Rustig weekmenuten

En zo zijn we aan de laatste dag van het jaar gekomen. Op den buiten weekmenuut voor de laatste keer in 2010 en geeft een aanzet voor 2011.De laatste dagen vakantie waarin ik nog heel veel wil doen en vooral nog heel veel wil nietsdoen met een goed magazine in de zetel en een kopje lekkers bij de hand.

Vrijdag (oudejaar): heel gezellig met z'n drietjes thuis. Een buffetje lekkere dingen. Een vleesbroodje gevuld met allerlei lekkers en daarbij heel veel groentjes en dips. Met naanbrood. Een Indisch-Oosters-Vlaamse combo

• Indiase wortelsla uit "Thuis bij Jamie"
• broccoli met sojasaus en sesam
• bloemkoolcurry
• humus
• pikante dip van Nigella
• een linzendal waar ik nog wat mee ga experimenteren
• een aardappelslaatje van Tessa Kiros

Dit alles met de nodige bubbels en kersencake (met het laatste pakje ingevroren kersen van eigen kweek) als toetje

Zaterdag: een rundstoofpot met de rest van de groenten van de vorige dag, geïnspireerd door Tessa's rundstoofpot met wortelen uit "Alle smaken van de regenboog"

Zondag: even wat lichter, een lasagne met spinazie en ricotta

Maandag: mijn laatste vakantiedag, snif.... Goulash van .... Tessa Kiros. Denk dat madame zsazsa het recept al eens heeft uitgeschreven

Dinsdag: kipschnitzels (zelfgemaakt) met gebakken aardappelen en de venkel/kerstomaatjes combinatie van Lilimie die ik via madame zsazsa ontdekte

Woensdag: Bloemkoolpuree met gebakken vis

Donderdag: pompoenrisotto

Week 52, ai ai ai.

Vertellementen moet u diep teleurstellen deze week, echt diep diep diep.

Ik kwam niet tot een weekmenu. En ik kom er nu ook niet meer toe.

De laatste week van het jaar modderen wij hier maar wat aan: pizza op restaurant, couscous op restaurant, gourmet op oudejaar en gaan eten bij de mama en de schoonmama in het weekend.

Een modderweek, dus. Weinig organisatie, veel werk en een beetje ziek, ook.

Maar.

Eigenlijk wil dat niks zeggen, want tijdens de laatste week van het jaar moddert iederéén een beetje aan, niet?

En ook al heb ik deze week bitter weinig gekookt: ik maak dat allemaal goed volgend jaar. Vanaf maandag dus. Met hopen plannen, een draft (wat moet er allemaal in uw diepvries zitten) en consequente weekmenuten.

Hou u maar klaar, weekmenutenfans, het wordt de moeite.

Het ultieme weekmenu: kerst

pffffff, amai. Het gaat hier opdenbuiten niet vlot om hét weekmenu van de laatste week van het jaar te maken. Ik heb al drie verschillende menu's de revue laten passeren voor kerstdag en ben nog niet honderd procent zeker of het nu wel duidelijk is. Een mens heeft soms teveel inspiratie. Wat duidelijk blijkt uit mijn weekmenu is dat het vakantie is en dat de gerechten aangepast zijn aan een vierjarige die elke dag mee aan tafel schuift. Dit in tegenstelling tot schooldagen wanneer de Zoon zijn portie warm eten op school geserveerd krijg en ik al eens iets anders op tafel mag zetten.

Maar ok, genoeg gezeverd. Aan het werk!
Vrijdag: kerstavond bij mijn ouders.

Zaterdag: kerstdag bij mij met schoonouders en buren. Zes volwassenen, 1 kleuter en 2 tieners. Vermits we in de voormiddag nog even moeten aperitieven bij familie en dan nog half Vlaanderen moeten doorrijden naar huis gaan we voor veel dat op voorhand te maken is en niet teveel aparte gerechtjes.

* Hapjesbuffet met chipjes en dipjes - een pompoensoepje in kleine glaasjes - kleine worstenbroodjes - kleine visquiches. Dit alles bij een vuurtje in de tuin tot onze tenen er afvriezen. Dan een kleine wandeling terwijl den hoofdschotel in de oven gaat. Met een thermos warme wijn en een thermos warme chocomelk. En hopelijk met de slee

* beef Wellington of toch mijn versie hiervan. Een stuk rosbief ingesmeerd met een kruidenpasta, ingepakt in bladerdeeg. Hierbij mijn ultieme puree (veeeeeeel boter) en gekonfijte worteltjes. Voor de kinderen een alternatief namelijk spiesjes met worst en champignons met appelmoes. Bij het vlees een rijke vleessaus met porto en sjalotten.

* tiramisu en een kaasplankje met tarte tatin van geroosterde ajuintjes en tijm
Zondag: restjes
Maandag: vispannetjeuit Nigella Christmas
Dinsdag: spaghetti

Woensdag: vis met een korstje, frietjes, erwten en zelfgemaakte tartaarsaus
Donderdag: kip met komijn, kaneel en abrikozen uit de Delicious van december

Week 50 en 51 een beetje door elkaar

Je moet het maar nemen zoals het is, mijn week 50 en 51 worden een beetje samen gebracht. Eén: ik was ziek deze week (geen courage en vooral geen goesting), twee: het was nog een keer van véél te veel gekocht en daarom maar 2 dagen krak hetzelfde.



Gisteren was het mijn beurt om op stap te gaan. Geïnviteerd bij de vriendin van het nichtje. Haar lief kan koken, dat wisten we al, maar zij: ho ho ho. Allemaal kleine gerechtjes boordevol smaak: kikkererwten met spekjes, linzen met feta en artisjokken, scampi's, quiche, brood, patatjes met verse kaas, zalm, zure room. En drank, wat had ge gedacht als 4 dames uit mogen gaan?



Zaterdag, vandaag dus:

Op de middag eten we Pasta van Dagelijkse Kost, rap klaar en vol ingrediënten waar we erg van houden.

Vanavond gaan we Turks eten op restaurant. Met de kinderen mee. Want ja, die van ons kunnen dat, zonder dat ze de boel op stelten zetten. En ze hebben daar het allerallerlekkerste vers gebakken brood dat ik al ooit heb gegeten. Ander Turks brood is niks in vergelijking met wat die mama daar bakt in haar oven. Ik bestel dan ook maar een extra portie helemaal voor mezelf.



Zondag: kipdag

Gevulde kip (appelsien, kastanjes, veenbessen) met pancetta en patatten in de schil en geroosterde groenten.

Pannekoeken na de cinema bij vrienden, want Anouk en ik gaan Harry Potter kijken.



Maandag Kippastei

Met de restjes van de kip van zondag en eventueel nog een kippefilet. We aten dat niet zo lang geleden bij Els , ze had een vulling gemaakt van room, kip, prei (en selder?)en kruiden. Alles in een ovenschotel en afdekken met bladerdeeg. In de oven en hupla, ge kunt u met uw kindjes bezighouden terwijl het in de oven zit.



Dinsdag Iets Thaïsachtigs

Ik ben aan het experimenteren, ik heb verschrikkelijk goeie afhaalthaï gegeten: het moest iets zijn met gewokt rundsvlees in reepjes, vissaus, peper, look, sjalot, chilipepers, sojasaus, palmsuiker en bamboo. Ik moet de verhoudingen eens goed bekijken, en zien wat het geeft.



Woensdag Vis

Ik ga te voet naar 't stad op woensdagvoormiddag, koop mijn vis bi j de sexy visboer, die bovendien weet waar het over gaat. Ik zoek wijting, die ik zal bedekken met gerookte ham, en zal serveren met groene kool en/of wortels.



Donderdag Vlug vlug

Soep, of iets anders dat vlug klaar is, waardoor ik tenminste één avond in de werkweek écht het gevoel heb dat er tijd op overschot is. Hm.



Vrijdag Kerstavond - thuis met de kinderen en de vrijgezel

Nadat we al jaren vaststellen dat er eigenlijk niemand meer honger heeft als het hoofdgerecht op tafel komt, hebben we beslist deze keer maar decadent veel hapjes te maken. Luie dingen, die ik donderdag of vrijdag na de middag al kan maken:

- gerookte zalm en radijsjes

- couscous met rozijnen, pijnboompitten en zwarte olijven

- gebakken merguez voor bij de couscous

- vissoep met rouille ( niet zelfgemaakt, geen tijd)

- linzensalade

- toastjes met gesmolten mozzarella en paprikapoeder

- gevulde champignons met geitenkaas van de bioboer van de markt

- groenteloempia's (maak ik nu en vries ik in)



Zaterdag Kerstmis- Kalkoen bij de schoonfamilie.

