polenta, iets dat me nog nooit goed gelukt is en ik dus na een paar pogingen opgegeven heb. Want het is maar maismeel, toch, wie wil dat nu kunnen klaarmaken. Maar om het vleesloze dieet wat funkier te maken kan het misschien wel tellen.

Voor de rest gaan we in week 8 een beetje aan recycleren doen. Je zal zo meteen wel zien wat ik bedoel

Vrijdag: de Schrijver herstelt van een voedselvergiftiging (DIE HIJ NIET BIJ MIJ HEEFT OPGELOPEN!), dus het moet licht zijn. En ik ben al een paar avonden later dan normaal thuis, dus moeilijk moet het ook niet zijn. Een stukje kip voor hem, een vegeburger (ja gekocht, er moeten er nog twee op en vanaf dan maak ik ze alleen nog maar zelf) voor mij, worteltjes met tijm en honing en patatjes.

Zaterdag: we eten bij de (schoon)ouders. Ik weet dat er een gebraden kip op het menu staat en een stukje skrei voor mij

Zondag: nogmaals bij de (schoon)ouders. Witloof (met en zonder hesp) in kaassaus met gebakken patatjes, rauwe groentjes en veel te veel taart

Maandag: preirisotto met quinoaburgers/worst en een wortelslaatje

Dinsdag: vermits er geen hele bussel prei in de risotto gaat maken we vandaag prei-champignons tarte tatin. En vermits ik altijd teveel risotto maak worden het risottoballetjes (ziet u het recycleren al?) voor erbij

Woensdag: ik koop een halve kilo champignons, dus ga zeker overhebben van gisteren voor een champignonragout vandaag. Voor de mannen met een stukje kip en strikjespasta, voor mij met polenta op de ikweetnogniethoe manier. Erbij eten we een bietenslaatje met feta en een slaatje met iets groens wat afhankelijk zal zijn van wat er van groens in de winkel ligt

Donderdag: ga ik hier iets mee proberen. Maar het kan er ook helemaal anders uitzien. Alleen de polenta is een zekerheid.

Week 7: de narcissen krijgen al botten!

Korte week deze week.

Maandag: de luie-wijven-kost mix paysanne met gemarineerde runderreepjes. Het moet maar zo lekker niet zijn.

Dinsdag: kabeljauwburgers (in de halogeenoven), rösti (in de oven), mix forestière (in de pan).

Woensdag: ik had het gezworen en het zal zo zijn. Rode kool met patatjes en worst.

Woensdag soepdag: minestrone. Omdat ik nog wat groene kool overhad van zondag, en ik die dan kon opgebruiken. Veel werk, veel groenten. Zoals wel vaker in dit boekje: teveel voor de hoeveelheid bouillon, dus wat aangelengd. Maar lekker jong!

Donderdag: chop suoy. Een receptje zoek ik wel op het net.

Rest van de week: zonder kinders, zonder plannen.

Week zeven en de uitdaging

Een weekmenu waar drie dagen geen werk aan is, is dat wel nog een weekmenu? Opdenbuiten gaat dit weekend met een grote bende naar de Ardennen en er wordt voor ons gekookt. Alé ja, ik zorg zelf, samen met één van de andere vrouwen voor de spaghetti de vrijdagavond, dus we koken wel. Maar wel op de extreme luiewijvenmethode (= alle groentjes reeds gesneden uit den diepvries en spaghettikruiden uit een potje). De uitdaging zal er van ’t weekend in bestaan om me niet te buiten te gaan aan vlees. Ik eet nu al een dikke maand bijzonder weinig vlees en heb het de laatste week zelfs helemaal van mijn bord geschrapt. And it feels good! Ik ben niet van plan om the full monty te gaan, daarvoor zijn er sommige dingen die ik echt wel veel te lekker vind (pata negra ham bijvoorbeeld, of een lekker stukje rund, of af en toe eens een stukje kip). Vis wil ik ook niet schrappen, ook al weet ik dat dat ook niet altijd koosjer is.

