Week 14: zon, koers en restjes

Je kan er niet aan ontsnappen als je in de Vlaamse Ardennen woont. Nog minder als fietsen in het gezin opdenbuiten en bij al onze vrienden bovenaan de agenda staat. Dit weekend passeert de Ronde en we zullen het geweten hebben. Sinds we hier wonen profiteren we ook van deze gelegenheid om onze vrienden van in de stad uit te nodigen voor een Ronde weekendje. En dus zit ik hier nu in het zonnetje nog even te genieten van de rust en een kop koffie voor we er invliegen voor de rest van het weekend.

Dat je zo’n feestelijk weekend perfect kan inplannen in je weekmenu zonder al te veel gedoe en zonder al te veel extra specialekes zie je hieronder.

Vrijdag: alweer een vrijdagavond moeten werken, dus pizza voor de heren thuis en kikkererwtenslaatje met feta op het werk

Zaterdag: De Ronde van Vlaanderen voor de sportieve papa’s, dus ‘s avonds moet er iets stevigs op het menu staan. En vermits we in feeststemming zijn gaan we met de hele hoop op restaurant. Ribbetjes à volonté. 7 volwassenen en 5 kleuters. Help!

Zondag: heilige koersdag. Waarbij alles moet gepland worden rond het zien van de fietsers. Liefst op meer dan 1 plaats. En wat mij betreft liefst met een moment tussendoor dat er gegeten kan worden. Vorig jaar had ik een lunch voorzien die een beetje stond te verpieteren tot 14u omdat er eerst naar de koers moest gekeken worden. Dit jaar ben ik voorbereid en voorzie ik een brunch die perfect kan uitlopen in lunch. Volgens de laatste planning wordt het kuiten kijken op Nokereberg en de Paterberg en dat betekent dat ik mijn volk tot een uur of 11 aan tafel kan houden.

Ik heb me niet in bochten gewrongen of mijn hersens gepijnigd om specialekes te verzinnen en hou het safe met dingen die de laatste tijd lekker bevonden zijn en oude favorieten.Ook probeerde ik het menu een beetje te plannen rond dingen die ik altijd in huis heb. Bovendien wil ik bewijzen dat je met een paar ingrediënten en een goed gevulde voorraadkast lekker en gezond kan koken voor veel volk zonder dat het je een arm en een been kost. Je zal zien dat ik veel gebruik maak van peulvruchten en en andere droge producten die ik standaard in huis heb.

• tomaat-mozzarella quiche
• spinaziequiche
• tabouleh
• citroenquinoa
• mujadarra
• witte bonen slaatje
• humus
• auberginedip (ik heb nog een grote pot geroosterde aubergines staan waar ik nog niets mee deed)
• tomatensalsa
• komkommersla met feta
• pannenkoeken
• ontbijtmuffins
• broodjes
• een paar kazen
• hardgekookte eitjes
• fruit

Maandag: met de restjes van gisteren maak ik een frittata. Als alles op is hou ik het bij een simpele vegetarische spaghetti

Dinsdag: linzen met pompoen en broccoli. Er zit een ideetje in mijn hoofd dat ik eens wil uitproberen

Woensdag: kipstoofpot met gebakken patatjes en iets met wortels

Donderdag: tagliatelli met de rest van de kip en broccoli

Weekmenu aan de Schelde (in Gent)

Kijk, weer een nieuwe weekmenuter. Ik weekmenu al lang, om de chaos in mijn hoofd wat te beperken. Dat ik niet de hele dag moet zitten denken "wat eten we vandaag?" en dan inspiratieloos in 't Vuil Geebeetje rondsloffen. Neen. Zondag weekmenu opstellen, maandag Collect & Go, en dan braafjes het weekmenu volgen. Dat vind ik makkelijk, zo met een gezin van 6 man. Een nieuw-samengesteld-gezin, met een papa van Jens (bijna 13) en Lies (11), en een mama (ik dus) van Janna (17) en Milan (15). Daar zit eet-gewijs vanalles tussen: een zeer kieskeurig meiske dat een beetje op de lijn moet letten, een ander meiske dat ineens vanalles leert eten, een jongen die niet zot is van groenten maar wel van vlees, en een jongen die alles opeet wat voor zijn neus komt, liefst zo snel én zo veel mogelijk. En een ma en pa die ook graag lekker eten. Soit. Ons weekmenu voor de komende week. Ik kook over het algemeen vrij simpele kost, omdat we ook uit werken gaan en vroeg gaan slapen wegens vroeg opstaan en zo niet veel tijd en zo.