Een jaarlijkse traditie, vroeger bij de schoonmama, nu bij het nichtje, kalkoen met kroketjes.

Mijn schoonmoeder staat waarschijnlijk een putje in de nacht op, om aan de kalkoen te beginnen. Tot hij mals is en zij met haar potten wordt opgepikt tegen de middag.

Ik moet daar gewoon zitten en niks doen, eigenlijk. Alleen die perziken met slagroom, daar snap ik helemaal niks van. Maar ja, de hapjes maken dat al lang goed.



Zondag Tja, zondag

Ik denk dat we restjes gaan eten, een loom gevoel zullen hebben en de kindjes gaan afzetten bij mama, want wij moeten werken in de week. Pizza, baguette, of gewoon soep met stuutjes.

Zo, Vertellementen is weer mee. Hèhè.

Week 50 bij de Zsazsas

Week 50, de week waarin bijna de helft van de Zsazsas verjaart. Dinsdag en donderdag werden bijgevolg ingevuld door de jarigen.

Maandag: Risotto Milanese
Ik voeg enkel wat saffraan toe aan de bouillon van gewone risotto en that's it.
Dinsdag: Stoofvlees met aardappelgratin, zoete sla en cola, wij zijn zo van die mensen die nooit cola in huis hebben, enkel op de verjaardag van de huispuber, hoe zielig is dat?
Woensdag: Uit eten met de drie zonen
Donderdag: Spaghetti met balletjes, nog maar eens een rucolaslaatje en veel stokbrood wegens veel volk dat veel eet, of vindt u net geen kilo spaghetti voor 7 volwassenen niet een klein beetje overdreven?
Vrijdag: Vlaamse kost, met achteraf bananenpudding, omdat ik toch al aan de bechamelsaus was.
Zaterdag: Pompoenlasagna met een witloofslaatje en wederom stokbrood.
Zondag: Het stokbrood is de overschot van gisteren iets met kaas, olijfjes, tomaten en oregano, het fijne moet ik nog te weten komen.
Voor 's avonds laat ik het over aan Mr Zsazsa, ik weet het u te zeggen als het iets wordt wat u zeker eens moet maken.

Jaaa, de kerstweek komt dichterbij. Het weekmenu van op den buiten stopt dan ook op donderdag. Want vrijdag is het Kerstavond en dan zitten we op verplaatsing te eten. Het menu voor Kerstavond wordt door mijn mama gemaakt, maar we hebben wel wat tips gegeven. Mini pizaatjes voor De Zoon, garnalencocktail voor De Schrijver, slagroomtaart voor mezelf.

Maar zo ver zijn we nog niet. Eerst nog een weekje weekmenuten. En ik had bijster weinig inspiratie. Dus keek ik eens wat er in de kast en berging stond.

Vrijdag: omdat er toch nog boerenkool te oogsten valt gaan we voor een lekkere stamppot met worst.

Zaterdag: een druk pre kerstweekend met veel kerstcadeautjes geknutsel. Ik hoop tegen dan in de Ikea gepasseerd te zijn zodat ik mijn lasagne in een nieuwe rechthoekige ovenschaal kan maken.

Zondag: de rest van de lasagne en een minestronesoep om gewapend te zijn tegen de kou.

Maandag: alweer een oud receptje. Toen ik nog maar net plezier begon te krijgen in het koken was dit één van onze favoriete gerechten. Pasta met zalm in witte saus. De witte saus kwam toen nog uit een pakje tot een vriendin me de geheimen van de roux leerde kennen. De pasta moet uit blik komen, echt wel. Maar om het toch iets chiquer te maken eten we het met citroenpasta (gekocht, dus ook niet veel werk aan). Pasta koken, witte saus maken, zalm in witte saus kieperen en afwerken met bieslook. Eten met stukjes stokbrood, echt waar. En voor de vitamienen maak ik er nog een slaatje van venkel en sinaasappel bij.

Dinsdag: bladerdeegflapjes met rode linzenstoofpot. Nog niet zo lang geïntroduceerd in de keuken van op den buiten, maar nu al een klassieker

Woensdag: kinnekeskost. Kip in champignon-roomsaus, gebakken aardappelen, rode kool

Donderdag: Parmigiana di melanzane ofte aubergines met kaas in de oven.

Weekmenuten in de chaos aan de Schelde

Weer te laat. En vanalles om mij te excuseren. Dat ons chauffage nog altijd flest bijvoorbeeld, al 250 euro aan kwijt maar 't marcheert nog niet zoals het hoort. De afwasmachine die het finaal begeven heeft *snik* De examens. De toetsen. De kou. De naderende feesten. Whatever. 't Is zonder scan, in een rappeke. En het weekmenu is nog ongeïnspireerder dan vorige week. Maar wel lekker, echt wel.

Maandag: ik van gigantisch in herhaling, maar 't was zalm. Die is massa's lekker in de halogeenoven. Patatten. Spinazie.

Dinsdag: wortelpuree à la Bart. Lekker mama. Nog maken. Veel.

Woensdag: Spaghetti. Comfort food tijdens de examens, jawel.

Donderdag: gevulde paprika's. Idem dito.

Voor de rest van de week geen weekmenu, wegens kinders naar hun andere ouders. Zaterdag naar de Carrefour voor pre-Christmas-shopping, we voorzien onszelve dan wel van iets lekkers.

See you next week for the Christmas menu. Oh yeah.

op naar beter

Soms vraag ik me af, ben ik de enige die dat soms zo lastig heeft om én te werken, én voor kindjes te zorgen én vriendelijk en aangenaam te blijven tegen zijn lief?
En vorige week was weer zo een week waarin zelfs een weekmenu niet dat beetje zekerheid en structuur kan brengen in mijn bestaan als moeder. Op naar beter dus...

Dinsdag: balletjes in seldersaus met puree
Woensdag: Fichsticks, gebakken patatjes en iets van groenten waar kinderen niet moelijk over doen, want kheb daar geen zin in.
Donderdag: Seitangoulash uit de diepvries
Vrijdag: Ik verjaar, ben 31 en volgens de wetenschappers op mijn schoonst, en dat ga ik gaan tonen in het Pakhuis.
Zaterdag: katerdag en zonder-kindjes-dag, bakje frietjes misschien?
Zondag: Groentetaart met al de dingen uit mijn frigo die in een groentetaart passen


Balletjes in seldersaus:
Met dank aan de weekmenu's van madame en de sympathieke Jeroen,weet ik wat doen met die selder die ligt slap te worden in de frigo

Seitangoulash
Seitangoulash, dat maak je zo en kun je in je diepvries steken.

Groentetaart
Bladerdeeg in taartvorm leggen, gerookte zalm toevoegen, prei, champignons, blokjes fetakaas, room en 5 geklopte eieren toevoegen. Kruiden naar goesting.

De week waarin Vertellementen niet echt weekmenuutte

Mijn schoon opgesteld weekmenu viel compleet in het water: een lief in verlof, zelf ook verlof en vooral onbedaarlijke goesting in andere dingen dan de menu's op mijn planning.
We gingen teveel op restaurant, aten heerlijke meeneemThai en rommelden maar wat aan. Goed voor mijn zin, minder voor mijn portemonnee. Maar bon.

Er was wel de bloemkoolrevelatie, uit het tijdschrift van Jamie Oliver: lekker, mooi en niet eens zo veel werk.
Trek de bloemkool in redelijk grote roosjes, blancheer die kort. Dit is echt belangrijk, want anders is bloemkool moeilijk te behandelen en niet meer zo lekker.
Maak een 'batter' (beslag) van 2 eieren en 5 lepels bloem. Ik heb eerst de eieren opgeklopt en er dan in porties de bloem aan toegevoegd. Tot ik een lopend beslag kreeg.
Vul een potje met paneermeel. Het kan uiteraard ook met zelfgedroogd broodkruim, waaraan je kruiden, zout of iets anders aan toevoegt.
Haal de roosjes kort door het beslag, laat wat uitdruppen en haal ze dan door het paneermeel.
Bak goudgeel in 10 minuten.

Jamie serveert dit met een warme chili-tomatensaus. Ik heb vlug een sausje in mekaar geflanst met tomatenpassata en paprikapasta die ik liggen had.

Het was super, zag er enorm presentabel uit en werd door alle tafelgenoten goed bevonden. Ik heb het klaargemaakt met zeebaars, gebakken op het vel, en rijst.

Jamie geeft nog drie andere recepten met bloemkool, die ik de volgende weken uitprobeer.

