De week waarin Vertellementen niet echt weekmenuutte

Mijn schoon opgesteld weekmenu viel compleet in het water: een lief in verlof, zelf ook verlof en vooral onbedaarlijke goesting in andere dingen dan de menu's op mijn planning.
We gingen teveel op restaurant, aten heerlijke meeneemThai en rommelden maar wat aan. Goed voor mijn zin, minder voor mijn portemonnee. Maar bon.

Er was wel de bloemkoolrevelatie, uit het tijdschrift van Jamie Oliver: lekker, mooi en niet eens zo veel werk.
Trek de bloemkool in redelijk grote roosjes, blancheer die kort. Dit is echt belangrijk, want anders is bloemkool moeilijk te behandelen en niet meer zo lekker.
Maak een 'batter' (beslag) van 2 eieren en 5 lepels bloem. Ik heb eerst de eieren opgeklopt en er dan in porties de bloem aan toegevoegd. Tot ik een lopend beslag kreeg.
Vul een potje met paneermeel. Het kan uiteraard ook met zelfgedroogd broodkruim, waaraan je kruiden, zout of iets anders aan toevoegt.
Haal de roosjes kort door het beslag, laat wat uitdruppen en haal ze dan door het paneermeel.
Bak goudgeel in 10 minuten.

Jamie serveert dit met een warme chili-tomatensaus. Ik heb vlug een sausje in mekaar geflanst met tomatenpassata en paprikapasta die ik liggen had.

Het was super, zag er enorm presentabel uit en werd door alle tafelgenoten goed bevonden. Ik heb het klaargemaakt met zeebaars, gebakken op het vel, en rijst.

Jamie geeft nog drie andere recepten met bloemkool, die ik de volgende weken uitprobeer.

Op naar een geplande week, met lamsbout, gevulde kip en spruitjesgratin.

Omdat het al een klein beetje feest is, zo in het midden van december

Week 49 ten huize Zsazsa

En toen vergat ik week 48 te posten, en ik maar enthousiast doen toen Vertellementen iets wou doen met al die weekmenu's.


Maandag: Kip in de pan met tomatensaus om te soppen en een grote kom gestoomde broccoli.
Dinsdag: Kabeljauwhaasje met spruitjespuree, spruitjes kuisen, stomen en terwijl spekjes bakken en pijnboompitten roosteren, spruitjes grof prakken, alles bij elkaar, kruiden met peper en zout en smeuïg maken met lekkere olijfolie. En daar een lekker stukske vis bij.
Woensdag: De venkel met kerstomaatjes van Lilimie want ik hoor daar veel goeds over. Ik denk wel dat ik de tomaatjes pas op het eind ga toevoegen.
Donderdag: Gehakt met bobotiesaus en aardappels. Tante Hilde mailde mij gisteren een recept door, ik kan natuurlijk niet anders dan dat deze week op mijn planning zetten. I quote:
Man ik heb iets lekkers klaargemaakt!! Ge weet nog wel, een ovenschotel die klaar is in een wip en maar opwarmen als de kinders van school komen, zoiets hebt ge toch soms nodig he?
Het is een afrikaanse ovenschotel met saus uit een pakske, maar zo overheerlijk lekker: “bobotie-saus” uit de fairtrade winkel. Gehakt bakken in de pan, saus erover gieten als het vlees gaar is. Dan in een ovenschotel een laag gekookte patatten (geplet, maar geen puree van gemaakt), dan het vlees met de saus, en daarover ei met room gemengd. Enfin, zo staat het op de verpakking van de saus. De patatten heb ik erbij verzonnen, want wij zijn patattenmensen.
En zoals bij alles: de dag nadien zonodig nog lekkerder!
Het is algemeen geweten dat Tante Hilde nogal enthousiast is, dus ik neem aan dat het gepermiteerd is omdat hier zomaar zonder vragen neer te zetten?
Vrijdag: Balletjes met selder en puree. Ik heb dat nog nooit écht gegeten denk ik, toch niet als volwaardige groente, meestal in een gerecht gelijk op zaterdag. Dus gaan we dat eens testen.
Zaterdag: Osso bucco met pasta, om al de selder op te krijgen en omdat het keilekker is.
Zondag: Hotdogs. Ofzo, Jef geeft een cowboyfeest voor zijn verjaardag volgende week en ik zoek nog kindercowboyeten, dus om dit hier af te sluiten ... zegt ne keer, wat eten/snoepen/drinken cowboys op hun vijfde verjaardagsfeestje?