Een archetypisch weekmenu van mijnentwege. Gekrabbeld, doorstreept, opnieuw, nog eens doorstreept... een rommeltje. Misschien laat ik de volgende keren de kinderen voor wat decoratie en zo zorgen.

Maandag: we hebben onlangs een halogeenoven gekocht, en die ga ik nu voor de tweede keer uitproberen. Gemarineerde kipfilets van de Colruyt, die ik daarin ga bakken. Met gebakken aardappeltjes (wellicht gebakken in olijfolie met look, tijm en basilicum toegevoegd), en een groentenmix uit de diepvriezer van de Colruyt.

Dinsdag: zalm (ga ik ook eens proberen in de halogeenoven, anders wentel ik die in bloem en bak ze in de pan) met spinazie met room uit de vriepdiezer, en gekookte aardappelen.

Nee wacht, ik had dat omgedraaid. Maandag gaat Janna naar de muziekschool, en dan is er weinig tijd. Zalm en spinazie en gekookte aardappelen gaat net iets rapper dan kip en gebakken aardappelen. Dinsdag is maandag dus, en maandag is dinsdag.

Woensdag: gewone, simpele, lekkere, Vlaamse kost. Rode kool, gekookte aardappeltjes, braadworst. Njammie.

Donderdag proberen we weer eens iets nieuws uit met een receptje van de Collect & Go: gewokte kip en broccoli en sonjascheuten met amandelen. En rijstnoedels. Op donderdag eten Jens en Lies warm op school, en dan proberen we al eens iets uit waar ze minder enthousiast over zijn.

Vrijdag: spaghetti maison, met véél groentjes. Ik maak een giga-hoop spaghetti-saus (met 2 kilo gehakt haha en dus een grote pan), en vries de overschot in om later eens lasagne te maken. Dat is dan wat minder werk.

Zaterdag: mogen we uit eten. Hoera!

Zondag: ook eens iets nieuws (alhier toch): gehaktballetjes met bleekselder. Mens, daar heb ik zin in!

Week 46

Maandag - spaghetti

Dinsdag - witlof in hesp met patatjes in de pel

Woensdag - Kabeljauw, puree, erwten en wortelen

Donderdag - Bloemkoolsoep

Vrijdag - Frieten van het frietkot

Zaterdag - Cordon Bleu met kaas van het Hinkelspel en pesto

                 Geglaceerde rapen en pasta

Zondag - Lamsvlees, savooikool en patatten (of rijst)

tussendoor: wortelcake met speculoos en zelfgemaakte koekjes

Ziezo.

Het is niet omdat ik weekmenu dat ik op tijd ben hé. De planning lukt, mijn afbeelding netjes op een blog krijgen, al iets minder. Ik heb het dan maar getypt. In een schoon kleurtje. En ik sukkel verder tot ik mijn blaadje hier netjes op krijg. Ik had het nog wel in mijn schoonste geschrift geschreven. Met kramp in mijn hand als gevolg.

Maar het menu. Veel diepvries deze week, aangezien mijn andere planningen overlopen. Net als mijn mailbox. Met mails van u, lezer, waar ik begod de tijd haal om lekker te koken. U bent nog geeneens bij mij thuis geweest, maar toch, u hebt grote gedachten van mij. Waarvoor dank. Maar ge moogt mij nooit meer vragen waar ik de tijd haal om te koken. Ik zal het één keer uitleggen, en daarna is het gedaan. belooft u het?

Ik laat mijn strijk liggen, ik stop mijn kinderen niet elke dag in bad en ik kook veel in het weekend, waarvan een deel in den diepvries vliegt. Ik beantwoord mijn mail niet, lees zelden nog een boek uit.

Omdat ik graag kook. Voila.

Op maandag is het recup. Uit den diepvries, bolognesesaus die door mijn dochter is gemaakt. Zoals u dat ook kunt, maar voor een kind van 11 is dat heel wat. Zij snijdt ajuin, bakt het gehakt bruin (lang!) kiepert tomaten look in de pot en roert. Veel meer doe ik daar niet. Wat wijn als ze niet kijkt, wat worchestersaus als ik zin heb en soms een héél klein beetje steranijs. Maar dat mag je aan niemand zeggen.

Ik zorg voor verse pasta, een blok parmesan en een rasp. Speelgoed kan wonderen doen, zeggen ze.

En passant maak ik bechamel, bak witlof en snijd een paksken hesp open. Dan moet ik op dinsdag alleen maar mijn voeten onder tafel steken. En patatjes koken.