Op naar een geplande week, met lamsbout, gevulde kip en spruitjesgratin.

Omdat het al een klein beetje feest is, zo in het midden van december

Week 49 ten huize Zsazsa

En toen vergat ik week 48 te posten, en ik maar enthousiast doen toen Vertellementen iets wou doen met al die weekmenu's.


Maandag: Kip in de pan met tomatensaus om te soppen en een grote kom gestoomde broccoli.
Dinsdag: Kabeljauwhaasje met spruitjespuree, spruitjes kuisen, stomen en terwijl spekjes bakken en pijnboompitten roosteren, spruitjes grof prakken, alles bij elkaar, kruiden met peper en zout en smeuïg maken met lekkere olijfolie. En daar een lekker stukske vis bij.
Woensdag: De venkel met kerstomaatjes van Lilimie want ik hoor daar veel goeds over. Ik denk wel dat ik de tomaatjes pas op het eind ga toevoegen.
Donderdag: Gehakt met bobotiesaus en aardappels. Tante Hilde mailde mij gisteren een recept door, ik kan natuurlijk niet anders dan dat deze week op mijn planning zetten. I quote:
Man ik heb iets lekkers klaargemaakt!! Ge weet nog wel, een ovenschotel die klaar is in een wip en maar opwarmen als de kinders van school komen, zoiets hebt ge toch soms nodig he?
Het is een afrikaanse ovenschotel met saus uit een pakske, maar zo overheerlijk lekker: “bobotie-saus” uit de fairtrade winkel. Gehakt bakken in de pan, saus erover gieten als het vlees gaar is. Dan in een ovenschotel een laag gekookte patatten (geplet, maar geen puree van gemaakt), dan het vlees met de saus, en daarover ei met room gemengd. Enfin, zo staat het op de verpakking van de saus. De patatten heb ik erbij verzonnen, want wij zijn patattenmensen.
En zoals bij alles: de dag nadien zonodig nog lekkerder!
Het is algemeen geweten dat Tante Hilde nogal enthousiast is, dus ik neem aan dat het gepermiteerd is omdat hier zomaar zonder vragen neer te zetten?
Vrijdag: Balletjes met selder en puree. Ik heb dat nog nooit écht gegeten denk ik, toch niet als volwaardige groente, meestal in een gerecht gelijk op zaterdag. Dus gaan we dat eens testen.
Zaterdag: Osso bucco met pasta, om al de selder op te krijgen en omdat het keilekker is.
Zondag: Hotdogs. Ofzo, Jef geeft een cowboyfeest voor zijn verjaardag volgende week en ik zoek nog kindercowboyeten, dus om dit hier af te sluiten ... zegt ne keer, wat eten/snoepen/drinken cowboys op hun vijfde verjaardagsfeestje?

Weekmenu voor een drukke week

Het zijn drukke tijden op den buiten. Leuk, want ik begin ook een beetje op te bouwen naar Kerst, mijn favoriete periode in het jaar. Geen speciale uitdagingen deze week maar een weekmenu met verzekerde klassiekers en ideetjes uit mijn favoriete ideeënbox

Vrijdag: gaan we met het werk lunchen in Avalon. De eigenaars van dit gekende adres in Gent brachten zonet een kookboek uit: "Puur & Vegetarisch". Ik heb er al even in gebladerd en er staan best lekkere dingen in. Het is lang geleden dat ik er ben gaan eten, dus we testen het nog eens uit.

Zaterdag: KERSTBOOMDAG! Het tweede weekend van december is bij ons al jaar en dag kerstboomdag. Via één van de Schrijver zijn werktoestanden worden we uitgenodigd in een kasteeltje waar we veel lekkers te eten en te drinken krijgen, waar de Zoon zijn hart kan ophalen aan allerlei spelletjes, waar een bezoek van de Kerstman verwacht wordt en waar we nadien naar huis rijden met een kerstboom. Om al deze namiddagdrukte aan te kunnen eten we 's middags een eenvoudige spaghetti.

Zondag: comfort food. Gebraden kip in de oven met geroosterde pompoen en rode ui. Met een restje groene boontjes en een experiment: haverdeegtaartjes met brie en gekarameliseerde ui. Alleen vervang ik de brie waarschijnlijk door aardappelpuree wegens geen kaaseters in huis met uitzondering van mezelf.

Maandag: zalm met een kruidenkorstje en de rest van de puree van zondag

Dinsdag: geroosterde spruitjes en aardappelen met balsamico. Met lekker brood erbij

Woensdag: kinnekeskost. Chili sin carne. Madame heeft daar een goed recept voor dat een beetje lijkt op het mijne. Ik bak uien (veel) met look in olijfolie, zwier er geroosterde paprika door, kruid met oregano, komijn, paprika, peper en zout, durf er af en toe een Mexikaanse groentemix in te zwieren of een blik maïskorrels. Altijd één of twee blikken rode bonen bij en een blik tomaten. Laten sudderen en opeten met rijst.

Donderdag: zal het weer lunchen worden, meer dan waarschijnlijk bij de Turk hier over het werk want 's avonds gaan we naar HET BENEFIETCONCERT VAN DE EEUW

korte week

Ik heb het blijkbaar nog niet helemaal onder de knie, dat weekmenuten. Probleem is die Colruyt op zaterdag. Dan is het daar zo druk en kun je in die frigo je kar niet keren, gruwelijk vind ik dat. Je hebt mensen die hun lijstjes maken in de volgorde van Colruyt en die moeten dus nooit hun kar keren, maar ik dus wel. En dus werd het colruyt op dinsdagavond met twee lastige kleuters.

Het is wel geen voorbeeldmenu deze week, dat komt omdat mijn lief weg is en ik heb een lief nodig om gezond en gestructureerd door het leven te gaan. Dank je lief, om mij op mijn zestig kilo te houden.

Woensdag: vis met laagje pesto en gebakken aardappeltjes
Donderdag: pompoenpuree met veggieburger en rijst
Vrijdag: frietjes van het frietkot omdat mijn lief weg is en mijn kinderen mij dan een fantastische moeder vinden
Zaterdag: macaroni met kaas (en hesp, en broccoli en tomaat)
Zondag: de rest van de macaroni met kaas
Maandag: restaurantje spelen omdat het lief terug is op de manier van Marie, leek me wel tof, dus scampi in tomatenroomsaus

Vis met pesto:
Pesto maak ik zo, ik smeer die op de witte filets, die ik gewoon uit de diepvries van de delhaize haal,filets in een ovenschaal en wat kersttomaatjes en in plakjes gesneden olijven erbij.

Pompenpuree
Gezien mijn lief zijn lichte obsessie zit onze diepvries vol met pompoenpuree. Pompoenpuree hebben we ook hier leren maken.
Volledige kleine pompoen in stukken snijden en in een pot gooien, witte kool in reepjes snijden en erop gooien, een gesneden ajuin erboven op. Pot op het vuur zetten, centimeter water bijvoegen en wat zout, deksel erop en drie kwartier laten stoven. Op het einde, gember raspen en erboven uitknijpen.

Macaroni met kaas
Ik vind die lekkerder met oude kaas, dan met gruyere, ik doe ook altijd een lepel mosterd in de saus. Voor de kindjes doe ik een schotel met hesp, voor mij één met broccoli en tomaten.

Weekmenu aan de koude Schelde met flessende verwarming

Jaja, ik weet het, ik ben te laat. Mijn weekmenu is er al sedert zondag, maar ik kwam er niet toe om het in te scannen. Blame it on de verwarming die maar af en toe marcheert (geef toe, 15 graden in huis is niet warm), en blame it on de examens en toetsen. Die vandaag gestart zijn, voor 3 van de 4. Maar ik zie dat ik niet de enige ben met vertraging, haha.

Weekmenu deze week is eens te meer inspiratieloos. Gewoon voortborduren op de afgelopen weken. De zin om nieuwe dingen te proberen is er niet. Blame it on de kou. En mijn aftellen naar de kerstvakantie.

Maandag: de gemarineerde kippenfilets in de halogeenoven waren lekker, dus herhaling. 't Was de bedoeling het helemaal gemakkelijk te maken met mix paysanne van bij de Colruyt, maar die was niet aanwezig, dus werd het mix forestière met aardappelblokjes. Allemaal in de pan.

Dinsdag: 1x per week vis. Zalm in de halogeenoven, lekker gekruid. Lekker mals. Met aardappeltjes en spinazie.

Woensdag: winter-comfort-food. Spruitjesschotel (spruitjes-aardappelstoemp met een laagje gehakt-ajuin en kaas in de oven, zo u wil). Dé manier om uw kinderen spruiten te doen eten, trouwens, ze lusten het állemaal!