Wat ik niet ga doen is mijn stukje vlees vervangen door al dat nepvlees dat je tegenwoordig in de winkel vind. Ik lust daar bijzonder weinig van. En maak zelf veel lekkerdere groentenburgers. Neh!

De komende wekenga ik een beetje experimenteren met granen en peulvruchten. En experiment nummero uno wordt quinoa.

Wat ons tot het volgende weekmenu brengt

Vrijdag: Ardennen – spaghetti galore. Vermits ik deze zelf maak zorg ik wel voor een pannetje zonder vlees

Zaterdag: Ardennen – blijkbaar staat er stoverij op de menu. Met frietjes hoop ik!

Zondag: Ardennen – voor we terug huiswaarts keren eten we naar het schijnt lasagne. Bummer voor het vlees, maar when in Rome …

Maandag: gnocchi met een paddenstoelensaus (champignons, oesterzwammen en portobello’s)

Dinsdag: de bedoeling is dat ik maandag ergens in het Gentse portobello’s kan vinden voor de paddenstoelensaus bij de gnocchi en voor gevulde portobello’s vandaag. Ik wil ze vullen met quinoarisotto en geitekaas voor mezelf en gehakt voor de Schrijver. Erbij eten we puree van zoete aardappelen (ondertussen weet ik dat je deze gemakkelijk in de Colruyt vindt).

Woensdag: zelfgemaakte quinoaburgers voor mezelf, echte hamburgers voor de Schrijver en de Zoon. Met een paar lekkere slaatjes (rucollaslaatje met balsamico, veldsla met peer en marokkaans wortelslaatje) en sausjes (harissamayo, tzatziki en humus). Genoeg overschot voor een lunchpakket voor donderdag

Donderdag: kikkererwten (kip) en cashew curry met rijst. Een Probeersel

Week 6, eerste krokusweek

Jaja, de lente is in zicht. Snel nog wat wintereten maken, nu het nog kan.

Maandag: ik was de 1x-per-week-vis-regel een beetje uit het oog verloren, maar dat euvel is nu weer verholpen. Zalm in de halogeenoven (zonder vet, met kruiden), penne, spinazie.

Dinsdag: spruitenschotel. Volgende week eten we rode kool, ik zweer het u.

Soep van de week: soep van prei, wortel en aardappelen uit het 500 soepen boekje dat ik cadeau kreeg van mijn dochter. Wintersoepje, heel eenvoudig, maar net geproefd en ook héél lekker. Ik voegde wel vermicelli toe, om de kinders in huis content te houden.

Woensdag: nasi goreng maison. Ofte: Vlaamsche Chinees. Rijst, ui, prei, wortel, kip, hespblokjes, ei. En verder zal het improviseren worden wat daar nog allemaal ingekiept moet.

Donderdag: gevulde paprika's. Weeral. Alweer. 't Moet maar zo lekker niet zijn.

Vrijdag: lasagne. Homemade. Met saus uit de diepvriezer, ik maak altijd teveel spaghettisaus zodat ik overhoud om dan eens lasagne te maken.

Zaterdag: hoef ik niet te koken. Elders voetjes onder tafel steken.

Zondag: ik ben opeens helemaal verslingerd geraakt aan de keuken van Jeroen Meus. Gehakt in pakjes ga ik uitproberen. Gehakt, groene kool, bier, patatjes gebakken in de oven... hmmm, ik zie het helemaal zitten!

week 6 (geen inspiratie voor een andere titel...)

Er is hier de laatste dagen niet veel gekookt, ten huize ergens in Vlaams-Brabant.

Zaterdag zijn we naar het vakantiesalon geweest, daar hebben we van Irish Coffee genoten.

Daarna zijn we richting restaurant getrokken, Cartoon in Lebbeke, aperitief, lekker gegeten, (alleen lang moeten wachten ...), daarna richting Lange Minnestraat naar toneel gaan kijken van de toneelkring waar een collega voorzitter is en ook regelmatig regisseert. Het toneelstuk deed een beetje aan het gezin Flodder denken ;-), af en toe om te lachen, maar toch vooral tragisch...en na het toneel de nodige drank bij de af en toe 'geweldige' babbels.