Weekmenu voor een drukke week

Het zijn drukke tijden op den buiten. Leuk, want ik begin ook een beetje op te bouwen naar Kerst, mijn favoriete periode in het jaar. Geen speciale uitdagingen deze week maar een weekmenu met verzekerde klassiekers en ideetjes uit mijn favoriete ideeënbox

Vrijdag: gaan we met het werk lunchen in Avalon. De eigenaars van dit gekende adres in Gent brachten zonet een kookboek uit: "Puur & Vegetarisch". Ik heb er al even in gebladerd en er staan best lekkere dingen in. Het is lang geleden dat ik er ben gaan eten, dus we testen het nog eens uit.

Zaterdag: KERSTBOOMDAG! Het tweede weekend van december is bij ons al jaar en dag kerstboomdag. Via één van de Schrijver zijn werktoestanden worden we uitgenodigd in een kasteeltje waar we veel lekkers te eten en te drinken krijgen, waar de Zoon zijn hart kan ophalen aan allerlei spelletjes, waar een bezoek van de Kerstman verwacht wordt en waar we nadien naar huis rijden met een kerstboom. Om al deze namiddagdrukte aan te kunnen eten we 's middags een eenvoudige spaghetti.

Zondag: comfort food. Gebraden kip in de oven met geroosterde pompoen en rode ui. Met een restje groene boontjes en een experiment: haverdeegtaartjes met brie en gekarameliseerde ui. Alleen vervang ik de brie waarschijnlijk door aardappelpuree wegens geen kaaseters in huis met uitzondering van mezelf.

Maandag: zalm met een kruidenkorstje en de rest van de puree van zondag

Dinsdag: geroosterde spruitjes en aardappelen met balsamico. Met lekker brood erbij

Woensdag: kinnekeskost. Chili sin carne. Madame heeft daar een goed recept voor dat een beetje lijkt op het mijne. Ik bak uien (veel) met look in olijfolie, zwier er geroosterde paprika door, kruid met oregano, komijn, paprika, peper en zout, durf er af en toe een Mexikaanse groentemix in te zwieren of een blik maïskorrels. Altijd één of twee blikken rode bonen bij en een blik tomaten. Laten sudderen en opeten met rijst.

Donderdag: zal het weer lunchen worden, meer dan waarschijnlijk bij de Turk hier over het werk want 's avonds gaan we naar HET BENEFIETCONCERT VAN DE EEUW

korte week

Ik heb het blijkbaar nog niet helemaal onder de knie, dat weekmenuten. Probleem is die Colruyt op zaterdag. Dan is het daar zo druk en kun je in die frigo je kar niet keren, gruwelijk vind ik dat. Je hebt mensen die hun lijstjes maken in de volgorde van Colruyt en die moeten dus nooit hun kar keren, maar ik dus wel. En dus werd het colruyt op dinsdagavond met twee lastige kleuters.

Het is wel geen voorbeeldmenu deze week, dat komt omdat mijn lief weg is en ik heb een lief nodig om gezond en gestructureerd door het leven te gaan. Dank je lief, om mij op mijn zestig kilo te houden.

Woensdag: vis met laagje pesto en gebakken aardappeltjes
Donderdag: pompoenpuree met veggieburger en rijst
Vrijdag: frietjes van het frietkot omdat mijn lief weg is en mijn kinderen mij dan een fantastische moeder vinden
Zaterdag: macaroni met kaas (en hesp, en broccoli en tomaat)
Zondag: de rest van de macaroni met kaas
Maandag: restaurantje spelen omdat het lief terug is op de manier van Marie, leek me wel tof, dus scampi in tomatenroomsaus

Vis met pesto:
Pesto maak ik zo, ik smeer die op de witte filets, die ik gewoon uit de diepvries van de delhaize haal,filets in een ovenschaal en wat kersttomaatjes en in plakjes gesneden olijven erbij.

Pompenpuree
Gezien mijn lief zijn lichte obsessie zit onze diepvries vol met pompoenpuree. Pompoenpuree hebben we ook hier leren maken.
Volledige kleine pompoen in stukken snijden en in een pot gooien, witte kool in reepjes snijden en erop gooien, een gesneden ajuin erboven op. Pot op het vuur zetten, centimeter water bijvoegen en wat zout, deksel erop en drie kwartier laten stoven. Op het einde, gember raspen en erboven uitknijpen.

Macaroni met kaas
Ik vind die lekkerder met oude kaas, dan met gruyere, ik doe ook altijd een lepel mosterd in de saus. Voor de kindjes doe ik een schotel met hesp, voor mij één met broccoli en tomaten.