Donderdag: de kip-broccoli-sojascheuten-wok met mihoen viel ook mee, dus herhalen maar.

Vrijdag: ik had eens zin in gehaktballetjes in tomatensaus (wel zelfgemaakt hè). Met spirellitjes of zo bij, dat zien we nog wel.

Zaterdag: Amerikaans vleesbroodje. Met gegratineerde puree, en appelmoes. Als ik geen courage heb, worden het gewone gekookte aardappelen, en appelmoes uit een potje. Bij véél courage: zelfgemaakte appelmoes.

Zondag: provençaals stoofpotje met kip. Ik weet nu wel dat ik daar zéér vroeg moet aan beginnen, want voor 6 man is er veel nodig. Maar ik ga die hoeveelheid wel wat verminderen: vorige keer verdubbelde ik alles van het recept, maar het zal nu toch ietsje minder zijn. En het kan zijn dat ik de volgorde van zaterdag en zondag nog omgooi.

Vandaag maakte ik ook een ketel soep (comfort food galore voor op woensdag): ajuin, prei, selder, wortels, een groot blik tomatenblokjes, kippenbouillonblokjes. Zowat 5 liter soep. Maar de examens zijn bezig, de grote juffer is elke middag thuis, dus die zal snel minderen.

Een week uit dat ene boek

Je weet wel, dat ene kookboek dat je niet kon laten liggen in de winkel. Dat ene kookboek, dat ondertussen stof ligt te verzamelen in je kast omdat je er nog nooit ofte nimmer iets uit klaargemaakt hebt. Weekmenuten uit dat kookboek wordt de uitdaging op den buiten voor de komende week.

Ik kocht het boek eigenlijk vooral voor de titel. I am almost always hungry. Een titel die perfect bij me past. Maar na er thuis verschillende keren in gebladerd te hebben kwam de klik niet. Er stond zo precies niet veel in dat ik wou klaarmaken. Dus heeft het een tijdje gelogeerd in de reserveboekenkast, in de verhuisdozen, naast mijn bed op het stapeltje ooit te lezen ... Tot nu. Ik ben er met een verse blik in beginnen bladeren en heb een heerlijk weekmenuutje bijeengesprokkeld.Al geef ik toe dat ik gezucht heb. En eindelijk het probleem met dit boek gevonden heb. Het is een Amerikaans kookboek. Amerikaans zeg ik u ... daar was niets spectaculairs van te verwachten natuurlijk. Al haalt het veel inspiratie uit Frankrijk en Italië. Gelukkig

Vrijdag: voeten onder tafel schuiven bij de grootouders.

Zaterdag: na een meer dan waarschijnlijke overdosis sintchocolade iets lichts. Heilbot in papillot met salsa verde. Krielpatatjes gestoomd boven een bedje tijm en nadien gebakken.

Zondag: gegrilde kip, gemarineerd in rode wijn, tijm en look met aardappel-venkelpuree en groene boontjes met citroen en olijfolie

Maandag: Tart flambé met frisé salade

Dinsdag: Bistecca Fiorentina (Toscaanse steak) met de rest van de frisé salade en een pastaatje met eenvoudige tomatensaus

Woensdag: kinnekeskost . En dat was een moeilijke uit dit boek. Ik werd geïnspireerd door het recept van krabkoekjes en besliste dan maar om zalmkoekjes volgens mijn eigen recept te maken.

Afgekoelde puree mengen met zalm (gepocheerd, uit blik of gerookt en in fijne snippertjes gesneden), verse kruiden (peterselie, oregano, basilicum, dille ... of gedroogde). Een eitje erbij en wat bloem zodat je een niet te natte maar ook niet te droge substantie krijgt waar je hamburgervormige koekjes uit kan vormen. Haal ze door geklopt ei en paneermeel en laat ze nog even afkoelen in de frigo zodat ze zich goed zetten. Heerlijk met aïoli of een ander sausje. Misschien wel de harissamayonaise van Mme Zsazsa. Over de harissamayonaise gesproken, misschien doe ik er wel pompoenfrietjes bij (geïnspireerd op de zoete aardappelfrietjes).

Donderdag: grutten met gepureerde knolselder. Ok, grutten wil ik al een tijdje proberen. Het wordt veel gebruikt in de zuidelijke staten van Amerika (denk daar waar True Blood zich afspeelt). Wat opzoekwerk vertelt me dat een gelijkaardig iets kan verkregen worden door polenta te gebruiken. Polenta, wat ik in heel mijn leven 1x klaargemaakt had en wat niet te vreten was. We gaan dus voor een herkansing (en ja, mijn diepvriezer zit vol instant food mocht het mislukken). Dit lijkt me heel erg comfy food te zijn, dus gaan we voor worstjes met ajuinsaus erbij.

Goe bezig

Woensdag: witte kool in béchamelsaus en worst voor de kindjes, veggie voor ons

Donderdag: courgetterisotto met stukje biovlees

Vrijdag: Chili sin Carne

zaterdag: Pasta Pesto

Zondag: kroketjes bij mama (sinterklaas)

Ik ben ook vertrokken en het werkt een beetje verslavend dat weekmenuten. Het geeft me het gevoel dat ik zo goed bezig ben als moeder.

Dus zeg ik aan dat mens dat me ooit vijf jaar geleden zei: ‘Jij zwanger, zorg maar dat ge uw kind nooit ergens vergeet’, ‘IK WEEKMENUUT en jij?’

Vandaag beginnen we op woensdag omdat ik zaterdag geen zin had om mijn koffie in de Colruyt te drinken.

Nu is woensdag altijd wel een moeilijke dag, want aangezien de kinderen van alles moeten proeven, is de kans groot dat we lang aan tafel zitten, en dat is niet altijd in de gezellig betekenis van ‘langdurig tafelen’. Maar opvoeden is ook belangrijk, toch?

Witte kool in béchamelsaus:

Ik heb dit nog nooit gemaakt maar er ligt hier een witte kool te verkleuren in de frigo en naar ‘t schijnt is dat lekker in béchamelsaus. De béchamelsaus çava, maar ik weet niet wat je moet doen met die witte kool… koken zeker, of stoven, of stomen? Mijn béchamelsaustruc is trouwens een lepeltje mosterd.Ik maak hier voor de kindjes worst bij, maar voor ons veggie want ik ben net als Marie geen zo een fan van worsten.

Courgetterisotto (voor vier personen):

Twee uien fijn snipperen, fruiten, één paprika in blokjes toevoegen, één courgette in reepjes toevoegen en vijf minuutjes bakken. Eén koffiebeker rijst toevoegen (volle ongepelde rijst is de gezondste en volgens mij de lekkerste) en goed omroeren. Drie pintglazen water toevoegen en een bouillonblokje, en dan op een laag vuurtje laten staan. Af en toe eens kijken of het water niet op is en als dat wel het geval is en de rijst is nog hard, een beetje water toevoegen. Op het einde voeg ik nog een beetje feta toe en voor het opdienen parmezaanse kaas

Chili sin Carne:

Dank u Lilith voor de inspiratie maar ik ga toch dit recept volgen omdat dit de vorige keer een groot succes was ten huize D.

Pasta Pesto:

Olie, volledige basilicumplant (wel gesneden natuurlijk), twee lepels parmezaanse kaas, handvol cashewnoten, drie tenen look en wat peper en zout in de blender… en op de knop duwen en klaar.Soms heb ik nog zo een potje pesto staan in de frigo en voeg ik daarvan één lepel toe omdat dat toch wat extra smaak geeft.

Vertellementen loopt vertraging op

Tja. Het zit mooi in mijn hoofd hoor, telkens op maandag posten.
Tot het plots woensdag is en de nieuwe weekmenuter mij voorbijgestoken heeft.