Woensdag ben ik thuis en maak ik vis. Waar ik te voet om ga, naar de lekkerste viswinkel van 't stad. En nu moogt ge mij geen schuldgevoel aanklappen, ik hoorde net dat er zwaar besnoeid moet worden in het vangen van vis. Terecht. Daarom: vis met een beetje schuldgevoel, dus. Maar wel gewoon gebakken, zonder meer. De puree maak ik als mijn kinderen dutten in de namiddag en de wortels schil ik terwijl zij hun vieruurtje eten. Ik stoof ze als mijn lief al thuis is, en ik kieper er diepvrieserwten (bio, van Delhaize) bij, die zijn tenminste betaalbaar.

Donderdag eten we op ons werk en op school, want ik wil niet elke dag afwassen. En ik moet naar de Ijverige Wijven en mijn dochter naar de accordeonles. En ik had nog een potje bloemkoolsoep in de vriezer (1 bloemkool, 2 l groentenbouillon, 2 wit van preien en wat selder en ajuin, goed voor 3 keer soep met vijf personen). Op donderdag mag mijn kind gedroogde worst eten, die ze opspaart, een ganse week lang.

Op vrijdag is het hier vrouwenavond en ben ik stikkapot en wil ik eigenlijk alleen maar lezen in een hoekje en een glaasje wijn drinken. En frieten eten. Alleen dat laatste zal ik me lukken, ik voel het.

Zaterdag ben ik weer fris man en blij omdat het weekend is en omdat mijn lief verbouwt, kook ik. Ik maak zelf cordon bleus, die van de Fabula, want ik heb er keiveel gemaakt toen ik daar werkte en ik vind ze overheerlijk, zeker met dat korstje en die pesto en die lekkere kaas van 't Hinkelspel. Ik kies niet altijd dezelfde, dat zou te saai zijn. Ik vraag aan mijn beenhouwer om smalle hespesneden voor mij klaar te leggen, ik foefel daar vanalles tussen (rode pesto, kaas, soms rauwe ham, soms gerookte ham) en ik paneer dat eerst in ei en dan in paneermeel. Voorzichtig bakken, want kaas smelt en als je te wild bent, komt dat niet goed. Als je rustig doet, en tijd hebt, is dit één van de heerlijkste happen die je ooit zult hebben gegeten. Als er iemand curieus is naar de rapen, vraag het maar. Ik weet dat rapen saai kunnen zijn, dus ik laat het aan u over.

En dan zondag. De dag des Rust. De dag van koffie, een pistolet en goei boter. De dag van het meest verrukkelijke lamsvlees, savooikool en patatjes. Deze keer klapt u mij geen schuldgevoel aan, want ons lamsvlees komt van eerlijke kweek, van op den buiten, en van bij mensen die er verstand van hebben.

De savooi wordt gewoon gestoofd of gebakken, en de patatten gekookt. Wat ik met mijn lamsvlees doe, schouder en ragout, daar mag u nu eens mee over nadenken, sie.

Want ik gaf u mijn week, gij nu uw creativiteit. Merci.

Oh, de wortelcake. Kwestie van toch een foto op mijn eerste blogbericht te hebben. Roep maar als je het recept wilt, ik ben vreselijk lui in recepten overtypen, eigenlijk. 

Gelukkig hebben we Mme Zsazsa, niet?

Ahum. Of welkom.

Madame weekmenuut al een poosje op euren blog. Ik vind dat fijn, weekmenuten. Ik doe dat thuis ook, op een blaadje aan de kast. Maar nu niet meer, u kunt hier vanaf nu meegenieten van onze Planning van de Week. Voor inspiratie, opmerkingen of gewoon voor het plezier.

Maar dat niet alleen: ik ga op zoek naar mensen die ook van weekplanningen houden, en die mogen dat hier dan een keer komen tonen. En niet zomaar mensen, oh neen, mensen waar u voor zult vallen. Omdat ze veel van eten weten, graag koken of weinig tijd hebben. Voor elke slag of soort. Voor nog meer inspiratie.

Want wees eerlijk: hoeveel keer per week vraagt u zich af: 'Wat zouden we nu weeral eten?'

Hoe het werkt, dat weet ik zelf nog niet zo goed. Wel ongeveer.
En daar komt een mens toch ook al een eind mee weg.

Welkom, vooral.
Komt eraan, later deze week: de weekplanning van Vertellementen, dus.
Houd ons maar in de gaten.