Zondag met vrienden naar de Fedcup in 't Sportpaleis in Antwerpen. De avond werd afgesloten in een Latin eetcafé met een heerlijke caipirinha (goed bitter, en zoals het spreekwoord zegt: bitter in de mond, maakt het hart gezond) en lekkere fajita's.

En maandag zijn we gaan eten bij mijn dochterken, ze had een smakelijke lasagneschotel klaargemaakt, lekker. Zoals je ziet, het weekend was een aanslag op de goede dieetvoornemens, maar het was wel een lekkere aanslag... ;-)

Maar vandaag is het weer bittere ernst en moet er gekookt worden, hier in de eigenste keuken. Dus :
dinsdag 08/02: ik ben (weeral) een dagje met congé. Vandaag zet ik boontjes op het menu, met een varkenslapje en aardappelen
woensdag 09/02: kip in de wok, met wokgroenten (uiteraard) en met wokmie
donderdag 10/02: rode kool met worst en aardappelen, niks gecompliceerd, makkelijk en lekker
vrijdag 11/02: spaghetti, er zit nog ne pot saus in de diepvriezer, dus snel klaar

ziezo, het moet gezegd, het is ne keer een korte kookweek ;-)

Witlooftime

Eindelijk wordt er nog eens geweekmenuut ten huize D, want weekmenuten op skivakantie dat gaat niet en  om een of andere reden ook niet de week ervoor en de week erna. Tis wel een single-met-kids weekmenuten waardoor er al eens aan de pakskes of frieten gezeten wordt.


maandag: witlooftime !!!, dus witloof met honing, witte vis en wilde rijst
dinsdag: me-time, lasagne uit een pakske in de zetel, glas wijn en daarna glas baileys (in de biowinkel hebben ze biopakskes-lasagne, is echt veel lekkerder, met groenten en zo)
woensdag:  falafel met sla
donderdag: witlooftime!!! witlooftaart met gerookte zalm
vrijdag:  witlooftime!!!  rest van de witlooftaart met gerookte zalm
zaterdag: traktatie van vriendin B in een mysterieus restaurant, kheb een vermoeden maar kdurf het niet zeggen, als het dat dan niet is...
zondag: geen lief, wel kindjes die ik eens superzot ga maken met frietjes van het frietkot




Witloof met honing en vis
Snij het kontje van de witloof en maak de blaadjes los. Rits wat tijm van de takjes. Doe een klontje boter in een pan  en bak een handvol pijnboompitten erin tot ze lichtbruin zijn. Dan de witloofblaadjes toevoegen met wat tijm en zout erbij voegen. Bak een vijftal minuten beetgaar. Op het laatste vloeibare honing toevoegen (is uw honing hard geworden, zet hem dan 15 seconden in de microgolf). 


Als witte vis serveer ik meestal gekweekte Alaska Pollak filet, want vissen die worden veel te veel gevangen en dat is niet goed, overbevissing, je weet wel. De gekweekte alaskafilets die mag je wel eten.


Falafel met sla
Falafel dat komt uit een pakje van de bioplanet, dat is heel lekker en balletjes rollen met de kindjes dat is altijd fun. De sla die bestaat uit rucola, half gedroogde tomaten in stukjes, handje pijnboompitten, een beetje preischeutjes en daarboven geraspte  schilfers parmesan (dus NIET uit dat rode pakske). En dan wat peper en zout erop en notenolie. Als ik het zie zitten snijd ik ook een aubergine in twee helften en leg ik die 20 minuten in de oven, wat peper en zout erop en erbij serveren.


Witlooftaart met gerookte zalm
Het taartdeeg in een vorm leggen en enkele gaatjes in prikken. De witloof (4 stronken) in stukken snijden en aanstoven in een klontje boter en best geen water. Ondertussen de 4 eieren loskloppen met een potje room en biesloopsnippers en 150 gram oude gemalen kaas toevoegen. Als de witloof gaar is mengelen met de 150 gram gerookte zalm die je ondertussen in stukjes gesneden hebt en de boel in de taart gieten. Ei-roommengsel erovergieten en 40 minuten in de oven.