Maandag Worst, boontjes in tomatensaus, patatten
Dinsdag Scampi, tomatenroomsaus, gebakken patatjes en erwtjes
Woensdag Pasta vongole
Donderdag Soep
Vrijdag Lasagne met brood en sla met rucola
Zaterdag Veel eten maar niet thuis wegens in de Ardennen
Zondag zie zaterdag

De week begon met worst. Eigenlijk gaat het altijd om worst die ik niet lekker vind, want worst zo maar gewoon uit de winkel, dat is een beetje vies. Vol vet en veel te veel zout en vlees dat waarschijnlijk van een beest komt dat niet het beste leven heeft gehad. Kom niet af met kippeworst, dat zal wellicht minder vet zijn, maar denk maar niet dat die kippen het goed gehad hebben.
Worst dus, met bonen in tomatensaus, uit blik (maandahag) en gewone gekookte patatten
Dinsdag scampi's, mijn lief had daar zin in.
En omdat maandag en dinsdag een beetje dagen van vlug vlug waren, maak ik vanavond pasta met schelpen klaar, heel basic, maar verrukkelijk, met een sausje van witte wijn en fond en een klein beetje room en veel peterselie. Dat klinkt feestelijk, maar dat is het ook, zeker omdat we onderons eten. De kinderen zullen al bijna slapen als mijn lief thuiskomt, en dan is het hier een beetje van restaurant. Koken op mijn eentje terwijl de rest ofwel slaapt ofwel aan het werk is: hemel op aarde. Ik woon in een kleine straat , eigenlijk, maar wij hebben wel een fantastische viswinkel. Ha.
Morgen eten we weer allemaal op school of op 't werk. Ik maak vandaag (vis)soep, die we dan gewoon een beetje moeten opwarmen. Met brood en kaas.
Soep en accordeonles tot 8.30u : ik zal donderdag al maar beginnen aan de lasagne voor vrijdag. Mits wat hulp van mijn diepvries, want ik heb liters bolognesesaus gemaakt in het weekend.
Ik heb bij Ikea een fantastische rechthoekige ovenschotel gekocht, waarin lasagne kan voor 10 personen. Ik wil hem linken voor u, maar ik vind hem natuurlijk niet terug op hun website.

Tip van de week: koop een keer geen gemalen kaas in zakjes, versgemalen is die zoveel lekkerder. Alleen weet ik nooit of ik Emmenthaler of Gruyère moet vragen.
Tip van de week ²: Zorg dat je altijd een liter goede visbouillon in de vriezer zitten heb. Mijn visboer verkoopt die voor 4,00 per liter. Zo een lijstje met dingen-die-je-altijd-in-de-diepvries moet hebben, zouden jullie daar content mee zijn?

In het weekend heb ik geen beslissingsrecht, althans niet alleen.
Dus dat wacht ik dan nog maar eventjes gezellig af.

lilith's eerste weekmenuten

Oke, 't is gebeurd. Mijn menu voor volgende week is een feit, en terwijl ik het normaal gezien alleen maar in onze iCal steek heb ik nu zelfs de moeite genomen om het mooi voor u op een blaadseken te schrijven MET EEN ECHT STIFTJE. I know! Grafologen onder mijn lezers, gelieve discreet te blijven over de nutcase die waarschijnlijk niet eens zo diep in mij verborgen zit. Danke.

Dus, dit is wat ik mezelf en mijn meneer de komende week schik voor te schotelen.



Die bucatini oreganata van de vrijdag, dat klinkt geweldig fancy, maar dat is eigenlijk gewoon een gigantisch basic pastagerecht met tomaatjes zoals wij dat hier graag hebben. Recept vind je hier.

Zaterdag is bij ons nogal dikwijls visdag, omdat ik dan al eens tijd heb om naar het viskraam op de markt te trekken. Tonijnfilet is met voorsprong mijn favoriete vis van de afgelopen drie jaar, en al helemaal als ik het zo rosé bak op de grill en overgiet met Evelien haar vreselijk lekkere vissaus. Yum! Ik serveer dat met tomaatjes, ofzo.

Zondag en maandag eten wij chili con carne, maar dan zonder het gehakt, volgens dit recept.

Op dinsdag krijgt mijn leaf die ik leaf blijf noemen macaroni met kaas en hesp, want hij lust geen broccoli. Woensdag is easy, dan haal ik dit uit mijn diepvries: balletjes in tomatensaus van Peter Goossens. (zo lekker dat die zijn, maat!)

En op vrijdag, dan ga ik voor drie dagen naar Londonbaby voor het werk, wat wil zeggen dat ik donderdagavond eens ga gaan eten met mijn meneer, en hij op vrijdag waarschijnlijk voor pizza zal kiezen. En ik voor sushi in een fancy doeninge, als dat enigszins kan.

Heb ik trouwens al eens gezegd dat mijn hart zich verwarmt met vreugd als ik zie dat jullie met zijn allen minstens zo'n dikke neuroten zijn als ik? Echt hastn, merci!

Weekmenu aan de zeer koude Schelde (in Gent)

Wij leven hier in cycli van twee weken. Een volledige week met kinderen, en dan een werk/schoolweek met kinderen maar weekeinde zonder kinderen. Die week neemt mijn kooklust vaak af, en in het weekend improviseren we. Al naargelang de goesting: frieten halen, pizza/spaghetti/pita/anderen brol laten brengen, naar de Carrefour en van daar vanalles meebrengen, Lunch Garden, Ikea... you name it. Mijn deelweekmenu wordt dus over het algemeen nog iets makkelijker dan mijn volledigeweekmenu, omdat mijn energieniveau angstwekkend zakt. Deze week:



Maandag: boomstammetjes met mix paysanne van de Colruyt. Boomstammetjes bak ik normaal gezien in de oven (minder vet), maar ga ik nu proberen bakken in de halogeenoven (nog minder vet). Die mix paysanne ziet er wel OK uit, met aardappeltjes en allerlei groenten (voor zover ik me kan herinneren paprika, ui, boontjes, witte bonen, wortels zeker?).

Dinsdag: tilapiafilets samen met groentjes (voor het gemak een wokmix genomen, vers deze keer) in aluminiumfolie, ook in de halogeenoven. Met risone.

Woensdag: bloemkoolschotel. Pasta, bloemkool, gehakt, kaas, en huspakee de oven in. Mjam.

Donderdag: gevulde paprika's. Gele paprika's omdat die toch iets makkelijker verteren, gehakt, ajuin, tomatenconcentraat, witte bonen, rijst, tsjak, oven in. Mjam.

Vrijdag: frietjes van de frituur op de Vlaamse kaai.

Zaterdag en zondag: plan is om rond 9u aan de Carrefour te staan, en ons daar van één en ander te voorzien. We zien wel.

Woensdag maak ik ook nog soep. Ons kinders (en wij ook trouwens) eten graag soep, en op woensdag maak ik een hele ketel. Deze keer probeer ik een receptje uit van soep die ik met kerst wil serveren: paprika-banaansoep. Ik kook op kerst voor 11 man, en het laatste wat ik dan wil, is experimenteren. Eerst eens uitproberen dus.

En om toch maar eens een foto toe te voegen: we zijn gaan eten gisteren. En het was lekker.

Die keer met de parelhoen

Aha, u dacht zeker: dat is hier al gedaan bij i., met dat weekmenuten, maar u was verkeerd. Ik heb gewoon een paar dagen overgeslagen, wegens (a) toch geen tijd om naar de winkel te gaan en (b) toch geen tijd om te koken. Dus woensdag en donderdag werden gewoon efkes vergeten, verzwolgen in het grote gat dat ons drukke leven tegenwoordig is. Vrijdag ging ik wel naar de winkel, en hopla: een weekmenu.

Eenvoud troef, deze week. Vrijdag at ik een traiteur-gedoe uit den Delhaize, het was niet bijster lekker, maar voedsel is voedsel soms. Vandaag is er vis uit de oven (het was er vorige week niet van gekomen wegens dinges -- euhm luiheid.), het lief gaat maandag spaghetti maken, ik plan een quiche te bakken en we gaan ook een dagschotel eten. Enkel gisteren en woensdag zijn iets ambitieuzer. Woensdag is er namelijk lam in een stoofpotje, maar dat recept kan ik u nog niet geven wegens dat ik het nog moet bedenken. Volgende week! Als het lekker was, tenminste. Anders zwijg ik het keihard dood. Gisteren echter heb ik de parelhoen gemaakt die mijn mama vroeger dikwijls eens op zondag op tafel zette. Ik vond dat toen altijd lekker, zelfs als ik nog maar pas uit mijn nest was gerold wegens te lang uitgeweest de zaterdagavond. Een recept dus, voor u, van mij, maar credits voor mijn moeder.

Nodig: een parelhoen, look, appelsien, gevogeltefond (ik heb een bouillonblokske gebruikt wegens ik heb dat niet in huis, fond, en ik was er vergeten kopen), look, boter, champignons.

Doe de parelhoen in stukken. Dat is zoals een kieken in stukken doen, want parelhoen is eigenlijk gewoon fancy chicken, met wat meer vet eraan. (Ik heb vorige week trouwens een boek gekocht in de Fnac met snijtechnieken en nu weet ik dus eindelijk echt hoe ge een vogel uit elkaar moet halen. Daarvoor deed ik maar wat en het resultaat zag er soms een beetje vreemd uit, maar met mijn nieuwe boek bij de hand lukte het wonderwel. Tip van het huis: eerst het wensbeentje verwijderen, daarna is alles veel gemakkelijker.)