Weekmenu aan de koude Schelde met flessende verwarming

Jaja, ik weet het, ik ben te laat. Mijn weekmenu is er al sedert zondag, maar ik kwam er niet toe om het in te scannen. Blame it on de verwarming die maar af en toe marcheert (geef toe, 15 graden in huis is niet warm), en blame it on de examens en toetsen. Die vandaag gestart zijn, voor 3 van de 4. Maar ik zie dat ik niet de enige ben met vertraging, haha.

Weekmenu deze week is eens te meer inspiratieloos. Gewoon voortborduren op de afgelopen weken. De zin om nieuwe dingen te proberen is er niet. Blame it on de kou. En mijn aftellen naar de kerstvakantie.

Maandag: de gemarineerde kippenfilets in de halogeenoven waren lekker, dus herhaling. 't Was de bedoeling het helemaal gemakkelijk te maken met mix paysanne van bij de Colruyt, maar die was niet aanwezig, dus werd het mix forestière met aardappelblokjes. Allemaal in de pan.

Dinsdag: 1x per week vis. Zalm in de halogeenoven, lekker gekruid. Lekker mals. Met aardappeltjes en spinazie.

Woensdag: winter-comfort-food. Spruitjesschotel (spruitjes-aardappelstoemp met een laagje gehakt-ajuin en kaas in de oven, zo u wil). Dé manier om uw kinderen spruiten te doen eten, trouwens, ze lusten het állemaal!

Donderdag: de kip-broccoli-sojascheuten-wok met mihoen viel ook mee, dus herhalen maar.

Vrijdag: ik had eens zin in gehaktballetjes in tomatensaus (wel zelfgemaakt hè). Met spirellitjes of zo bij, dat zien we nog wel.

Zaterdag: Amerikaans vleesbroodje. Met gegratineerde puree, en appelmoes. Als ik geen courage heb, worden het gewone gekookte aardappelen, en appelmoes uit een potje. Bij véél courage: zelfgemaakte appelmoes.

Zondag: provençaals stoofpotje met kip. Ik weet nu wel dat ik daar zéér vroeg moet aan beginnen, want voor 6 man is er veel nodig. Maar ik ga die hoeveelheid wel wat verminderen: vorige keer verdubbelde ik alles van het recept, maar het zal nu toch ietsje minder zijn. En het kan zijn dat ik de volgorde van zaterdag en zondag nog omgooi.

Vandaag maakte ik ook een ketel soep (comfort food galore voor op woensdag): ajuin, prei, selder, wortels, een groot blik tomatenblokjes, kippenbouillonblokjes. Zowat 5 liter soep. Maar de examens zijn bezig, de grote juffer is elke middag thuis, dus die zal snel minderen.

Een week uit dat ene boek

Je weet wel, dat ene kookboek dat je niet kon laten liggen in de winkel. Dat ene kookboek, dat ondertussen stof ligt te verzamelen in je kast omdat je er nog nooit ofte nimmer iets uit klaargemaakt hebt. Weekmenuten uit dat kookboek wordt de uitdaging op den buiten voor de komende week.

Ik kocht het boek eigenlijk vooral voor de titel. I am almost always hungry. Een titel die perfect bij me past. Maar na er thuis verschillende keren in gebladerd te hebben kwam de klik niet. Er stond zo precies niet veel in dat ik wou klaarmaken. Dus heeft het een tijdje gelogeerd in de reserveboekenkast, in de verhuisdozen, naast mijn bed op het stapeltje ooit te lezen ... Tot nu. Ik ben er met een verse blik in beginnen bladeren en heb een heerlijk weekmenuutje bijeengesprokkeld.Al geef ik toe dat ik gezucht heb. En eindelijk het probleem met dit boek gevonden heb. Het is een Amerikaans kookboek. Amerikaans zeg ik u ... daar was niets spectaculairs van te verwachten natuurlijk. Al haalt het veel inspiratie uit Frankrijk en Italië. Gelukkig

Vrijdag: voeten onder tafel schuiven bij de grootouders.

Zaterdag: na een meer dan waarschijnlijke overdosis sintchocolade iets lichts. Heilbot in papillot met salsa verde. Krielpatatjes gestoomd boven een bedje tijm en nadien gebakken.