De parelhoen kruiden met peper en zout en afbakken in een pan (Niet zo'n anti-kleefgedoe. Een echte braadpan, zoals ik vorige week heb gekocht met mijn cadeaubons voor mijn verjaardag.), in veel boter. Een paar teentjes look erover fijnknijpen of raspen. Gebruik zoveel look als ge zelf lekker vindt, natuurlijk. Ik heb dat graag, dus ik heb er vier gebruikt. Maar doe gerust minder. Wel opletten dat de look niet verbrandt, want dat gaat rap.
Als de parelhoen mooi gebakken is: het sap van 2 appelsienen erover, en wat water met een bouillonblokske (of fond dus, als u chique wilt doen en het niet vergeten bent bij de boodschappen). Laten prutttelen.
Ondertussen een bak champignons in stukken snijden (ik heb een halve kilo gebruikt) en die een kwariertje later toevoegen. Laten pruttelen.
Ik heb de fancy chicken 's middags gemaakt en 's avonds opgewarmd en dan de saus afgewerkt: vogelke uit de saus, warmhouden en ondertussen de saus binden met room en boter/bloem. Vogel weer bij de saus en opdienen met puree, kroketjes of rosti's.

Ik ga ook nog broodpudding maken, deze week, bedenk ik net, want broodpudding maken met een peuter, dat is mega-plezant. Ziet maar.

Winters weekje

Ja, het is ineens winter geworden hier op den buiten. Geen hutsepotten en erwtensoepen op de menu maar wel lekkere gegratineerde macaroni, Ethiopische pikante invloeden en kikkererwtencurry met pit.

Vrijdag: wegens ziekteboeg iets gemakkelijks. Vol au vent met frietjes en appelmoes. Ook nog wat witloof en tomaatjes om er toch wat groenten bij te eten

Zaterdag: bezoek van twee Ethiopische vriendinnetjes van de zoon. Belgo-Ethiopisch dus. Een buffetje met kip en paprika’s, een linzenstoofpotje, een aardappelstoofpotje met groene boontjes en dit alles afgewerkt met veel berbere. Lekker warm dus.

Zondag: omdat we maandag op het werk een fotoshoot met Chileense gerechten gepland hebben moet er Chileens gekookt worden. Het worden empanadas met rijst. Het recept vond ik hier

Maandag: opnieuw een poging tot Jamies pasta met pastinaak en pancetta. Stond vorige week op de menu, maar wegens zieke zoon is het toen iets kindvriendelijkers geworden

Dinsdag: Griekse vis van Terra Kiros met gebakken patatjes

Woensdag: kindjeseten: macaroni

Donderdag: een kikkererwtencurry waarvoor ik nog eens op zoek ga naar een lekker recept

Week 47 bij de Zsazsas

Maandag: Falafel tussen pitabroodjes met harissamayonaise en frietjes van zoete aardappelen
Dinsdag: Tavernebolognese, ik kreeg daar ineens zo'n goesting in, een spaghetti met veel saus, met veel groenten in, met veel kaas er op -geen parmezaan natuurlijk- en met veel stokbrood erbij.
En het was keilekker.
Woensdag: Zelfgemaakte vissticks met tartaar en puree.
Donderdag: Pasta met snijbiet en worstjes
Vrijdag: Risotto met bonen en pancetta, ook uit de Delicious, ui stoven met tijm en rozemarijn, en verder doen gelijk normaal bij risotto, op het eind witte bonen en parmazaan erbij en afwerken met gebakken pancetta.
Zaterdag: Bloemkool met witte saus, gekookte aardappelen en worst. Bloemkool is met witte saus en niet met *kuchje* bechamel, dat zou te sjiek zijn. Nog beter wordt het als je bij de worsten nog saus maakt want die heb je eigenlijk nodig om je aardappelen te prakken, want gekookte patatten geprakt met saus is hemels en dan daar nog bloemkool met witte saus bij, man ...
Zondag: Cannelloni met spinazie en ricotta van Dagelijkse Kost , want ik heb daar al veel goei dingen over gehoord.

Week 47, Vertellementen houdt het goed vol.

Ha.
De tweede week en ik ben netjes op tijd.

Maandag - Balletjes in tomatensaus
Dinsdag - Macaroni met hesp
Woensdag - Gevulde tomaten met rijst en bospaddestoelen
Donderdag - SOEP - Pompoensoep met korstjes
Vrijdag - PIZZA
Zaterdag - Tagliatelli met osso bucco
Zondag - Kalfsblanket, het liefst bij de vrienden van Mariakerke

Ziezo. U bent weer een stapje dichter bij het antwoord op de vraag wat u deze week weeral zou eten.



Maandag beginnen we met balletjes met puree, die ik netjes op zondag heb klaargemaakt. Samen met mijn lief, want die maakt de beste puree ever.
Het begin van de week, daar heb ik het altijd een beetje moeilijk mee, dus niet teveel getreuzel en vooral weinig tijd. Het geheim van goeie balletjes zou in het gebruik van champignons uit een bokaaltje zitten. Lach niet, mijn vriendin kan goed koken en verexcuseerde zich toen ze het eens voor ons maakte in de Ardennen. 'Sorry, maar hiervoor gebruik ik enkel champignons uit een bokaaltje'. Aangezien ik altijd luister naar mijn vriendinnen, en deze tip uit de geheime kast van haar mama komt, zwijg ik maar. Ik maakte een bechamel, die ik aanlengde met het kookvocht van de balletjes en voegde er tomatenpuree aan toe. Afkruiden en eventueel een beetje Worchestersaus eraan toevoegen.


Dinsdag macaroni, de saus maak ik op maandag, tussen de soep en de patatten, en zeg nu niet dat dat veel werk is. Ik moet den dinsdag dan alleen hesp snijden (Anouk die doet dat wel) en macaroni koken. Grillen in de oven en voila: er kan weer gevochten worden voor het korstje.

Woensdag: gevulde tomaten met rijst, daar moet ik mij nog eventjes over bezinnen, want ik heb dat nog nooit klaargemaakt. Maar dat zal mij wel lukken, wat denkt u?

Donderdag is het wederom soepdag, nog een soepje uit de diepvries dat ik 2 weken geleden maakte. Tegen den donderdag heb ik hier wel wat oud brood liggen, dat bak ik dan slim in de pan, zodat de kinders ook content zijn.

Vrijdag wordt het pizzadag, ik moet u niet vertellen hoe moe ik tegen de vijfde dag van de week ben. Maar allee, om populair te zijn bij de dochters, mogen ze hem zelf beleggen. Met tomatensaus en restjes uit de koelkast. En een glas wijn voor de moeder, daar doe ik het voor.

Op zaterdag gaan we groots, veel tijd, veel zin en dochters die graag helpen. Een receptje van Peter Goossens, uit zijn seizoensboeken. Ik heb die gekregen van het nichtje, en ik blader daar graag eens in. Al betwijfel ik of meneer Goossens die dingen echt wel klaarmaakt. Maar kom, ik geef het u mee, misschien weet u nog niet wat te eten in het weekend.

Tagliatelli met kalfsschenkel
5 snedes kalfsschenkel
200 g champignons de Paris, in schijfjes
320 g tagliatelli
1 el krulpeterselie, fijngehakt
parmezaanse kaas (naar wens)

Voor de tomatensaus:
1 ui
2 teentjes knoflook
olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 blik tomaten

Stoof voor de tomatensaus de ui en de knoflook aan in wat olijfolie. Doe er de oregano en de tomaten bij en laat op een zacht vuurtje lichtjes compoteren.
Kleur de schenkels aan in wat olijfolie, leg ze in de saus en stoof ze gaar.
Bak de champgignons kort.
Haal de schenkels uit de saus, verwijder het been en snijd het vlees in stukjes. Doe deze opnieuw in de saus en meng er de peterselie door.
Kook de tagliatelli gaar in ruim water, met zout en olijfolie erbij, volgens de tijd op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Werk af met schilfers parmesan.


Zondag gaan we bij vrienden. Vrienden die altijd zeggen dat we niks moeten doen, maar allee, ik vind dat eigenlijk niet leuk, want wij worden daar altijd goed ontvangen. Kalfsblanket, zou ik mijn vriendin niet kunnen omkopen?

Ziezo, dat hebben we dan ook al weer gehad

Voila.
Dit zijn ze. De eerste weekmenu-madammen.
Ik (Marie), Vertellementen.
Marijke, mevrouw OpDenBuiten.
Kim, Mme Zsazsa.
Anne (die blogde, maar nu niet meer).
Ilse, beter gekend als i, de madam van Kerygma.

Er komt nog meer, er komen nog andere madammen, en ik ga op zoek naar dé man om ons team te vervoegen. Want zeg nu zelf, alleen maar vrouwen, dat wordt een beetje saai toch?

Weekmenu van i.

Jawel, ook wij hier ten huize doen aan weekmenu's. Anderhalve week, vaak, wegens dat ik niet elke week naar de colruyt kan. Maar dus wel degelijk planningen, want het leven kan hier soms ingewikkeld zijn: het lief en ikzelve hebben allebei een nogal onregelmatig leven, en om niet constant toevlucht te moeten zoeken tot koken met een gsm en een mobilette moet er hier al eens nagedacht worden over hoe we de voedselkant van het leven invullen. Daarom: een exclusieve kijk in onzen privé, en in mijn kookpotten voor de komende week.
Paars betekent: dingen die het avond-eten beïnvloeden -- ofwel het lief uithuizig, ofwel ikzelf. Op zo'n dagen probeer ik zoveel mogelijk 's middags te koken, maar als het werkendag is, dan eet ik 's avonds brol, en het lief eet brol op zijn optredens.
Groen betekent: dingen die ik moet maken voor de volgende dag. Ik werk voltijds é, dus organisatie is key.


Enfin. Het ziet er zo uit. (klik voor groter)



Ik maak veel soep ja, mijn kind eet dat graag en ik ook. Voor de rest van de recepten: er is een keer het kieken, want dat is mijn lief zijn favoriet.
De rest is vrij simpel. Een ovenschotel, een vis die ik met tapenade insmeer voor hij in de oven gegooid wordt. Een keer vlees, patatten en groenten. Veel recept kan ik dus niet vertellen, tenzij van deze geniale pasta met pompoen.


Snij de pompoen in blokjes, strooi er ruim rozemarijn over en een paar teentjes geperste knoflook. Overgiet met olijfolie en zet in een oven op 200°. Lees een boekje of hou u op andere onnuttige manieren bezig: de pompoen moet toch drie kwartier in de oven, en de rest is maar twintig minuutjes werk. Vrije tijd dus.
Na een half uurtje: breng water aan de kook.
Snij een rode ui in ringen, smelt boter in een pan en laat de ui even stoven. Overgiet met wat honing en laat een beetje karameliseren. Voeg een flinke scheut kippenbouillon toe (ik gebruik een half blokske, want ik ben niet zot en ook geen wonderhuisvrouw, dus ik heb geen tijd om dat vers te maken) en laat pruttelen.
Als het water kookt: kook uw penne.
Snij een blok feta in blokjes.
Als alles klaar is: penne afgieten, veel olijfolie erover. Pompoen uit de oven, bestrooien met grof zout en zwarte peper. Uienmengsel erbij kappen, mengen en dan de pasta erdoor mengen. Op het einde: de feta en de rucola erin en nog eens mengen. Direct opdienen, overstrooien met parmesan of andere kaas die ge ter plekke grof raspt. Lekker en al.

Weekmenu aan de Schelde (in Gent)

Kijk, weer een nieuwe weekmenuter. Ik weekmenu al lang, om de chaos in mijn hoofd wat te beperken. Dat ik niet de hele dag moet zitten denken "wat eten we vandaag?" en dan inspiratieloos in 't Vuil Geebeetje rondsloffen. Neen. Zondag weekmenu opstellen, maandag Collect & Go, en dan braafjes het weekmenu volgen. Dat vind ik makkelijk, zo met een gezin van 6 man. Een nieuw-samengesteld-gezin, met een papa van Jens (bijna 13) en Lies (11), en een mama (ik dus) van Janna (17) en Milan (15). Daar zit eet-gewijs vanalles tussen: een zeer kieskeurig meiske dat een beetje op de lijn moet letten, een ander meiske dat ineens vanalles leert eten, een jongen die niet zot is van groenten maar wel van vlees, en een jongen die alles opeet wat voor zijn neus komt, liefst zo snel én zo veel mogelijk. En een ma en pa die ook graag lekker eten. Soit. Ons weekmenu voor de komende week. Ik kook over het algemeen vrij simpele kost, omdat we ook uit werken gaan en vroeg gaan slapen wegens vroeg opstaan en zo niet veel tijd en zo.



Een archetypisch weekmenu van mijnentwege. Gekrabbeld, doorstreept, opnieuw, nog eens doorstreept... een rommeltje. Misschien laat ik de volgende keren de kinderen voor wat decoratie en zo zorgen.

Maandag: we hebben onlangs een halogeenoven gekocht, en die ga ik nu voor de tweede keer uitproberen. Gemarineerde kipfilets van de Colruyt, die ik daarin ga bakken. Met gebakken aardappeltjes (wellicht gebakken in olijfolie met look, tijm en basilicum toegevoegd), en een groentenmix uit de diepvriezer van de Colruyt.

Dinsdag: zalm (ga ik ook eens proberen in de halogeenoven, anders wentel ik die in bloem en bak ze in de pan) met spinazie met room uit de vriepdiezer, en gekookte aardappelen.

Nee wacht, ik had dat omgedraaid. Maandag gaat Janna naar de muziekschool, en dan is er weinig tijd. Zalm en spinazie en gekookte aardappelen gaat net iets rapper dan kip en gebakken aardappelen. Dinsdag is maandag dus, en maandag is dinsdag.

Woensdag: gewone, simpele, lekkere, Vlaamse kost. Rode kool, gekookte aardappeltjes, braadworst. Njammie.

Donderdag proberen we weer eens iets nieuws uit met een receptje van de Collect & Go: gewokte kip en broccoli en sonjascheuten met amandelen. En rijstnoedels. Op donderdag eten Jens en Lies warm op school, en dan proberen we al eens iets uit waar ze minder enthousiast over zijn.

Vrijdag: spaghetti maison, met véél groentjes. Ik maak een giga-hoop spaghetti-saus (met 2 kilo gehakt haha en dus een grote pan), en vries de overschot in om later eens lasagne te maken. Dat is dan wat minder werk.

Zaterdag: mogen we uit eten. Hoera!

Zondag: ook eens iets nieuws (alhier toch): gehaktballetjes met bleekselder. Mens, daar heb ik zin in!

Week 46, ten huize Zsazsa

Maandag: Tomatenrisotto, met een rucolaslaatje.
Dinsdag: Couscous met wortels en veggieburgers, want uiteindelijk vind ik dat wel eens lekker zo'n burger, zeker die van de verstoog in de Bioplanet. Voor de couscous stoof je ui aan in olie of boter, dan in plakjes gesneden wortels erbij tot ze beetgaar zijn. De couscous erbij die je in een kom hebt laten zwellen (garen) in bouillon, geroosterde pompoenpitten er over en klaar, ah zo lekker! Koriander en knoflook desgewenst toevoegen.
Woensdag: Macaroni met hesp en kaas
Donderdag: Rog met preipuree, een beetje gelijk dit dus, maar dan met preipuree.
Vrijdag: Biefstuk met orzosalade. Uit de Delicious. Kruid de steak met chilizout. Kook Griekse pasta. Snij kerstomaatjes in stukjes, meng met basilicumblaadjes, citroen en olie en meng dit met de pasta.
Zaterdag: Koteletten met rode kool, gekookte aardappelen en veel vleessaus, toch altijd wel een hoogtepunt zo'n Vlaams gerecht.
Zondag: Marokkaans menuken, overheerlijk om de week af te sluiten.

Een weekje Jamie

Hallo! een nieuwe weekmenuter. Mij vind je meestal op den buiten, maar voor dit super initiatief kom ik graag af en toe hier meebloggen. Ik ben beginnen weekmenuten toen De Schrijver en ik net samenwoonden en nog studeerden en geen geld hadden. Ah, sweet memories toen we nog met 1000 BEF de wekelijkse boodschappen in den delhaize deden en elke week zeker eens fishsticks met spinaziepuree aten. Toen kwamen de jaren van veel verdienen en weinig kosten en werd er nooit meer geweekmenuut. Toen kwam de volwassenheid en gingen we zo eventjes verbouwen en adopteren op hetzelfde moment. Opnieuw de vinger op de knip en opnieuw bracht weekmenuten de oplossing. Ondertussen is weekmenuten gewoon leuk. En handig, zo met een vierjarige in huis die alle aandacht eist als je thuiskomt. En blij dat ik dus ben als ik niet meer moet nadenken bij de vraag "wat eten we vanavond?"...