Zondag: gegrilde kip, gemarineerd in rode wijn, tijm en look met aardappel-venkelpuree en groene boontjes met citroen en olijfolie

Maandag: Tart flambé met frisé salade

Dinsdag: Bistecca Fiorentina (Toscaanse steak) met de rest van de frisé salade en een pastaatje met eenvoudige tomatensaus

Woensdag: kinnekeskost . En dat was een moeilijke uit dit boek. Ik werd geïnspireerd door het recept van krabkoekjes en besliste dan maar om zalmkoekjes volgens mijn eigen recept te maken.

Afgekoelde puree mengen met zalm (gepocheerd, uit blik of gerookt en in fijne snippertjes gesneden), verse kruiden (peterselie, oregano, basilicum, dille ... of gedroogde). Een eitje erbij en wat bloem zodat je een niet te natte maar ook niet te droge substantie krijgt waar je hamburgervormige koekjes uit kan vormen. Haal ze door geklopt ei en paneermeel en laat ze nog even afkoelen in de frigo zodat ze zich goed zetten. Heerlijk met aïoli of een ander sausje. Misschien wel de harissamayonaise van Mme Zsazsa. Over de harissamayonaise gesproken, misschien doe ik er wel pompoenfrietjes bij (geïnspireerd op de zoete aardappelfrietjes).

Donderdag: grutten met gepureerde knolselder. Ok, grutten wil ik al een tijdje proberen. Het wordt veel gebruikt in de zuidelijke staten van Amerika (denk daar waar True Blood zich afspeelt). Wat opzoekwerk vertelt me dat een gelijkaardig iets kan verkregen worden door polenta te gebruiken. Polenta, wat ik in heel mijn leven 1x klaargemaakt had en wat niet te vreten was. We gaan dus voor een herkansing (en ja, mijn diepvriezer zit vol instant food mocht het mislukken). Dit lijkt me heel erg comfy food te zijn, dus gaan we voor worstjes met ajuinsaus erbij.

Goe bezig

Woensdag: witte kool in béchamelsaus en worst voor de kindjes, veggie voor ons

Donderdag: courgetterisotto met stukje biovlees

Vrijdag: Chili sin Carne

zaterdag: Pasta Pesto

Zondag: kroketjes bij mama (sinterklaas)

Ik ben ook vertrokken en het werkt een beetje verslavend dat weekmenuten. Het geeft me het gevoel dat ik zo goed bezig ben als moeder.

Dus zeg ik aan dat mens dat me ooit vijf jaar geleden zei: ‘Jij zwanger, zorg maar dat ge uw kind nooit ergens vergeet’, ‘IK WEEKMENUUT en jij?’

Vandaag beginnen we op woensdag omdat ik zaterdag geen zin had om mijn koffie in de Colruyt te drinken.

Nu is woensdag altijd wel een moeilijke dag, want aangezien de kinderen van alles moeten proeven, is de kans groot dat we lang aan tafel zitten, en dat is niet altijd in de gezellig betekenis van ‘langdurig tafelen’. Maar opvoeden is ook belangrijk, toch?

Witte kool in béchamelsaus:

Ik heb dit nog nooit gemaakt maar er ligt hier een witte kool te verkleuren in de frigo en naar ‘t schijnt is dat lekker in béchamelsaus. De béchamelsaus çava, maar ik weet niet wat je moet doen met die witte kool… koken zeker, of stoven, of stomen? Mijn béchamelsaustruc is trouwens een lepeltje mosterd.Ik maak hier voor de kindjes worst bij, maar voor ons veggie want ik ben net als Marie geen zo een fan van worsten.

Courgetterisotto (voor vier personen):

Twee uien fijn snipperen, fruiten, één paprika in blokjes toevoegen, één courgette in reepjes toevoegen en vijf minuutjes bakken. Eén koffiebeker rijst toevoegen (volle ongepelde rijst is de gezondste en volgens mij de lekkerste) en goed omroeren. Drie pintglazen water toevoegen en een bouillonblokje, en dan op een laag vuurtje laten staan. Af en toe eens kijken of het water niet op is en als dat wel het geval is en de rijst is nog hard, een beetje water toevoegen. Op het einde voeg ik nog een beetje feta toe en voor het opdienen parmezaanse kaas

Chili sin Carne:

Dank u Lilith voor de inspiratie maar ik ga toch dit recept volgen omdat dit de vorige keer een groot succes was ten huize D.

Pasta Pesto:

Olie, volledige basilicumplant (wel gesneden natuurlijk), twee lepels parmezaanse kaas, handvol cashewnoten, drie tenen look en wat peper en zout in de blender… en op de knop duwen en klaar.Soms heb ik nog zo een potje pesto staan in de frigo en voeg ik daarvan één lepel toe omdat dat toch wat extra smaak geeft.