Mijn week begint trouwens op vrijdag, omdat ik dan tijd vind om boodschappen te doen. En mijn uitdaging deze week bestaat er in om al mijn gerechten uit de Jamie kookboeken die ik in huis heb te halen.

Zodus, mijn week als naakte chef

Vrijdag: pasta met gehaktballetjes en lookbrood. Gemakkelijke, lekkere kost. En niet uit Jamie wegens, euhm … gewoon goesting in gehaktballen en spaghetti. En vooral in het lookbrood. Dat nog steeds in de diepvries zit omdat ik het vergeten was.

Zaterdag: mogen we juich, juich, juich onze voeten onder de reftertafels van de Zoon zijn school schuiven voor mosselen en frietjes

Zondag: Tomatenorzo (Juninummer van Jamie Magazine) met erwtjes en een spiegeleitje

Maandag: In de braadslee gebakken zalm met olijven, sperziebonen, ansjovis en tomaat (The Naked Chef pg. 97) met krielpatatjes

Dinsdag: Bruine linzen met rozemarijn en knoflook (The Naked Chef pg. 162), salade van knolselder (De Basis van het Koken, pg. 32) en worstjes voor de vleeseters

Woensdag: een hele kip in de oven (er staat in ongeveer elke Jamie wel een recept hiervoor) – aardappelsla met advocado en waterkers (Return of The Naked Chef, pg. 71) en appelmoes voor de Zoon

Donderdag: Tagliatelli met pastinaak en pancetta met parmezaanse kaas en boter (Happy Days met de Naked Chef, pg. 133)

Smakelijk!

Week 46

Maandag - spaghetti

Dinsdag - witlof in hesp met patatjes in de pel

Woensdag - Kabeljauw, puree, erwten en wortelen

Donderdag - Bloemkoolsoep

Vrijdag - Frieten van het frietkot

Zaterdag - Cordon Bleu met kaas van het Hinkelspel en pesto

                 Geglaceerde rapen en pasta

Zondag - Lamsvlees, savooikool en patatten (of rijst)

tussendoor: wortelcake met speculoos en zelfgemaakte koekjes

Ziezo.

Het is niet omdat ik weekmenu dat ik op tijd ben hé. De planning lukt, mijn afbeelding netjes op een blog krijgen, al iets minder. Ik heb het dan maar getypt. In een schoon kleurtje. En ik sukkel verder tot ik mijn blaadje hier netjes op krijg. Ik had het nog wel in mijn schoonste geschrift geschreven. Met kramp in mijn hand als gevolg.

Maar het menu. Veel diepvries deze week, aangezien mijn andere planningen overlopen. Net als mijn mailbox. Met mails van u, lezer, waar ik begod de tijd haal om lekker te koken. U bent nog geeneens bij mij thuis geweest, maar toch, u hebt grote gedachten van mij. Waarvoor dank. Maar ge moogt mij nooit meer vragen waar ik de tijd haal om te koken. Ik zal het één keer uitleggen, en daarna is het gedaan. belooft u het?

Ik laat mijn strijk liggen, ik stop mijn kinderen niet elke dag in bad en ik kook veel in het weekend, waarvan een deel in den diepvries vliegt. Ik beantwoord mijn mail niet, lees zelden nog een boek uit.

Omdat ik graag kook. Voila.

Op maandag is het recup. Uit den diepvries, bolognesesaus die door mijn dochter is gemaakt. Zoals u dat ook kunt, maar voor een kind van 11 is dat heel wat. Zij snijdt ajuin, bakt het gehakt bruin (lang!) kiepert tomaten look in de pot en roert. Veel meer doe ik daar niet. Wat wijn als ze niet kijkt, wat worchestersaus als ik zin heb en soms een héél klein beetje steranijs. Maar dat mag je aan niemand zeggen.

Ik zorg voor verse pasta, een blok parmesan en een rasp. Speelgoed kan wonderen doen, zeggen ze.

En passant maak ik bechamel, bak witlof en snijd een paksken hesp open. Dan moet ik op dinsdag alleen maar mijn voeten onder tafel steken. En patatjes koken.

Woensdag ben ik thuis en maak ik vis. Waar ik te voet om ga, naar de lekkerste viswinkel van 't stad. En nu moogt ge mij geen schuldgevoel aanklappen, ik hoorde net dat er zwaar besnoeid moet worden in het vangen van vis. Terecht. Daarom: vis met een beetje schuldgevoel, dus. Maar wel gewoon gebakken, zonder meer. De puree maak ik als mijn kinderen dutten in de namiddag en de wortels schil ik terwijl zij hun vieruurtje eten. Ik stoof ze als mijn lief al thuis is, en ik kieper er diepvrieserwten (bio, van Delhaize) bij, die zijn tenminste betaalbaar.

Donderdag eten we op ons werk en op school, want ik wil niet elke dag afwassen. En ik moet naar de Ijverige Wijven en mijn dochter naar de accordeonles. En ik had nog een potje bloemkoolsoep in de vriezer (1 bloemkool, 2 l groentenbouillon, 2 wit van preien en wat selder en ajuin, goed voor 3 keer soep met vijf personen). Op donderdag mag mijn kind gedroogde worst eten, die ze opspaart, een ganse week lang.

Op vrijdag is het hier vrouwenavond en ben ik stikkapot en wil ik eigenlijk alleen maar lezen in een hoekje en een glaasje wijn drinken. En frieten eten. Alleen dat laatste zal ik me lukken, ik voel het.

Zaterdag ben ik weer fris man en blij omdat het weekend is en omdat mijn lief verbouwt, kook ik. Ik maak zelf cordon bleus, die van de Fabula, want ik heb er keiveel gemaakt toen ik daar werkte en ik vind ze overheerlijk, zeker met dat korstje en die pesto en die lekkere kaas van 't Hinkelspel. Ik kies niet altijd dezelfde, dat zou te saai zijn. Ik vraag aan mijn beenhouwer om smalle hespesneden voor mij klaar te leggen, ik foefel daar vanalles tussen (rode pesto, kaas, soms rauwe ham, soms gerookte ham) en ik paneer dat eerst in ei en dan in paneermeel. Voorzichtig bakken, want kaas smelt en als je te wild bent, komt dat niet goed. Als je rustig doet, en tijd hebt, is dit één van de heerlijkste happen die je ooit zult hebben gegeten. Als er iemand curieus is naar de rapen, vraag het maar. Ik weet dat rapen saai kunnen zijn, dus ik laat het aan u over.

En dan zondag. De dag des Rust. De dag van koffie, een pistolet en goei boter. De dag van het meest verrukkelijke lamsvlees, savooikool en patatjes. Deze keer klapt u mij geen schuldgevoel aan, want ons lamsvlees komt van eerlijke kweek, van op den buiten, en van bij mensen die er verstand van hebben.

De savooi wordt gewoon gestoofd of gebakken, en de patatten gekookt. Wat ik met mijn lamsvlees doe, schouder en ragout, daar mag u nu eens mee over nadenken, sie.

Want ik gaf u mijn week, gij nu uw creativiteit. Merci.

Oh, de wortelcake. Kwestie van toch een foto op mijn eerste blogbericht te hebben. Roep maar als je het recept wilt, ik ben vreselijk lui in recepten overtypen, eigenlijk. 

Gelukkig hebben we Mme Zsazsa, niet?

Ahum. Of welkom.

Madame weekmenuut al een poosje op euren blog. Ik vind dat fijn, weekmenuten. Ik doe dat thuis ook, op een blaadje aan de kast. Maar nu niet meer, u kunt hier vanaf nu meegenieten van onze Planning van de Week. Voor inspiratie, opmerkingen of gewoon voor het plezier.

Maar dat niet alleen: ik ga op zoek naar mensen die ook van weekplanningen houden, en die mogen dat hier dan een keer komen tonen. En niet zomaar mensen, oh neen, mensen waar u voor zult vallen. Omdat ze veel van eten weten, graag koken of weinig tijd hebben. Voor elke slag of soort. Voor nog meer inspiratie.

Want wees eerlijk: hoeveel keer per week vraagt u zich af: 'Wat zouden we nu weeral eten?'

Hoe het werkt, dat weet ik zelf nog niet zo goed. Wel ongeveer.
En daar komt een mens toch ook al een eind mee weg.

Welkom, vooral.
Komt eraan, later deze week: de weekplanning van Vertellementen, dus.
Houd ons maar in de gaten.